Nämä vaahteran sinapin paahdetut kalkkiradat ovat erittäin mehukas, herkullinen ja loistava vaihtoehto kokonaisen kalkkunan paistamiseen. Täydellinen paitsi kiitospäivän illalliselle myös mihin tahansa viikonlopun illalliseen.
Paahdetut kalkkunareidet
Oletko tumma liha tai valkoisen lihan rakastaja kiitospäivän kalkkunassasi? Minä henkilökohtaisesti rakastan tummaa lihaani, onko se kalkkunaa vai kanaa. Vaikka pidän edelleen rinnoista, rakastan mukavaa mehukas kalkkunanreitä.
Kalkkunanreidet ovat todella hyvä vaihtoehto kokata koko kalkkuna, varsinkin kun ei ole paljon ihmisiä, joita aiot ruokkia. Reidet täällä olivat melko suuria, joten he ruokkivat runsaasti 4 ihmistä, mutta voit aina kokata enemmän, jos haluat. Voit jopa sekoittaa sen ja ostaa myös rumpukapulat tai rinnan.
Puhutaan nyt kastikkeesta – oi kastike! Pakattu täynnä Dijonin sinappia, makeaa vaahterasiirappia, savustettua paprikaa ja paljon yrttejä, tästä kastikkeesta tulee uusi katkottua keittiösi. Pisaroitunut kalkkunan reiden ja paahdettujen vihannesten päälle – tämä sormen lasitettu lasinen kastike on suosikki näiden osien ympärillä.
Ainekset vaahterasinapissa paahdetuissa kalkkunareissä
- Turkki – käytin tänään kalkkunanreitä, koska halusin jotain mukavaa ja mehukasta! Luu sisään iho pesty ja taputettu kuivaksi.
- Yrtit – Tuoretta rosmariinia ja timjamia, pilko osa siitä, mutta pidä kiinni ja jätä osa kokonaiseksi.
- Savustettu paprika – rakastan vähän vähän savustettua paprikaa, saamme tuon makean, kirpeän, savuisen maun. Voit korvata tämän tavalliselle paprikalle, jos sinulla on sitä.
- Vihannekset – sipuli, selleri ja porkkanat kaikki hienonnettuina.
- Kastikkeet – Dijonin sinappi ja vaahterasiirappi.
- Voi – suolaton, jotta voimme säätää astian natriumpitoisuutta.
- Maustaminen – Suola ja pippuri.
Kuinka valmistaa vaahteran sinappia paahdettuja kalkkunareitä
-
Esilämmitä uuni 350 F asteeseen.
-
Luo kastike: Lisää voita pieneen kattilaan ja sulata keskilämmöllä. Lisää rosmariini, timjami, savustettu paprika, dijon-sinappi, vaahterasiirappi ja sekoita. Kiehauta ja poista sitten lämmöltä.
-
Marinadi kalkkuna: Pisteytä kalkkunan reiden iho. Mausta kalkkunanreidet suolalla ja pippurilla. Kaada noin 3/4 vaahtera / sinappiseoksesta reiden päälle ja heitä.
-
Valmistaudu uuniin: Lisää vesi paistinpannuun ja lisää sitten sipuli, selleri , porkkanat, rosmariini ja timjami. Aseta paistoteline pannuun. Aseta kalkkunan reidet iho puoli ylöspäin telineelle ja harjaa jäljellä olevalla vaahtera / sinappilaseella.
-
Paahda 2 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila on 175-180F. 30 minuutin välein pannulla olevilla mehuilla.
-
Viimeistele astia: Poista uunista ja peitä reidet alumiinikalvolla. Anna heidän levätä 10 minuuttia, ennen kuin ne leikataan.
Käytätkö pienempiä reitä?
Kalkkunanreideni olivat melko suuria, joten yksi oli tarpeeksi iso ruokkimaan. 2 ihmistä. Jos reidet ovat pienempiä, tarkista sisäinen lämpötila noin 1,5 tunnin kuluttua.
Kastike on nestemäistä kultaa
iivilöimme kaiken nesteen seulan läpi ja tiputimme sitä kalkkunan reiden päälle. Voit myös valmistaa kastiketta sen kanssa, mutta huomasin, että siihen ei ollut tarpeen lisätä jauhoja ja voita, se oli aivan yhtä mahtavaa kuin se oli. Kokeile!
Millä muulla voin tarjoilla tätä kastiketta?
