Perheemme resepti tarttuville kiinalaisille kanansiipille! Heitetään suolaiseen, makeaan, valkosipuliseen aasialaiseen marinadiin, sitten paistetaan uunissa ja haudutetaan syvälle kultaiseksi ja erittäin, erittäin tahmeaksi …
Kuten kylkiluut, ei ole mitään tapaa näyttää tyylikkäältä, kun hävität siipilevy. Ja meillä ei olisi muuta tapaa!
Kiinalaiset kiinalaiset kanansiipet
Nämä tahmeat Kiinalaiset kanansiipet ovat niin mauraisia, kun aloitat, et voi pysähtyä!
Tämä on perheeni resepti Kiinalaisille kiinalaisille kanansiipille, jota on muutettu ja parannettu vuosien varrella, kaikkien panoksella ( äiti, veli, sisko ja minä) ja monia kiivasta keskustelua! Lopulta sovimme, että tämä on Resepti, ja olemme olleet uskollisia sille vuosia, enkä näe sen muuttuvan pian. Loppujen lopuksi, miksi hemmotella täydellisyyttä?
Tämän reseptin marinaatti on täydellinen tasapaino hieman mausteinen (erittäin mieto), suolainen, makea, ripaus tangoa ja kiinalaisen Five Spice -tuotteen herkkä tuoksu hoisin-kastike sekä viisi maustajauhetta.
Chicken Wing Marinade
Tässä on mitä tarvitset kiinalainen kanansiipimarinaatti.
Meillä on sääntö, jonka mukaan yksi ainesosa voidaan jättää pois marinadista, mutta jos puuttuu useampi kuin yksi, älä vaivaudu sen valmistamiseen … 😂 On kuitenkin hyväksyttävää korvata samanlaisilla ainesosilla, ja olen antanut reseptissä melko pitkän luettelon ”hyväksyttävistä” korvauksista!
(PS Jos kysyt ketsupin sisällyttämistä tähän marinadi – kyllä, sitä todella käytetään kiinalaisessa ruoanlaitossa ja löydät sen muissa tuntemissasi ja rakastamissasi kiinalaisissa resepteissä, kuten makea ja hapan kana!)
Kiinalainen ruoanlaittoviini
* Kiinalainen ruoanlaittoviini (Shaoxing / shaoshing wine) on, kuten monien kiinalaisten reseptien kohdalla, ”salainen ainesosa”, joka ottaa tämän marinadin ”maukkaasta” kohtaan ”NAILED IT !!” Se on välttämätön ainesosa kaikissa suosikki kiinalaisissa ravintolaresepteissäsi, paistetusta riisistä naudanlihaan ja parsakaaliin, Chow Meinistä Cashew-kanaan. Se lisää monimutkaisuutta makuun ja mausteisiin (se on suolaista).
Käytän sitä niin usein, kirjoitin siitä jopa kokonaisen viestin! Jos olet joskus seurannut kiinalaisen kopion reseptin reseptiä, mutta huomannut, että se ei ollut aivan yhtä hyvä kuin todellinen kauppa, puuttuva ainesosa oli todennäköisesti kiinalainen ruoanlaittoviini.
Voit saada pullon 2 dollaria (joskus vähemmän!) Aasian kaupoista, vaikka sitä myydään nykyään Australian ruokakaupoissa. Se kestää ”ikuisesti” ruokakomeroissa, ja käytän sitä käytännössä kaikissa kiinalaisissa resepteissä.
Yritän sisällyttää korvikkeita jokaiseen reseptiin ja tässä tapauksessa kiinalaisen ruoanlaittoviinin parhaat korvikkeet ovat (jotta mieluummin):
- Mirin
- kuiva sherry
- sakeajuoma tai muu riisiviinin juominen
- kanaliemi / -juusto
Kanansiipet
Teen siipien reseptit yleensä käyttämällä siipiä, jotka on leikataan rumpuiksi (mini-kanajalka / rumpukapun näköinen osa) ja siipipyöriksi (toinen osa) .Useimmat ruokakaupat myyvät niitä valmiiksi leikattuina, muuten noudata näiden Ultra Crispy Baked Chicken Wings -reseptin ohjeita niiden leikkaamiseksi TAI kypsennä niitä kokonaisuus.
Kuinka tehdä se
Valmistusosa on hyvin yksinkertainen:
- sekoita kiinalaista kanansiipimarinaattia ja kaada siivet;
- marinadi vain 10-15 minuuttia – älä marinoi kauemmin, muuten se teen siivet liian suolaisiksi ja myös marinadi vetiseksi (kosteuden vetämisestä siipistä), mikä vaikeuttaa kastelua;
- levitä siivet folioilla ja paperilla vuorattuun alustaan. Kyllä, käytä molempia. Kiität myöhemmin – kun nukut tänä iltana sen sijaan, että raaputtaisit superliimattua marinadia tarjottimelta; ja
- paista 50 minuuttia kullanvärisenä ja tahmeana, paahtamalla 2-3 kertaa varattujen marinaadi- ja tarjottimehujen kanssa.
Kuinka palvella näitä kiinalaisia siipiä
Minun on myönnettävä, ajat, joista olen nauttinut tähän eniten on liittynyt muutama lasillinen viiniä … tämä on lopullinen keskiyön välipala. Unohda kebab-seisontapaikat, tarvitsemme kanansiipikärryt pubien ja klubien ulkopuolella ja ehdottomasti jokaisessa taksijonossa! 😂
Joten he todella tekevät upeita sormiruokia jakamista varten, kulkemaan sitten alkupalana tai rento laiduntaminen-lautasenkokoelma.
