Yksi ja ainoa zeppoliresepti

Jill Paradiso 9. maaliskuuta 2015

Katumessujen katkottua, niitä on myös erittäin helppo tehdä kotona.

Jill Paradiso on klassisesti koulutettu kokki, joka blogittaa seikkailujaan keittiössä SavageandSage.com:issa. Tämä on hänen ensimmäinen sarja italianamerikkalaisia reseptejä Food Republicin puolesta.

Koska isäni perhe on kotoisin Napolista, tulimme syyskuusta aina San Gennaron juhlaan (… .Naplien suojeluspyhimys!) NYC: n Pikku-Italiaan. Minulle kohokohta San Gennaro (tai mikä tahansa italia-amerikkalainen katumessut) söi paistettuja taikinapalloja, nimeltään zeppole. Ne tarjoiltiin ruskeassa paperipussissa tai pergamenttipaperi-kartiossa ja tomutettiin tomusokerilla. Joskus heillä oli rusinoita, jotka antoivat odottamattomia makeuksia Jotkut eloisimmista lapsuuden muistoistani sisältävät th Tasapainottava teko navigoimalla joukkoa ihmisiä Elizabeth Streetillä yrittäessäni hillitä baseball-kokoisia paistettuja taikinapalloja suuhuni peittämättä kokonaan jauhemaisella sokerilla.

Kuten käy ilmi, zeppole on todella helppoa tehdä kotona eikä vaadi melkein ollenkaan aikaa – noin 15 minuuttia. Olen mukauttanut kotiruokaa ja säätänyt kokoa, jotta ne olisi helpompi paistaa ja syödä helpommin – noin kaksi purenta kussakin tai munan koko.

Yksi ja ainoa sepeliresepti

  • Valmistusaika: 15 minuuttia
  • Kypsennysaika: 20 minuuttia
  • Vaikeustaso: helppo
  • Annoksen koko: 12zeppole

Ainekset

  • 1 kuppijauho
  • 2 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
  • 1/4 kuppisokeria
  • 1 kupillinen
  • 1 teelusikallinen vaniljauutetta
  • 2egg, hyvin pahoinpidellyt
  • Jauhesokeri koristeluun
  • Kasvisöljy paistamiseen

Ohjeet

  1. Kaada noin 2 tuumaa öljyä 3 litran kattilaan ja kuumenna keskikokoisella liekillä.
  2. Yhdistä kaikki kuivat ainesosat keskikokoiseen sekoitukseen kulho.
  3. Lisää munat, vanilja ja ricotta ja sekoita sekoittamiseksi. Sakeus on kuin paksu taikina.
  4. Kun öljy on kuumaa (noin 375 astetta), aloita paistaminen pienissä 3 tai 4 erissä kerrallaan käyttäen noin 1 rkl taikinaa jokaiselle zeppolalle. Taikina turpoaa pudotessaan kuumaan öljyyn.
  5. Paista noin 3 minuuttia tai kunnes se on syvä ja tasainen kaikilta puolilta, käännellen noin puolivälissä.
  6. Siirrä paistettua seppolia paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn imemiseksi ja koristelemiseksi runsaasti jauhesokerilla.
  7. Seppoli on parasta lämpimänä, mutta sitä voidaan tarjoilla jopa 2-3 tuntia kypsentämisen jälkeen.

Löydä lisää paistettuja jälkiruokia Food Republicista:

  • Paistettua omenapiirakkaa Resepti
  • Aasialaista päärynäviirasta Resepti
  • Friteerattua koksi resepti

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *