Helppojen paistettujen lohien reseptimme kestää alle 30 minuuttia ja tekee siitä täydellisen, pehmeän lohen. Paistamalla lohi varovasti pienessä määrässä nestettä kala pysyy kosteana ja pehmeänä. Se käytännössä sulaa suussa. Hyppää paistetun lohen reseptiin sitruunalla ja tillillä tai katso alla oleva nopea videomme nähdäksesi, miten se tehdään.
Katso meidät tekemään resepti
Kuinka kypsennetään lohta uunissa niin, että se on täysin kosteaa
Tämä nopea ja helppo lohiresepti ei koskaan petä! Inspiraatio tulee äidiltäni, joka teki ja tekee tätä jatkuvasti. Se on hänen ruokalaji – varsinkin kun viihdyttää. Ja tiedätkö mitä? Kaikki rakastavat sitä.
Täysin kypsennetyn lohen temppu on paistaa kala pienessä nesteessä – voit käyttää viiniä, kantaa ja jopa vettä.
Kun olet lisännyt nesteen, peitä kalaa pergamenttipaperilla tai kalvolla ja paista vasta kypsennettynä. Lohi pohjimmiltaan nesteessä. Voit myös kutsua tätä resepti uunissa paistettua lohta. Se ei käytännössä ole epäonnistumista.
Kolme helppoa vaihetta täydelliseen loheen
- Mausta lohi suolalla ja tuoreella jauhetulla mustapippurilla. Olen antelias suolan suhteen ja varmista, että maustan lohifileiden molemmat puolet.
- Kerrokseksi viipaloidut sitruunat ja tuoreet yrtit leivinastian pohjalle. Valokuvissamme olemme käyttäneet tuoretta tilliä, mutta melkein kaikki herkät yrtit toimivat sen sijaan. Ajattele persiljaa, korianteria, timjamia tai jopa minttua.
- Aseta lohifileet yrttien ja sitruunan päälle ja peitä sitten folio tai pergamenttipaperi. Noin 20 minuutin uunissa paistamisen jälkeen lohi on täysin kypsää, pehmeää ja herkullista.
Kuinka kertoa, kun lohi on kypsennetty
Paras veto tarkistaa, onko lohi keitetty, on lämpömittari – kypsennämme lohen lämpötilaan 125 ° F, mikä tarkoittaa, että se on pehmeää, pehmeää, ja keskellä hieman vaaleanpunainen. Rakenne tässä lämpötilassa on paljon parempi kuin kypsennettäessä korkeammassa lämpötilassa.
Jos haluat saada visuaalisen vihjeen, etsi liha olevan hieman läpinäkymätön. Lisäksi, kun asetat veitsen loheen, sen tulisi liukua helposti läpi.
Huomaa, että USDA suosittelee lohen keittämistä 145 asteeseen F. Mielenkiintoista kyllä, Cooks Illustrated ehdottaa, että lohen (erityisesti villilajikkeet) on 120 astetta F. Jokaisella on mielipide tästä, mutta toistaiseksi pidämme kiinni 125 asteen F.
usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan lohen keittäminen ja missä lämpötilassa?
Kokki lohen aika riippuu lohityypistä ja kypsennettävän lohen paksuudesta. Käytä vihjeitämme siitä, kuinka tietää, milloin lohi on valmis, pääoppaasi. Yleensä lohen paistaminen 325 ° F: n uunissa kestää 12-30 minuuttia. Haluan tarkistaa donenessin noin 10 minuutin kuluttua ja mennä sitten sieltä.
Mistä tiedän, kun lohi on valmis?
Lohi ei kypsennä lihaa näyttää hieman läpinäkymättömältä ja kun työnnät veitsen loheen, se liukuu helposti läpi. Sisäinen lämpömittari on myös hyödyllinen. Katso yllä olevat vinkkimme siitä, mitä lämpötiloja sinun pitäisi etsiä.
Mitä muita tapoja keittää lohia?
Vaikka rakastamme lohen paistamisen helppoa uunissa, kuten tämä osoittaa Resepti samoin kuin smetana kerma paistaa lohen ja paistetun lohen vihreillä papuilla, voit myös keittää lohta liesitasolla, ulkogrillillä ja paistettuna varovasti kiehuvassa vedessä. Katso lisää ideoita pannulla kypsennetyistä lohihampurilaisistamme ja grillatusta setripuusta.
Mitä minun pitäisi tarjoilla lohen kanssa?