Tämä kastike on vain niin kaunis! Haluan haluta leikkiä sen kanssa ja nähdä, mistä se maistuu parhaiten – tuomaristo on toistaiseksi vielä poissa!
- Kananreidet tai rinnat
- Lohi
- Porsaankyljykset
- Paahdetut vihannekset
Kuinka säilyttää jäänneet kalkkunan reidet
Säilytä kalkkijäämiä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 3–5 päivän ajan.
Voitteko jäädyttää keitetyt kalkkunareidet?
Ehdottomasti! Pakasta tämä säilytettynä ilmatiiviissä astioissa enintään 3 kuukaudeksi!
Mitä voin palvella vaahteran sinapin paahdetuilla kalkkikivillä?
Tarjoin tämän eräänä päivänä jaetun riisin kanssa ja se meni yhteen kuin maapähkinävoi ja hillo. Jokaisessa herkullisessa ja hiilihydraatissa on vain jotain kastikkeen nauttimiseksi.
- Perunamuusia
- Perunasalaattia
- Paahdettua sormiperunaa
- makaronisalaatti
- paahdetut perunat
- välimerellinen kuskussalaatti
- lehtikaali- ja quinoasalaatti sitruunavinaigrettillä”
Haluatko lisää Turkki?Kokeile näitä reseptejä:
- pikakannu kalkkunanrintaa
- vaahterasinapin paahdettua kalkkiareitä
- paahdettua kalkkunanrintaa kastikkeella karpalokastikkeella
- Kuinka paistaa kalkkuna
Etsitkö lisää reseptejä? Seuraa … Oma uutiskirjeemme Pinterest Facebook Instagram
vaahteran sinappi paahdetut kalkkikivut
Varusteet
- ▢
- ▢
- ▢
ainesosat
- ▢ ½ kuppi voita suolatonta
- ▢ 1 tl rosmariinia tuoretta, hienonnettua
- ▢ 1 tl timjamia tuoretta, hienonnettua
- ▢ 1 rkl savustettua paprikaa
- ▢ 2 rkl dijon-sinappia
- ▢ ½ kuppi vaahterasiirappia
- ▢ 2 kalkkunan reiden luu ihossa, pesty ja kuivattu (noin 2-3 paunaa)
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ ½ tl pippuria
- ▢ 1 kuppi vettä
- ▢ 1 iso sipuli hienonnettu
- ▢ 5 varsi selleri hienonnettu
- ▢ 4 oksaa rosmariini
- ▢ 2 oksaa timjami
▢ 5 porkkanaa hienonnettuna
Ohjeet
-
Esilämmitä uunisi 350 ° F: seen.
-
Lisää voita pieneen kattilaan ja sulata keskilämmöllä. Lisää rosmariini, timjami, savustettu paprika, dijon-sinappi, vaahterasiirappi ja sekoita. Kiehauta ja poista sitten lämmöltä.
-
Pisteytä kalkkunan reiden iho. Mausta kalkkunanreidet suolalla ja pippurilla. Kaada noin 3/4 vaahtera / sinappiseoksesta reiden yli ja heitä.
-
Lisää vesi paistinpannuun ja lisää sitten sipuli, selleri, porkkanat, rosmariini ja timjami. Aseta paistoteline pannuun.
-
Aseta kalkkunan reidet iho puoli ylöspäin telineeseen ja harjaa jäljellä olevalla vaahteralla / sinapilla lasite.
-
Paahda 2 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila on 175-180 ° F, paista 30 minuutin välein pannun mehuilla.
-
Poista uunista ja peitä reidet alumiinikalvolla. Anna heidän levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
Video
Reseptimuistiinpanot
- Kalkkunanreideni olivat melko isot, joten yksi oli tarpeeksi iso ruokkimaan 2 ihmistä. Jos reidet ovat pienempiä, tarkista sisäinen lämpötila noin 1,5 tunnin kuluttua.
- Voit aina kypsentää enemmän kalkkunanreitä, jos haluat palvella enemmän ihmisiä.
- Voit suodattaa jäljellä olevan nesteen seulan läpi ja tippua sitä kalkkunan päälle tai käyttää sitä kastikkeen tekoon sen kanssa.
- Säilytä kalkkijäämiä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. 3-5 päivän ajan.
- Pakasta tämä ilmatiiviissä astioissa säilytettynä enintään 3 kuukauteen!
- Muista, että ravintotiedot ovat karkea arvio ja voi vaihdella suuresti käytettyjen tuotteiden mukaan.