Perinteinen intialainen jälkiruoka, Sooji Halwa on valmistettu vanukas mannasuurimosta (sooji).
Ghee, sokeri ja sooji ovat kolme tärkeintä ainesosaa, jotka tarvitaan tämän helpon jälkiruoan valmistamiseen!
Olen tajunnut, etten ole jakanut joitain erittäin yksinkertaisia intialaisia reseptejä blogissa.
En toistaiseksi en ollut jakanut Sooji Halwan (Suji Halwa) reseptiä! Tarkoitan, voiko olla yksinkertaisempaa (ja helpompaa) intialaista jälkiruokaa?
Kasvaisena äiti teki 2 jälkiruokaa säännöllisesti – yksi oli halwa ja toinen oli kheer.
Vaikka halwa on laaja termi, jota käytetään vanukkaiden kuten jälkiruokien valmistamiseen Intiassa, yleisin äidin tekemä halwa oli sooji halwa ja vehnäjauhoista valmistettu aate ka halwa.
Sooji ka halwa tehtiin vuonna kotona aina kun halusimme saada jotain makeaa. Se oli helppo jälkiruoka, jonka äiti pystyi lyödä 15 minuutissa, ja siksi hän meni jälkiruokaan makean mielihalun vuoksi.
Halwa valmistettiin myös prasadina (tarjouksena) erilaisille festivaaleille. Muistan syöneen kulhoja sooji halwaa Navratrin aikana!
Mikä on Sooji Halwa
Se on vanukas, joka on valmistettu soojista (mannasuurimosta), ghee (kirkastetusta voista), sokerista ja vedestä.
Kaikki muu on vapaaehtoista.
Kuten, olen lisännyt maitoa, mutta voit käyttää hyvin 100% vettä.
Maito tekee halwasta kermanväristä ja niin minä mieluummin käytä 50% maitoa ja 50% vettä.
Olen hieman maustanut halwan kardemummalla ja pähkinöillä.
Voit jälleen ohittaa molemmat, jos haluat, täysin valinnainen. p Äitini jokapäiväisessä sooji halwassa (tai suji halwassa) ei koskaan ollut siinä pähkinöitä. Hän ei edes lisännyt kardemummajauhetta.
Kuinka tehdä paras Sooji Halwa
Se on vain yksinkertainen jälkiruoka, mutta tässä on muutama asia, joka sinun on pidettävä mielessä tehdessäsi sooji halwaa.
Suhteen saaminen oikeaan: kotona, olen usein kuullut tämän ihmisiltä, että parhaan sooji halwan valmistamiseksi käytä sama määrä gheea, sokeria ja soojia ja kaksinkertainen vesi.
Nyt se saattaa tuntua paljon gheelta, mutta se tekee todella parhaan halwan.
Tämän reseptin osalta käytä samaa määrää (1/2 cup) gheeä ja soojia. Leikkain hieman sokeria ja käytän 1/3 kuppia.
Voit erittäin hyvin 1/2 kupillista, joten se on 1/2 kupillista kutakin ainesosaa.
I käytä 3 kertaa vettä, koska pidän halwastani enemmän pehmeämmällä puolella. Enkä tee 100% vettä, vaan 50% maitoa ja 50% vettä kermaisemmaksi halwaksi.
Paahda soojia tuoksuvaksi: tärkein vaihe! Jos et paista soojia kunnolla, halwalla on raaka maku.
En halua ruskistaa soojiani halwalle. Joten paahdin sitä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on mukava ja tuoksuva.
Paahtaminen matalalla lämmöllä kestää noin 8-9 minuuttia.
Ole varovainen, kun lisäät neste: kun lisäät kuumaa nestettä (tässä tapauksessa vettä ja maitoa) paahdetun soojin kuumaan pannuun, se kupli kuin hullu. Ole siis varovainen!
Lisää hitaasti ja varovasti, muuten poltat itsesi.
On myös hyvä käyttää maidon, sokerin ja vesiseos.
Tämä helpottaa kuumien nesteiden kaatamista soojiin.
Sekoita jatkuvasti, jotta vältät kokkareiden muodostumisen: varmista, että halwa on sileä, sekoita jatkuvasti lisätessäsi. nesteet.
Jos et tee niin, se muodostaa kokkareita eikä siinä ole kermaista koostumusta.
Tämä sooji halwa on kevyesti makeutettu. Lisää sokerin määrää makeammalle halwalle.