Lohi toimii hyvin, kun sitä tarjoillaan erilaisia lisukkeita.Tässä on joitain suosikkejamme:
- Valkosipulin yrtti-kukkakaali-riisi
- Soseutettu kukkakaali
- Yksinkertainen valkosipuli-parsa
- Paahdettu butternut-kurpitsa
- paahdettu parsakaali
- helppo vihreiden papujen salaatti salottisipulilla
- yksinkertainen perunasalaatti (kermainen) tai yrttiperunasalaatti (maidoton)
Lisää helppoja lohireseptejä
- Kokeile valkosipuli-kookosvoiivilla paistettua lohi-reseptiä eri pyöriä varten. Käytämme samaa menetelmää kuin tämä sitruunayrtilohi, mutta korvaa kanta voilla!
- Kokeile erilaista pyöriä kokeilemalla Easy Sour Cream Baked Lohea. Jauhetaan sinappi-, hapankerma- ja parmesaaniseos lohifileiden päälle ja paistetaan, kunnes se on valmis.
- Grillattua lohta on helppoa, ja se tarjoillaan kuskussiellä, grillattujen nektariinien ja murskatun vuohen päällä. juusto. Erinomainen kesälle!
- Toinen suosikki tapa valmistaa lohi on grillata setripuulla. Kokeile makeaa sitrushedelmillä hierottua setripuuvilohea.
- Adam rakastaa näitä Pan-Seared-lohihampurilaisia. Pienen agaven ansiosta ne ruskistuvat kauniisti pannulla ja maistuvat hämmästyttäviltä.
Resepti päivitetty, julkaistu alun perin elokuussa 2009. Siitä lähtien, kun lähetimme tämän vuonna 2009, reseptiä on parannettu selkeämmäksi . – Adam ja Joanne
Täysin paistettu lohi sitruunalla ja tillillä
- PREP 5min
- COOK 25min
- 30min YHTEENSÄ
Täysin paistetun lohen temppu on leipoa varovasti kalaa pienessä nesteessä – kuten viini, kantaliuos tai vesi. Peitä sitten astia ja paista, kunnes se on juuri kypsynyt. Voit kutsua tätä uunia paistetuksi loheksi. Se ei käytännössä ole epäonnistumista. Jos kalasi on melko paksu, odota, että kypsennysaika on muutama minuutti pidempi kuin mitä jaamme alla.
Tulet Tarvitaan
Yksi 1/2 kiloa lohifileetä tai kaksi 12 unssin fileetä, mieluiten villinä pyydetty
1 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria
1 sitruuna, leikattu viipaleiksi 3-4 oksaa tuoretta tilliä, plus lisää tarjoilua varten
1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä, kuten Sauvignon blanc (korvike: kalakanta, kanakanta tai vesi)
Ohjeet
Lämmitä uuni 325 F: een.
Öljy kevyesti ja mausta lohen molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
Järjestä sitruunaviipaleet ja tuoreet yrtit riittävän suuren leivinastian pohjaan ja aseta sitten lohi iho alaspäin, sitruunan ja yrttien sängylle.
Kaada viiniä (tai sto ck) leivinpeltiin ja peitä sitten alumiinifoliolla. Paista lohi, kunnes kalahiutaleet ja valkoiset proteiinikuplat ilmestyvät pinnalle 12-30 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen. Tarkista lohi 10 minuutin kuluttua nähdäksesi sen edistymisen.
Lohen lämpötilan tarkistaminen sisäisellä lämpömittarilla on paras tapa estää ylikuumeneminen. Haluat lohen paksimman osan lukevan 125 astetta F. Ota lohi uunista ja peitä löysästi folio 5 minuutin ajan (kala jatkaa kypsentämistä tänä aikana). Tarjoile jauhettuina tuoreiden yrttien kera.
Adam ja Joannen vinkit
- Kuinka kertoa kun lohi on kypsennetty: Paras veto sen tarkistamiseksi, onko lohi keitetty, on lämpömittari – kypsennämme lohen lämpötilaan 125 ° F, mikä tarkoittaa, että se on keskellä pehmeää, pehmeää ja hieman vaaleanpunaista. liha on jonkin verran läpinäkymätön. Kun työnnät veitsen loheen, sen tulisi liukastua helposti läpi.
- Ravintosisältö: Alla olevat ravintotiedot ovat arvioita. Olemme käyttäneet USDA-tietokantaa laskemaan likimääräiset arvot .
Jos teet tämän reseptin, napsauta valokuva ja lisää se hashtagiin #inspiredtaste – Rakastamme nähdä luomuksesi Instagramissa ja Facebookissa! Löydä meidät: @inspiredtaste