Jill Paradiso 9. maaliskuuta 2015
Jill Paradiso on klassisesti koulutettu kokki, joka blogittaa seikkailujaan keittiössä SavageandSage.com:issa. Tämä on hänen ensimmäinen sarja italianamerikkalaisia reseptejä Food Republicin puolesta.
Koska isäni perhe on kotoisin Napolista, tulimme syyskuusta aina San Gennaron juhlaan (… .Naplien suojeluspyhimys!) NYC: n Pikku-Italiaan. Minulle kohokohta San Gennaro (tai mikä tahansa italia-amerikkalainen katumessut) söi paistettuja taikinapalloja, nimeltään zeppole. Ne tarjoiltiin ruskeassa paperipussissa tai pergamenttipaperi-kartiossa ja tomutettiin tomusokerilla. Joskus heillä oli rusinoita, jotka antoivat odottamattomia makeuksia Jotkut eloisimmista lapsuuden muistoistani sisältävät th Tasapainottava teko navigoimalla joukkoa ihmisiä Elizabeth Streetillä yrittäessäni hillitä baseball-kokoisia paistettuja taikinapalloja suuhuni peittämättä kokonaan jauhemaisella sokerilla.
Kuten käy ilmi, zeppole on todella helppoa tehdä kotona eikä vaadi melkein ollenkaan aikaa – noin 15 minuuttia. Olen mukauttanut kotiruokaa ja säätänyt kokoa, jotta ne olisi helpompi paistaa ja syödä helpommin – noin kaksi purenta kussakin tai munan koko.
Yksi ja ainoa sepeliresepti
- Valmistusaika: 15 minuuttia
- Kypsennysaika: 20 minuuttia
- Vaikeustaso: helppo
- Annoksen koko: 12zeppole
Ainekset
- 1 kuppijauho
- 2 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
- 1/4 kuppisokeria
- 1 kupillinen
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- 2egg, hyvin pahoinpidellyt
- Jauhesokeri koristeluun
- Kasvisöljy paistamiseen
Ohjeet
- Kaada noin 2 tuumaa öljyä 3 litran kattilaan ja kuumenna keskikokoisella liekillä.
- Yhdistä kaikki kuivat ainesosat keskikokoiseen sekoitukseen kulho.
- Lisää munat, vanilja ja ricotta ja sekoita sekoittamiseksi. Sakeus on kuin paksu taikina.
- Kun öljy on kuumaa (noin 375 astetta), aloita paistaminen pienissä 3 tai 4 erissä kerrallaan käyttäen noin 1 rkl taikinaa jokaiselle zeppolalle. Taikina turpoaa pudotessaan kuumaan öljyyn.
- Paista noin 3 minuuttia tai kunnes se on syvä ja tasainen kaikilta puolilta, käännellen noin puolivälissä.
- Siirrä paistettua seppolia paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn imemiseksi ja koristelemiseksi runsaasti jauhesokerilla.
- Seppoli on parasta lämpimänä, mutta sitä voidaan tarjoilla jopa 2-3 tuntia kypsentämisen jälkeen.
Löydä lisää paistettuja jälkiruokia Food Republicista:
- Paistettua omenapiirakkaa Resepti
- Aasialaista päärynäviirasta Resepti
- Friteerattua koksi resepti