Tai tarjoile näitä kanansiipiä ateriana puoli paistettua riisiä ja tuoretta, rapeaa aasialaista Slawia.
Siitä huolimatta, että tarjoilet sitä, varmista, että sinulla on runsaasti lautasliinoja – tai ime jokainen sormi puhtaana! – Nagi x
Katso miten se tehdään
Nälkäinen enemmän? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa Facebookia, Pinterestiä ja Instagramia uusimpien päivitysten saamiseksi.
tahmeat kiinalaiset kanansiipet
Ainekset
- ▢ 1,5 kg / 3 lb kanansiipiä, leikattu rumpuiksi ja siipikarmeiksi (huomautus 1)
Chicken Wing Marinade (huomautus 2 korvauksille)
- ▢ 1/2 tl seesamiöljyä, paahdettua
- ▢ 2 rkl sitruunamehua
- ▢ 2 rkl kiinalaista ruoanlaittoviiniä (Shaoxing-viini, sub Mirin, kuiva sherry)
- ▢ 2 rkl soijakastiketta, kevyt tai yleiskäyttöinen
- ▢ 2 rkl ruskeaa sokeria tai hunajaa
- ▢ 1 1/2 rkl hoisin-kastiketta
- ▢ 1 1/2 rkl osterikastiketta
- ▢ 1/4 kuppi ketsuppia tai Aussie-tomaattikastiketta
- ▢ 1 rkl kylmää i valkosipulikastiketta tai sambal oelekia (säädä mauste maun mukaan)
- ▢ 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- ▢ 1 rkl inkivääriä, hienoksi raastettu
- ▢ 1/2 tl viisi maustejauhetta
Koristeet (valinnainen)
- ▢ hienoksi viipaloitu salottisipuli / kampasipuli
- ▢ seesaminsiemeniä
- ▢ Korianterin / korianterin lehdet
- ▢ Hienoksi leikattu tuore chili
Ohjeet
-
Sekoita marinadin ainesosat.
-
Aseta siivet isoon kulhoon, kaada Marinade päälle ja heitä hyvin. Sijoita 10 minuutiksi – älä marinoi yli 1 tunti. (Huomautus 3)
-
Esilämmitä uuni 180 ° C: seen.
-
Leikkaa leivinpelti folioilla ja sitten rasvatonta paperia (kiitän myöhemmin).
-
Ravista ylimääräinen marinadi siivistä (mutta varaa marinadi) ja levitä leivinpeltiin – voi olla melko tiukka, mutta ei super-viipaloitu (käytä tarvittaessa kahta tarjotinta).
-
Paista 45-50 minuuttia, hauduta siveltimellä 25 minuuttia ja 35 minuuttia käyttäen varatulle marinadille ja juieceille.
-
Lihan on kyettävä vetämään luista melko helposti, sen on oltava vasta alkamassa hiiltymistä reunoilla ja tahmea, tummanpunainen / kultainen väri kaikkialla.
-
Ripottele koristeilla – korianteri- / korianterilehdet, seesaminsiemenet, chili, viipaloidut salottisipulit / scallions – tarjoile sitten!
Reseptimuistiinpanot:
2. Marinadi-korvikkeet & muistiinpanot:
- Seesamiöljy – käytä paahdettua (tummanruskea, ei keltainen öljy). Australiassa paahdettu on normi, paahdettua on vaikea löytää.
- Sitruunamehu voidaan korvata riisietikalla – tai millä tahansa valkoisella / kirkkaalla tavallisella etikalla (ei balsami)
- kiinalainen ruoanlaitto Viini (Shaoxing Wine) parhaat alaryhmät ovat Mirin (alenna sokeria puoleen) tai kuiva sherry. Seuraavaksi paras – ruoanlaitto sakea, juominen sakea tai muuta riisiviiniä. Ei alkoholia sisältävää kanaliemiä / -juustoa.
- Soijakastike – käytä kevyttä tai kaikkeen tarkoitukseen. Älä käytä tummaa soijakastiketta – se on aivan liian voimakasta!
- Hoisin-kastike voidaan korvata osterikastikkeella, mutta sinun on lisättävä ylimääräinen 1/4 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta
- Oyster-kastike voidaan korvata Hoisin-kastikkeella, mutta jos teet niin, älä lisää 1/2 tl viittä maustejauhetta.
- Chili-valkosipulikastike tai Sambal Oelak – sub minkä tahansa muun aasialaisen chilikastikkeen kanssa tai liitä, kuten chilipapukastike tai Sriracha.
- Valkosipuli ja inkivääri – tuore on parasta!Mutta hätätilanteessa, voi syödä 1/2 tl kuivattua jauhetta
- Five Spice Powder – kiinalainen sekoitus viittä maustetta, joita myydään jokapäiväisissä ruokakaupoissa!
3. Marinadi-aika – on parasta olla marinoimatta liian kauan, enintään 1 tunti, koska marinadissa oleva suola imee liikaa kosteutta siipistä (jolloin ne kuivuvat) ja myös marinadi muuttuu vetiseksi, mikä vaikeuttaa siipien kiinni pitämistä .
4. Jäännökset säilyvät hyvin 3-4 päivää. Kuumenna mikroaaltouunissa!
5. Ravitsemus edellyttää 8 annosta, jotka on valmistettu 1,5 kg / 3 lb siipillä.
Ravintotiedot:
Alun perin julkaistu kesäkuussa 2014, päivitetty syyskuussa 2019 uusilla valokuvilla, upouudella videolla ja mikä tärkeintä, uusi Life of Dozer -osa lisättiin!
Puskutraktorin elämä
Oi! Takaisin koiralle !!!
