Jotkut ihmiset kutsuvat ”rapuja”, rapuja tai mudabugeja, mutta täällä Louisianassa he ovat yksinkertaisesti CRAWFISH, olivatpa ne altaan langustoja, spillway langustit tai lampi-langustit.
Olemme saaneet langustit koko elämämme ja rakastamme Louisianan ja Persianlahden rannikon perinteitä, että pitkä, rauhallinen langu kiehuu keväällä! Raput ovat makean veden äyriäisiä. Louisianassa on yli kolmekymmentä erilaista langustilajia, mutta vain kaksi lajia on kaupallisesti tärkeitä teollisuudelle: punainen suolainen ja valkoinen joki.
Langustit ovat terveellistä ruokaa. Ne ovat erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde, vähän kaloreita, rasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa sekä hyvä vitamiinilähde.
Ravun kausi
Ravun kausi vaihtelee vuodesta toiseen. seuraava, sen mukaan kuinka kylmä (tai leuto) sää oli Persianlahden rannikon talven aikana. Se riippuu myös sateen määrästä, suojen ja lahtisten vesien tasosta.
Langustinin langustinkausi kestää tammikuun puolivälistä heinäkuun alkuun luonnonvaraisesti pyydettyjen langustojen osalta, ja ruuhka-kuukaudet ovat maaliskuu, huhtikuu ja toukokuu. Viljelylaitoksilta peräisin olevat langustit ovat saatavilla pidempään vuoden aikana.
Lokakuussa ja marraskuussa 2017 Etelä-Louisianassa ja Teksasissa oli lämmin sää, joulukuussa satoi kohtuullisesti. Mutta joulukuun lopun ja tammikuun puolivälin pakkasilla oli negatiivinen vaikutus langustin saatavuuteen ja kokoon vuoden 2018 alussa. Tuotanto kasvoi myöhemmin normaalille tasolle.
Nautimme langustinkasvista 2020! Tarjonta oli runsasta, sillä COVID-19 otti kovan osuman ravintoloissa, festivaaleilla ja yksityisissä langustinkeittimissä.
Olemme optimistisia siitä, että langustikauden 2021 tulee olemaan suuri huolimatta COVID: n jatkuvista vaikutuksista ja epävarmuustekijöistä. 19.
Super Bowl Seafood Gumbo
Helmikuussa on aika uudelle Super Bowlille. Yksi perinne, joka meillä on vuosittain sinä päivänä, on perhejuhlien nauttiminen, toivoen voittavamme neliö jalkapallolaudalla ja ruokailu mereneläviä sisältävällä gumbolla. Ensinnäkin ainesosat … aloitamme Louisianan langustinpyrstöillä, jotka on kuorittu käsin kiehuvana ja pakastettu tähän asti. Ja sitten Tony Chacheren ”Persianlahden katkarapu … USA: n TUOTE! Ostamme ja ostamme huolellisesti kotoperäisiä katkarapuja ja kieltäydymme ostamasta tuontikatkarapuja.
Mukana on myös Gumbo-rapuja Shreveportin Farmers Seafood Marketilta. Ja tietysti rakenteiden ja mausteiden lisäämiseksi lisätään okra ja ”The Trinity”, joka on täällä jo leikattu … sipulit, paprikat ja selleri. Aloittajana käytämme usein Savoies Old Fashioned Dark Rouxia.
Lisäämme joskus myös Andouille-makkaraa, yleensä Mandan Baton Rougesta.
Hyvää uutta vuotta kaikille verkkosivustomme katsojille, ystäville ja seuraajille! Tarkista takaisin kanssamme. heti kun langustikausi alkaa.
Super Bowlin gumbo-ainesosat … ja tulos! |
 |
langustifestivaalit
Vuonna 2020 oli loistava langustifestivaalien kokoonpano siana paikoissa, kuten Breaux Bridge, Chalmette, Lake Charles ja Shreveport.
Vuonna 2020 järjestettiin myös monia mielenkiintoisia Texas-langustifestivaaleja Kemahista Austiniin, Fredericksburgista Pearlandiin ja kaikkialle Lone Starin osavaltioon.
Ja nykyään langustifestivaaleja tapahtuu kaikkialla Yhdysvalloissa, Mississippissä, Alabamassa ja Floridassa … ja jopa New Jerseyssä ja San Diegossa.
Valitettavasti monet festivaalit peruutettiin vuonna Vuoteen 2020 koronaviruspandemian vuoksi, ja vuoden 2021 näkymiä ei ole vielä määritelty.
