Si vous aimez le whisky (et si vous aimez le whisky, vous adorez le whisky), vous en savez un peu plus sur les factures de purée et leur impact dun grain particulier sur votre produit final, incroyablement buvable. Le whisky de seigle a une histoire un peu sérieuse dans les Amériques (un tas en Pennsylvanie), quelque chose que nous aborderons assez tôt, mais en attendant, ce que vous devez savoir, cest que laccent est mis sur une majorité de seigle en tant que composant total de la facture de purée. (Comparez cela avec le bourbon, qui insiste sur une facture contrastée de 51% de purée de maïs.)
Quest-ce que cela signifie pour vous, le consommateur de whisky incroyablement froid et soucieux? Le seigle va vous donner beaucoup de ce que vous n’avez pas eu: des épices, des fruits, un jeu de saveurs différent – et osons-nous dire, ludique. La chaleur du seigle et de lalcool sont des amis heureux, tout comme la plupart des seigle et des recettes de cocktails. Donc, acheter du seigle nest pas du tout une mauvaise idée.
Juste quelques termes à obtenir: Le whisky de seigle pur ne peut pas être corrigé de couleur; Barrel Proof signifie quil nest pas édulcoré à 40% ABV typique, et Single Barrel signifie exactement ce à quoi cela ressemble: du whisky embouteillé dans un baril, plutôt que mélangé, ce qui signifie quil conserve toutes les caractéristiques de ce baril particulier.
Old Overholt Straight Rye Whisky
Il ny a pratiquement pas dargument là-dedans. Cest lun des meilleurs seigle du marché, sinon le meilleur des meilleurs des moins chers (des meilleurs). Vous ne paierez pas plus de 20 $ (en fait, refusez), et vous obtiendrez un joli nez dépices et de vanille avec des fruits tendres du verger et même un peu de poivre. Plus assez de monnaie pour probablement acheter un taco.
Rittenhouse 100 Proof Bottled in Bond Rye Whiskey
Un whisky fait dans le style impressionnant de « Monongahela », Rittenhouse est une autre affaire relative. Certains fruits noirs et épices persistent plus profondément, avec des morceaux de fleurs de miel et de vanille sur le dessus. Le chêne ramasse les épices sur un palais sec mais délicatement. finition nettoyante.
Whisky de seigle Templeton Rye « The Good Stuff »
Non, ils nétaient pas t paresseux quand ils ont nommé ça. C’est ce que les habitants de Templeton, dans l’Iowa, ont appelé le whisky de seigle qu’ils distillaient illégalement pendant la prohibition. Fabriqué avec une énorme note de purée de seigle à 95%, vous obtiendrez plus dherbe et dépices flottant autour, équilibré par un fondant fruité qui vaut plus que quelques minutes de mastication.
Redemption Barrel Proof Straight Rye Whiskey
Lorsque vous passez à lépreuve en barrique (ce qui signifie que le whisky nest pas dilué à une épreuve inférieure après le vieillissement en barrique), vous se retrouvent avec beaucoup de chaleur dans le verre. Et Redemption ne fait pas exception, même si cette consommation dalcool (60% ABV) a tendance à fonctionner avec la facture de 95% de purée de seigle. Des fruits et des épices avec un peu de chêne qui sèche, et une douceur qui rivalise peut-être trop avec la chaleur? Nous reviendrons quelques secondes en arrière pour vous le faire savoir.
Bulleit « 95 » Rye Small Batch Frontier Whisky
Le «95» dans le nom devrait vous indiquer, vous êtes de retour dans le territoire de la facture de purée de seigle à 95%. Non pas que tous les 95 soient créés de la même manière. Vous obtiendrez des fruits plus ronds et plus riches au nez et une bouche étrangement (mais agréablement) plus douce avec des agrumes et du chêne robuste. Doux doux car il brûle doucement dans loesophage.
Whisky de seigle Sazerac 6 ans dâge
Cest un whisky plus lourd en maïs, avec une teneur minimale de 51% de seigle plus 39% de maïs et le reste dorge maltée. Vous obtiendrez plus de douceur du maïs, mais ce n’est pas écoeurant. Des notes de poivre noir et dépices riches en umami comme la noix de muscade et le clou de girofle ressortent avant quelles ne se transforment en un dernier petit coup de chaleur.
WhistlePig 10 ans WhistlePig Straight Rye Whisky
Je ne sais pas si vous êtes prêt, mais voici un whisky 100% seigle avec 10 ans en barrique. (Si cétait à lépreuve du tonneau, nous dirions que tous les paris sont ouverts.) Le seigle a clairement son temps ici, bien que ce ne soit pas trop loin dun whisky de seigle à 95%. De nombreuses épices à pâtisserie se pavanent sur des vagues de vanille et de caramel fruité, avec des agrumes boisés et éclaircissants. À croquer, bien sûr.
Whisky de seigle droit US-1 Single Barrel de Michters
1 nest pas quun gadget ici. Cest le premier whisky produit en «Amérique», depuis la fondation de la distillerie en 1753. Mais vous nêtes pas non plus ici pour une leçon dhistoire. Linformation dont vous avez besoin est que Michters «cisaille» son seigle avant la fermentation et le vieillit dans un entrepôt très chaud – essentiellement un hack de génie pour attirer autant de saveur que possible. Les épices et le poivre rencontrent des fruits riches et des agrumes profonds, avec une épine dorsale boisée qui maintient le whisky, sinon vous, debout.
Whisky de seigle droit Willett Distillery Family Estate Single Barrel
Un peu plus dune folie à 80 $, mais alors vous obtenez un seul baril (voir ci-dessus), 126.2 (que .2 compte vraiment?) Whisky. Étonnamment, cela ne va pas brûler votre palais en mille morceaux; il y a un onctuosité intermédiaire et une douceur sucrée de banane, plus les épices et le grain subtil que vous voudriez de nimporte quel seigle.
Whisky de seigle Crown Royal Northern Harvest
Ce whisky a été déclaré Whisky de lannée en 2016 par le légèrement controversé Jim Murray (il a gardé le Scotch hors de son «Top 5 Whiskies» pendant deux ans consécutifs). Incroyablement léger et léger. en couleur, avec des notes de pomme vert tendre et un peu de bois souple (comme des brindilles pliables?). Le facteur majeur ici est la légèreté de tout cela, avec des épices et des fruits tout à fait délicats dans un corps plus léger que celui que vous trouverez dans la plupart des seigle. Différent, bien sûr, et vaut vraiment la peine dêtre goûté, surtout si lon considère le prix ridiculement bas.
Whisky de seigle droit « Double Rye » de High West Distillery
Un type de seigle très différent – double pour une raison. Il y a deux types de seigle dans le mélange ici, en fait deux factures de purée différentes. Lun provient dune facture de purée de seigle à 95% âgée de deux ans, lautre de 16 ans (ouais, cest beaucoup en termes de seigle) avec une facture de 53% de purée de seigle. Le résultat est un seigle vraiment complexe, à 46% ABV, avec une mini-mosaïque de saveurs à offrir: caramel, épices et fruits à pleines dents avec un peu deucalyptus et de chêne en train de sécher. Plongez dans les profondeurs de celui-ci pour en découvrir plus.