Sinihomejuuston syömisen riskeillä raskauden aikana ei ole mitään tekemistä sen kanssa, että tämä maitotuote valmistetaan muotilla, koska näitä erityisiä muotteja on turvallista käyttää.
Koska suurin osa sinihomejuustosta valmistetaan pastöroimattomasta maidosta, sillä on suurempi Listeria monocytogenes -saastumisen riski.
Tämä bakteeri voi aiheuttaa listerioosia, ruokavaliota, joka on samankaltainen kuin flunssa tai vatsavauri (2).
Jotkut yleisimmistä raskaana olevien naisten listerioosioireista ovat kuume, kivut ja kivut, ruoansulatuskanavan häiriöt ja päänsäryt. Vakavampia oireita ovat jäykkä niska, sekavuus, kouristukset ja tasapainon menetys (3).
Nämä voivat olla merkki siitä, että Listeria on päässyt äidin hermostoon, jossa se voi aiheuttaa bakteeri-aivokalvontulehduksen tai tulehduksen aivojen ja selkäytimen ympärillä (4, 5).
Listerioosin oireet ovat usein lieviä raskaana oleville naisille, ja monet eivät ehkä edes tajua, että heillä on sitä. Listeria voi kuitenkin läpäistä istukan ja voi olla kohtalokas syntymättömälle lapsellesi (3).
Vaikka listerioosi on melko harvinaista, raskaana olevat naiset saavat sen jopa 20 kertaa todennäköisemmin kuin väestö (6) .
Pastörointi, joka käyttää mietoa lämpöä tiettyjen elintarvikkeiden osittain sterilointiin, tappaa Listerian. Kuitenkin suhteellisen vähän sinihomejuustoja pastöroidaan, jolloin bakteerikontaminaation riski on suurempi.
Onko kaikki sinihomejuusto vaarassa?
Muista, että ruoanlaitto voi tappaa Listerian. Sellaisinaan perusteellisesti keitetyt astiat, kuten pizza sinihomejuustolla, ovat todennäköisesti turvallisia syödä raskaana.
Yksi raakamaitoa käyttävä tutkimus osoitti, että lämpötilat 131 ° F (55 ° C) heikensivät merkittävästi Listerian aktiivisuutta (7).
Jotkin sinihomejuustot valmistetaan pastöroiduista maitoista, vaikka ne ovatkin harvinaisempia. Voit kertoa sen katsomalla tuotteen etiketin.
Jos olet raskaana, sinun tulee välttää raakamaitoa sisältävää sinihomejuustoa. Pastöroimattomat maitotuotteet vaaditaan lain mukaan useimmissa Yhdysvaltain osavaltioissa.
Entä sinihomejuustokastike?
Sinihomejuustokastikkeissa yhdistyvät usein sinihomejuusto majoneesiin, kirnupiimään, smetanaan, etikkaan, maitoon sekä sipuli- ja valkosipulijauheeseen, vaikka muunnelmia onkin olemassa.
Tämän kastikkeen maito ja sinihomejuusto saattavat olla vaarassa Listerian saastumisesta. Sinihomejuustokastiketta voidaan valmistaa pastöroiduista ainesosista.
Turvallisuuden puolesta raskaana olevat naiset saattavat haluta välttää sinihomejuustokastiketta. Jos päätät ostaa sen, valitse pastöroitu tuote.
YHTEENVETO
Koska se valmistetaan usein pastöroimattomasta maidosta, sinihomejuusto lisää riskiäsi Listeria-myrkytykseen, mikä on erittäin vaarallista syntymättömille vauvoille. Jos olet raskaana, kannattaa välttää sinihomejuustotuotteita tai ostaa vain pastöroitua maitoa käyttäviä tuotteita.