Bataattikuori on syötävä, ja saatat menettää joitain terveyshyötyjä, jos heität sen.
Täynnä ravinteita
Bataatti-nahat ovat erittäin ravitsevia.
Keskikokoinen (146 grammaa) bataatti, jolla on kuorta, antaa (1):
Bataattien kuitupitoisuus tulee pääasiassa kuoresta. Siksi sen poistaminen vähentää kuitujen saantiasi.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että vihannesten ja hedelmien ravintoaineet keskittyvät yleensä kuoren ympärille. Kuoren poistaminen voi siten vähentää ravinteiden ja antioksidanttien saantia (2, 3).
Runsaasti kuitua
Bataatit ovat hyvä kuidun lähde. Kuitupitoisuus vähenee kuitenkin, kun kuori poistetaan (4).
Kuitu auttaa lisäämään kylläisyyden tunnetta, tukemaan terveellistä suolen mikrobiomia ja hallitsemaan verensokeri- ja kolesterolitasoja (5, 6, 7, 8).
Antioksidanttien lähde
Bataateissa on runsaasti antioksidantteja, erityisesti beetakaroteenia, klorogeenihappoa sekä C- ja E-vitamiineja. Lisäksi violetissa bataateissa on runsaasti antioksidantteja, joita kutsutaan antosyaniinit (9).
Nämä antioksidantit auttavat ehkäisemään soluvaurioita ja niihin liittyy kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, pienempi riski (10, 11, 12, 13).
Koska antioksidantit keskittyvät yleensä ihoon ja juuri sen alle, bataatti-nahan syöminen voi lisätä antioksidanttien saantiasi (2).
yhteenveto
Bataatti-nahat sisältää runsaasti kuitua, antioksidantteja ja ravinteita, kuten kaliumia, mangaania ja A-, C- ja E-vitamiineja, jotka kaikki voivat auttaa parantamaan terveyttäsi.