Menetelmä
1 – Lisää pannulle sokeria, vettä ja maitoa. Sekoita ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Et halua kiehua, mutta seos on lämmitettävä läpi ja sokeri liuotettava.
2- Maito-veden lämmetessä laita pannu keskilämmölle ja lisää siihen ghee. Anna ghee sulaa.
3- Lisää sitten soijaa pannulle ja sekoita.
4- Lisää rikkoutuneet cashewpähkinät ja sekoita.
5 – Sekoita jatkuvasti, paista sooji matalalla ja keskilämmöllä
6- Lisää kardemummajauhetta ja jatka sekoittamista.
7 – Sekoita noin 8–9 minuuttia matalalla ja keskilämmöllä. Heti kun sooji on tuoksuva ja alkaa vaihtaa väriä, on aika lisätä nestettä.
En halua ruskistaa soojiani, jos haluat tummempaa väriä halwaa, paista vielä muutama minuutti.
8- Lisää lämmitetty maito-vesi-sokeri-seos pannulle. Se kuplii paljon, kun lisäät nesteitä pannuun, joten ole varovainen ja lisää hitaasti.
9 – Vatkaa sooji jatkuvasti, kun lisäät nesteitä.
10 – Lisää nesteitä 2-3 osaan, vispilä jatkuvasti yhdellä kädellä.
11 – Jatka sekoittamista, joten sooji alkaa imeä nestemäinen ja sakeutunut.
12 – Sekoita vielä 2 minuuttia, kunnes halwa sakeutuu ja lähtee pannun sivuilta.
Koristele lisää cashewpähkinöitä ja tarjoile sooji halwa lämpimänä!
Jos olet kokeillut tätä Sooji Halwa -reseptiä, älä unohda arvioida reseptiä! Voit myös seurata minua Facebookissa ja Instagramissa nähdäksesi uusimmat keittiössäni!
Sooji Halwa
Manali
ainesosat
- 1/3 kupillista sokeria 75 grammaa tai käytä enemmän makeammalle halwalle
- 3/4 kupillinen vettä 6 oz / 180 ml
- 3/4 kuppi maito 6 oz / 180 ml
- 1/2 kuppi ghee 100 grammaa, puolikiinteässä tilassa
- 1/2 cup soojia (mannasuurimoita) 90 grammaa, käytä hienoa soojia
- 10 kokonaisia cashewpähkinöitä pieniksi paloiksi
- 1/8 tl kardemummajauhetta
Ohjeet
-
Lisää pannulle sokeri, vesi ja maito. Sekoita ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Et halua kiehua, mutta seos on lämmitettävä läpi ja sokeri liuotettava.
-
Kun maitovesi lämpenee, laita pannu keskilämmölle ja lisää siihen ghee. Anna ghee sulaa. Lisää sitten soijaa pannulle ja sekoita. Lisää rikkoutuneet cashewpähkinät ja sekoita.
-
Sekoittaen jatkuvasti, paista sooji matalalla keskilämmöllä. Lisää kardemummajauhetta ja jatka sekoittamista.
-
Sekoita noin 8–9 minuuttia matalalla ja keskilämmöllä. Heti kun sooji on tuoksuva ja alkaa vaihda väriä, että on aika lisätä neste.
En halua ruskistaa soojiani, jos haluat tummempaa väriä halwaa, paista vielä muutama minuutti.
-
Lisää kuumennettu maito-vesi-sokeri-seos pannulle. Se kuplii paljon, kun lisäät nesteitä pannuun, joten ole varovainen ja lisää hitaasti.
-
Vatkaa soojia jatkuvasti, kun lisäät nesteitä. Lisää nesteet 2–3 osaan, vispilä jatkuvasti yhdellä kädellä.
-
Jatka sekoittamista, sooji alkaa imeä nestettä ja paksuuntua.
Sekoita vielä 2 minuuttia, kunnes halwa sakeutuu ja lähtee pannun sivuilta.
-
Koristele lisää cashewpähkinöitä ja tarjoile sooji halwa lämpimänä!
Huomautuksia
- Halwaan voi lisätä rusinoita ja manteleita.
- Jos luulet, että ”on paljon gheeä, voit leikata sen 1/3 kuppiin. En suosittele sen alittamista.
- Tämä halwa on kevyesti makeutettu. Makeamman halwan varten käytä 1/2 kuppisokeria.
- Voit lisätä sahramia väriä ja makua varten. Lisää se nesteisiin kuumentamalla niitä.
- Jos haluat enemmän paahdettua halwaa, paista sooji vain lisää 1-2 minuuttia tummemmille väreille.