10 meilleurs substituts de fromage à la crème

Vous êtes à court de fromage à la crème? Vous ne savez pas quoi utiliser comme substitut de fromage à la crème sans ruiner la saveur ou la texture? Vous seriez surpris de savoir quil existe plusieurs substituts que vous pouvez utiliser, et jai 10 solutions qui rendront vos recettes tout aussi bonnes et savoureuses.

Pour trouver le meilleur fromage à la crème, vous devez garder à lesprit quelques facteurs cruciaux et lintention derrière votre substitut de choix.

Cela peut sembler un peu déroutant, mais je vais tout clarifier pour vous, et à la fin de larticle, vous aurez une idée de ce quil faut utiliser et dans quel but.

Fromage cottage

Le fromage cottage est un fromage frais à part entière – il nest pas transformé pour le vieillissement. Ce fromage est fabriqué à partir de yaourt et il fait moins grossir que le fromage à la crème classique.

Pour utiliser le fromage cottage comme substitut du fromage à la crème pour les desserts et les glaçages, vous devrez ajouter une quantité égale de crème épaisse. Pour préparer de délicieuses trempettes et sauces, vous pouvez mélanger du fromage cottage filtré et le réduire en purée.

Dans lensemble, le fromage cottage est excellent seul ou comme substitut de fromage à la crème. Il contient 70% de protéines et 11% de la dose quotidienne recommandée de calcium. De plus, cest un choix plus sain pour les personnes atteintes de diabète.

Mascarpone

Si vous deviez en choisir un, le meilleur substitut au fromage à la crème est probablement le mascarpone. Ce fromage à pâte molle est plus riche et plus crémeux, mais il peut être utilisé dans beaucoup des mêmes choses que le fromage à la crème, mais pas linverse. Vous ne voulez pas remplacer le mascarpone par du fromage à la crème si vous faites du tiramisu, par exemple.

Mais si vous avez besoin de quelque chose à étaler sur du pain grillé ou un bagel, cest une amélioration. Si vous manquez la saveur acidulée du fromage à la crème lorsque vous remplacez le mascarpone, vous pouvez couper un peu de jus de citron ou de yogourt nature, ou les deux, jusquà ce que le goût soit plus proche du fromage à la crème.

Fromage à la crème de cajou / amande

Les noix de cajou sont un excellent substitut de fromage à la crème, et vous ne pouvez pas faire la différence. Cest mon choix pour préparer des desserts paléo sans produits laitiers comme le gâteau au fromage, la pizza aux fruits, nous dit Lisa Jendza, chef derrière FreedomKitchen. Les noix de cajou en crème peuvent également être ajoutées facilement aux soupes et aux sauces.

Une autre bonne alternative pour le fromage à la crème, selon ce que vous faites, serait le fromage à la crème sans produits laitiers de Kite Hill.

Il est principalement fabriqué à partir de lait damande et dun épaississant pour obtenir la tartinade crémeuse et la saveur sans produits laitiers.

Je recommande fortement ceci si vous faites cuire, étalez sur un bagel ou faites cuire quelque chose comme un popper Jalapeño. Si vous cherchez simplement une alternative crémeuse plus saine, quelque chose comme le yogourt grec devrait faire laffaire ou même juste un peu de crème fraîche.

Hung Curd

Lune des meilleures raisons dutiliser le caillé suspendu comme alternative au fromage à la crème est le fait quil contient moins de matières grasses. Ce qui est toujours une bonne chose, non?

Si vous recherchez une option plus saine pour le fromage à la crème, le caillé suspendu est votre meilleur choix. C’est aussi un produit polyvalent. Vous pouvez lutiliser pour faire de délicieuses trempettes, pour la pâtisserie et pour les glaçages de gâteaux, mais vous aurez besoin dun peu de miel ou de sirop dérable pour le rendre plus sucré.

Tofu (caillé de haricots mous)

Le tofu ou caillé de haricots mous est un caillé bien rond remplacez le fromage à la crème, surtout si vous recherchez une option végétalienne / végétarienne. Le tofu a une texture plus ferme, ce qui signifie que vous ne pourrez pas lutiliser tel quel si vous remplacez le fromage à la crème.

Pour utiliser le tofu comme substitut de fromage à la crème, vous devrez faire quelques ajustements, ou vous pouvez acheter des options facilement disponibles en ligne. Voici une excellente option de Tofutti.

Fromage Ricotta

Le fromage Ricotta est originaire dItalie et il est préférable de lutiliser frais. Il a un goût plus doux que la plupart des fromages et un arrière-goût laiteux.

Le fromage ricotta a une texture friable, donc si vous souhaitez lutiliser comme substitut de fromage à la crème, vous devrez mélanger une quantité égale de yogourt entier pour obtenir la bonne texture, explique Rachel MacPherson, une nutrition certifiée qui gère son propre site Web à radicalstrength.ca.

De plus, si vous souhaitez faire un gâteau au fromage ou un glaçage à gâteau, vous devrez mélanger le fromage ricotta avec des quantités égales de crème épaisse pour un meilleur goût et texture.

Gervais

Le Gervais est un fromage français à pâte molle avec une texture tartinable qui en fait lun des meilleurs substituts de fromage à la crème. Il a également une saveur riche, acidulée et sucrée. En bref, c’est l’une des meilleures alternatives au fromage à la crème.

La seule chose qui pourrait être un peu problématique est de le trouver dans un magasin local. Ajoutez simplement une quantité égale de Gervais et de fromage à la crème, et vous aurez lalternative parfaite.

Crème sure

La crème sure est un produit extrêmement populaire et polyvalent. Il est fabriqué à partir de crème coagulante, ce qui en fait un excellent substitut au fromage à la crème, en particulier pour les trempettes ou autres recettes.

Cependant, comme il est un peu acide, ce nest pas le meilleur choix pour les glaçages. Pour lutiliser comme substitut, faites simplement un mélange dune quantité égale de crème sure et de crème au fromage pour une texture plus riche et plus crémeuse.

Kéfir

Le kéfir est essentiellement une boisson à base de lait fermenté, originaire de Turquie.

Le kéfir est un peu plus liquide que le fromage à la crème, ce qui signifie qu’il ne peut pas être utilisé seul comme substitut de fromage à la crème.

Donc, pour utiliser le kéfir comme fromage à la crème, vous aurez besoin de graines de chia. Une fois que vous mélangez les graines de chia avec du kéfir, l’eau supplémentaire les remplira et vous obtiendrez une consistance plus riche et plus crémeuse. Il est préférable de lutiliser pour les trempettes et les salés plutôt que pour les desserts ou le glaçage.

Fromage à la crème végétalien / végétarien

Le fromage à la crème végétalien et végétarien est tout aussi savoureux et riche et garniture comme du fromage à la crème classique. Sur le plan positif, il est moins gras et ne contient pas de cholestérol, ce qui est excellent si vous suivez un régime de santé spécifique.

Voici quelques-uns des meilleurs substituts à base de lait pour le fromage à la crème:

• Noix de cajou trempées et mélangées: faites tremper les noix de cajou avec du jus de citron pendant la nuit, ajoutez un peu de sel et mélangez. Certaines personnes aiment ajouter un peu de levure nutritionnelle, qui a une saveur naturelle de fromage.
• Le tofu soyeux peut remplacer le fromage à la crème dans certaines recettes.
• Quark est un excellent complément riche en protéines pour le fromage à la crème.