Viehättävä ja vaatimattoman kokoinen puu, joka on kotoisin Välimerestä, mantelipuu tunnetaan tuottamistaan sileistä, maukkaista ja makeista pähkinöistä. Se on ollut yhteydessä ihmisiin pitkään; joskus ennen 3000 eaa joku tajusi, että villimantelin erittäin myrkyllinen pähkinä voitaisiin muuttaa makeaksi ja herkulliseksi satoksi. Ei ole selvää, milloin tämä tapahtui, tai edes miten, monien mielestä se tapahtui vahingossa. Todisteet viittaavat siihen, että ensimmäiset syötävät mantelit tulivat Välimeren itäosasta, erityisesti Levantin alueelta, ja näiden syötävien mantelien esi-isät kasvavat siellä edelleen.
Villien ja kesytettyjen muotojen välillä ei ole usein suurta eroa. syötäviä kasveja, mutta mantelin tapauksessa se on todella silmiinpistävää. Villimanteli on erittäin myrkyllistä; Jos pähkinä kärsii vaurioista, se vapauttaa syanidivetyä ja vie sinut läpi vain muutaman pienen kourallisen samalla kun rentoudut kirjan kanssa, maksat jatkokäsittelylle pysyvästi.
Nyt löydät nämä maukkaat hedelmät kasvamassa kaikkialla Afrikassa ja Euroopassa sekä suuri ja kukoistava teollisuus Kaliforniassa. Itse asiassa suurin osa supermarkettien hyllyiltä löytyvistä manteleista tulee valtion keskilaakson maatiloilta, ja Espanja on toiseksi suurin tuottaja. Erottuva pähkinä itsessään ei ole ainoa tapa, jolla mantelit sopivat ruokavalioon – mantelimaito ja -jauhot ovat tulleet yhä suositummiksi terveellisinä vaihtoehdoina meijerille ja gluteenille. Ei paha kasveille, jotka villissä muodossaan voivat tappaa meidät, mutta tuhansien vuosien takaa maanviljelijän onnellisen virheen ansiosta siitä on tullut nauttia maailmanlaajuisesti.
Kuinka mantelit kasvavat?
Kuten jo on sanottu, mantelit kasvavat puissa, mutta tämä on edelleen yksi niistä aiheista, jotka voivat aiheuttaa paljon kauhua tietokilpailuissa ja keskusteluissa. Vastaus on yksinkertainen, samoin kuin ensinnäkin hämmennyksen syyt.
Suurin osa ihmisistä ajatellen pähkinöitä miettii maapähkinöitä omituisissa muodoissaan (luultavasti sarjakuva-apina syö niitä). ). Tämä aiheuttaa sekaannusta, koska maapähkinät – tai maapähkinät, kuten ne tunnetaan – eivät ole ollenkaan pähkinöitä; Itse asiassa ne ovat palkokasveja, jotka liittyvät herneisiin ja papuihin. Maapähkinäkasvi on pieni pensas, jonka pähkinät itse kasvavat sen alla olevassa maaperässä herneen kaltaisissa paloissa. Suurin osa muista pähkinöistä kasvaa kuitenkin puilla, ja mantelit eivät ole poikkeus. Pelkästään sekoittamaan asioita, niitä ei kuitenkaan pidetä todellisina pähkinöinä. Asiat eivät ole koskaan yksinkertaisia, vai mitä?
Itse asiassa mantelit ovat kivihedelmiä tai drupeja, ja vaikka ne ovatkin ”kulinaarisia pähkinöitä”, ne eivät ole kasvitieteellisiä pähkinöitä. Kulinaariset pähkinät ovat pohjimmiltaan mitä tahansa kuoresta löytyvää on satunnaisesti syötävää, kun taas kasvitiede ei ole läheskään niin kattavaa, kuten voit odottaa. Esimerkiksi pistaasipähkinät ovat myös drupeja eikä pähkinöitä. Hämmentävästi muita suosittuja drupeja ovat persikat (jotka liittyvät läheisesti manteleihin), kahvi, mangot, oliivit ja Cashew, macadamia, brasilia, mänty, pekaanipähkinä ovat kaikki kulinaarisia pähkinöitä, mutta yksikään niistä ei ole totta pähkinää – ja jotkut niistä eivät ole edes drupeja!
Mikä on Drupe ja miten se on Eroa todellisesta pähkinästä?
Lehtikasvi on siemen, joka on mehevässä kuoressa ja jota voi ympäröi joko iho tai sitkeä kuitukuori. Ajattele kirsikkaa ja kookospähkinää; molemmat ovat drupeja. Jotkut luumut saattavat pudota helposti ympäristöstään, kun taas toiset on huolellisesti, tai jopa voimakkaasti poistettu. Monet siemenet luottavat siihen, että ne ulottuvat ulkokuoristaan ja hajoavat tuulelle niiden leviämisen helpottamiseksi, mutta luumarilla on vaikeampaa aikaa.
Suurin osa niistä leviää, kun eläimet syövät kuoren ja heittävät siemenet pois tai jopa nielevät sen kokonaisina kerrostumaan ulosteisiinsa. Saatat ihmetellä, kuinka jompikumpi näistä on mahdollista kookospähkinän tapaan; tämä fiksu luumarja kuljettaa uuteen kotiinsa meren puolella, ja se kippaa kovassa, kestävässä kuoressaan.
Todellinen pähkinä on paljon yksinkertaisempi rakenne kuin mehevässä talossa oleva luumarja, koska se on yksinkertaisesti kuori mutteri löysä sen sisällä. Esimerkkejä ovat pähkinä, kastanja ja pyökki.
Tällä on tietysti merkitystä vain, jos olet kasvitieteilijä, ja mielenkiintoisin ryhmä on kulinaarinen pähkinä. Nämä ovat niitä, joita syömme niin paljon nautinnolla, ja ei ole väliä, kasvavatko he puulla vai maan alla. Kuka välittää, ponnahtaa se helposti kuoresta vai tarvitseeko se vasaran ja naulan, kuten kookospähkinän, huomion? Mitä tulee manteleihin, ne kasvavat puilla, ja on vain tärkeää, ettet etsi villiä ja pidät niistä juhlaa!