Yksi 3,5 unssin (100 gramman) savulohi-annos tarjoaa lukuisia hyödyllisiä ravintoaineita raskaana oleville naisille. Näitä ovat (2):
Kaloissa on runsaasti monia terveellisen sikiön kasvun ja kehityksen kannalta välttämättömiä ravintoaineita, kuten jodi sekä B12- ja D-vitamiinit (3).
Verrattuna muut proteiinilähteet, kala on usein korkeampi omega-3-rasvahapoissa EPA ja DHA. DHA: lla on erityisen tärkeä rooli raskauden aikana osallistumalla sikiön aivojen kehitykseen, ja se on yhdistetty parempaan imeväisten ja lasten kehitykseen (4).
Lisäksi useat katsaukset kalan saannista raskauden aikana osoittavat, että vähäisen elohopean kalojen syömisen edut ovat suuremmat kuin vauvojen aivokehityksen mahdolliset riskit (3, 4, 5, 6).
Kylmäsavulohen syömiseen liittyy kuitenkin useita riskejä.
Suuri listerian riski
Raaan tai vajaakypsän kalan, kuten kylmäsavulohen, syöminen voi aiheuttaa useita virus-, bakteeri- ja loisinfektioita.
Tämä pätee erityisesti raskaana oleville naisille, jotka ovat jopa 18 kertaa todennäköisempää saada Listeria sairastumaan kuin väestö. Tämä infektio voi kulkeutua suoraan sikiöön istukan kautta (7, 8, 9).
Tämän ruokaa aiheuttavan sairauden aiheuttavat Listeria monocytogenes -bakteerit. Vaikka oireet vaihtelevat hyvin lievistä vaikeisiin itse raskaana olevilla naisilla, sairaus voi aiheuttaa vakavia ja jopa kuolemaan johtavia sivuvaikutuksia syntymättömille vauvoille (7, 10).
Listeria raskaana olevilla naisilla ja syntymättömillä vauvoilla voi johtaa (7, 11):
- ennenaikainen synnytys
- vastasyntyneiden alhainen syntymäpaino
- aivokalvontulehdus (aivojen ja selkärangan maissin ympärillä oleva tulehdus)
- keskenmenot
Joitakin Listerian oireita raskaana olevilla naisilla ovat flunssan kaltaiset oireet, kuume, uupumus ja lihaskiput. Jos huomaat näitä oireita raskauden aikana ja epäilet sairastaneen Listeriaa, ota heti yhteyttä terveydenhuollon tarjoajaan (8).
Riskin pienentämiseksi on parasta välttää raakaa tai vajaakypsää kalaa, kuten kylmäsavulohta samoin kuin muut lähteet, kuten deli-liha raskauden aikana (12, 13, 14).
Varmistaaksesi, että Listeria-bakteerit ovat tappaneet, sinun on kuumentettava jopa kuumansavulohi 165 ℉: een (74 ℃) ennen sen syömistä (11, 15).
Voi aiheuttaa loismatoja
Raaan tai kypsentämättömän lohen syöminen aiheuttaa myös riskin loisinfektioille (16).
Yksi yleisimmistä loisista tai alikypsistä lohista on loismatoja (17, 18).
Heisimatot voivat aiheuttaa vatsakipua, pahoinvointia, ripulia ja äkillistä tai voimakasta laihtumista. Ne voivat myös johtaa ravinteiden puutteeseen ja suoliston tukkeutumiseen (19).
Paras tapa tappaa loisia, kuten lintumatoja lohessa, on pakastaa kalat syvälle -31 ° C: seen (-35 ° C) 15 tunniksi, tai lämmitä se sisäiseen lämpötilaan 145 ℉ (63 ℃).
Runsaasti natriumia
Sekä kylmän että kuumansavun lohi kovetetaan aluksi suolassa. Sellaisena lopputuote on usein pakattu natriumiin.
Erityisistä kovetus- ja valmistusmenetelmistä riippuen vain 3,5 unssia (100 grammaa) savulohea voi sisältää 30% tai enemmän raskaana olevien naisten ja terveiden aikuisten päivittäisestä suositellusta 2300 mg: n natriumin saannista (2 Raskauden aikana runsaasti natriumia sisältävä ruokavalio liittyy lisääntyneeseen raskauden korkeaan verenpaineeseen ja preeklampsiaan, joilla molemmilla on vaarallisia sivuvaikutuksia äideille ja vastasyntyneille (21, 22).
Siksi raskaana olevien naisten tulisi syödä maltillisesti vain suolalla kovetettuja ruokia, kuten kuumansavulohi.
yhteenveto
Raskaana olevat naiset voivat syödä turvallisesti kuumansavulohi kuumennettaessa 165 ° C: seen tai säilyvissä muodoissa, mutta kylmäsavulohi saattaa aiheuttaa lapamato- ja Listeria-infektioiden vaaran. Sinun ei pitäisi koskaan syödä kypsentämätöntä kylmäsavulohea, jos olet raskaana.