Lämmitysohjeet:
Kovakuoriset raput on höyrytetty mausteilla, sitten jäähdytetty. Jäähdytä rapuja heti saatuaan. Niistä voi nauttia kylmänä, huoneenlämmössä tai kuumennettuna.
Lisää:
(?) – Sinisiä taskurapuja
(1) – kuppi etikkaa
(1) – kuppi olutta
(3) – ruokalusikallinen suolaa (1/2) kuppimaustetta
Aseta korotettu ritilä suuren pannun (vähintään 2 tuuman) pohjaan, yritä, ettei rapuja kosketa vettä. Lisää yhtä suuri määrä vettä, etikkaa & olutta juuri telineen alapuolelle. Taskuravut; ripottele jokainen kerros rapuseoksen ja suolan seoksella. Peitä ja höyryä 6-8 minuuttia. Vaikka ne maustetaan ennen niiden lähettämistä, mausteen lisääminen lisää makua. Varo höyrykemästä liian kauan, koska liha kuivuu. Uudelleen höyrystäminen ei aiheuta merkittävää laadun heikkenemistä.
Höyrytä eläviä rapuja 25-30 min. käyttämällä samaa prosessia. Yritä olla purematta!
Höyrytettyjen vs. elävien rapujen tilaaminen:
Teemme parhaamme varmistaaksemme, että jokainen rapu on elossa toimituksen yhteydessä. Normaali kuolleisuusaste ei yleensä ylitä 15%. Lisärapuja pakataan yleensä normaalin kuolleisuuden kompensoimiseksi. Laske elävät kuolleiden sijasta arvioidessasi tilaustasi. Valitettavasti emme voi hallita kuljetusympäristöä, ja harvoissa tapauksissa kuolleisuus voi olla korkeampi sääolosuhteiden tai kuriirin käsittelyn vuoksi. Suosittelemme höyrytettyjen rapujen tilaamista varmistaaksemme, että jokainen rapu on syötävä saapuessa.
Kuinka monta rapua tarvitset?
Jos tarjoilet vain rapuja, hyvä nyrkkisääntö on noin 8–12 taskurapua per henkilö. Jos tarjoat muuta ruokaa, arvioimme noin puoli tusinaa rapuja henkilöä kohti. Lyhyesti sanottuna joukko suuria rapuja ruokkii noin 8 ihmistä. Muista, että nämä ovat vain arvioita.