Tämä vihreä Perun dippikastike on mahtavaa! Tein äskettäin perunalaista paahdettua kanaa päivälliseksi, ja se tarjoiltiin vihreän perulaisen dippikastikkeen kanssa vakavien syöttien reseptistä. Valitettavasti en löytänyt aji Amarillo -pastaa, kun etsin kolmesta eri myymälästä, joten lisäsin vain hieman enemmän jalapenoa kuin ehdotettu resepti. Tämä vihreä kastelukastike on niin maukasta! Se on mausteinen, kermainen, kirpeä ja täynnä paljon korianteria ja valkosipulia. Mieheni, tyttäreni ja minä todella rakastimme tätä mausteista vihreää kastiketta! Poikani mielestä sillä on upea maku, mutta se on hieman liian mausteinen. Odotan innolla jäljellä olevan kastikkeen kokeilemista muilla lihoilla, äyriäisillä, tacoilla jne.
Yhdistä hienonnetut jalapenot , tuoretta korianteria, cotija-juustoa, valkosipulia, kasviöljyä, etikkaa ja lime-mehua sekoittimessa. Sekoita suurella nopeudella, kunnes muodostuu tasainen tahna. Lisää majoneesi ja sekoita kermaiseen. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai lime mehua. Tarjoile paahdetun kanan (tai minkä tahansa kanssa) kanssa ja nauti.
Käyttämätöntä kastiketta voidaan säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa enintään viikon.
vihreä perunalainen kastike
Ainekset
- 3 jalapenos, varsi irrotettu jalapenos, joten se ei olisi liian mausteinen.
- 1 kuppi tuoreita korianterinlehtiä ja varret
- 2rkl cotijajuustoa, raastettua * Voit käyttää parmesaania tarvittaessa
- 2 pientä valkosipulinkynttä, jauhettua
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 1 tl lime mehua
- 1/2 kupillinen majoneesia
- Merisuolaa ja vasta krakattua pippuria maun mukaan
ohjeet
-
Yhdistä hienonnettu jalapenos, tuore korianteri, cotija-juusto, valkosipuli, kasviöljy, etikka ja lime-mehu sekoittimessa. Sekoita suurella nopeudella, kunnes muodostuu tasainen tahna.
-
Lisää majoneesi ja sekoita kermaiseen. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai lime mehua. Tarjoile paistetun kanan (tai mitä haluat) kanssa ja nauti.
-
Käyttämätön kastike voidaan säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa enintään yhden viikon ajan.
- kiinnitä
- jaa
- piipittää