Langustit uutisissa
Tästä syystä langustan hinnat ovat niin korkeat Terrebonne ja Lafourche -alueilla
(Houma Tänään – 02/2021)
Kylmän sään vuoksi karkea alku langustekaupalle vuonna 2021
(KFDM Beaumont – 30.01.2021)
Ravun kausi näyttää lupaavalta
(Eunice Today – 01/30 / 2021)
Tarkista langustinhinnat Shreveport-Bossierissa
(KEEL Shreveport – 29.01.2021)
Ravunliikkeen omistaja odottaa hintojen laskevan pian, kysyntä nousee
(WBRZ – Baton Rouge – 17.1.2021)
Ravun kausi: Hinnat nousevat, kun tarvikkeita on rajoitetusti
(WLOX – Biloxi – 17.1.2021)
Tarkista langustinhinnat Shreveport-Bossierissa
(KEEL 710 – Shreveport – 15.1.2021)
Millainen langustekausi näyttää vuonna 2021 Louisianalle
(Baton Rouge Business Report – 15.1.2021)
Kylmät sääolot rajoittavat langustin tuotantoa
(KPLC TV7 – Charles Lake – 14.1.2021)
Jotkut langustinviljelijät pelkäävät kadonneensa kauden sato hurrikaanien jälkeen Laura, Delta
(TheAdvocate – Baton Rouge – 12.12.2021)
2021 Ravun kausi: ”Kukaan ei tiedä, mikä normaali on enää”
(Daily Avertiser – Lafayette – 12.12.2021)
Ravunkausi alkaa varhain joillekin Etelä-Louisianan ravintoloille
(WAFB – Baton Rouge – 01.8.2021)
Ravunkausi on täällä, mutta myös koronavirus. Tuleeko jonkin verran kysyntää tänä vuonna?
(TheAdvocate – Baton Rouge – 01.07.2021)
Paikallisten yritysten omistajilla on suuret odotukset tulevalle langunkaudelle
(KSLA 12 – Shreveport- 01/05/2021)
Ravunkausi on täällä ja alkaa hitaasti
(KNOE – Monroe – 01.04.2021)
Kalaruokateollisuus kamppailee pysyäkseen pinnalla taudinpurkauksen keskellä
(WDSU – New Orleans – 4.6.2020)
Kasvava ruokahalun ravinto on tarttunut Texas-riisinviljelijöihin
(Houston Chronicle – 02/2020)
Nyt se on laki: Tässä miten katkaravut, langustit merkitään Louisianassa
(Advocate – Baton Rouge – 02.02.2019)
Kuinka syödä langustia – ja mitä juomia pariksi heidän kanssaan
(Ruoka & Viini – 13.8.2019)
Kuinka suuri on langustinruokateollisuus Louisianassa?
(KATC Lafayette – 19.4.2019)
Kuinka Tonyn äyriäiset Baton Rougessa valmistautuvat langustinkaudelle
(225-lehti – 03.12.2019)
Ravut: Se mitä illalliselle
(Louisiana Spor tsman – 2.6.2019)
Enemmän kuin ruokaa, langustit ovat Cajun-kulttuurin katkottu osa
(The Vermilion – Lafayette – 10.9.2018)
Mitä tehdä ja olla tekemättä ensimmäisellä langustasi kiehumisella
(Ruoka ja viini – 12.4.2017)
Imeä vai ei imeä? Kiistanalainen langustinkysymys
(Eater Houston – 4.6.2017)
Nauti verkkosivustostamme … Ja nauti ravun syömisestä !
Langustinkäämiöiden suurimmat yksittäiset päivät ovat Super Bowl-sunnuntai, pääsiäissunnuntai ja äitienpäivä. Itse asiassa mikä tahansa päivä on hyvä langustille … meillä on tiedetty olevan langustia kiitospäivänä ja jouluna !
Kutsumme sinut tutustumaan verkkosivustoomme ja oppimaan lisää langustien ostopaikoista, langustojen keitosta, suosituista langustinresepteistä ja katsomaan langustinvalokuvagalleriamme.
Rakastamme langustit!
Langustin kiehuminen
Langustin kiehuminen on Cajun perinnettä, tapahtumaa ja sosiaalista kokoontumista ei pidä kiirehtiä, vaan siitä voi nauttia perheen ja ystävien kanssa. Aloitetaan ”prosessi”!
Kuinka kiehua ”
Langustin ostaminen
Jos meillä ei ole aikaa sieppaa pyydystää suosta, ostamme paikallisia mereneläviä. Ja tänään meillä on mahdollisuus tilata eläviä langustoja verkossa.
Tilausvinkkejä ”
langustifestivaalit
Louisianassa ja etelässä juhlimme langustia hauskalla tavalla: Festivaalit! Vuoden 2021 tapahtumiin sisältyy kaikki hyvät asiat Persianlahden rannikon asumisessa: ruoka, musiikki ja ilo!
Lue lisää ”
Ravun reseptit
Erinomaista Cajun-ruoanlaittoa on runsaasti Louisianassa. Langustit ovat keskeinen ainesosa monissa Louisianan ruokissa, kuten etouffee, langustinpiirakka ja gumbo.
Katso joitain reseptejä ”