-
Kerää ainekset.
Kuusi
-
Kaada ainesosat cocktail-ravistimeen, joka on täytetty jääkuutioilla.
Kuusi
-
Ravista hyvin.
-
Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin.
Kuusi
-
Koristele sitruunankierteellä. Nauti.
Kuusi
vinkkejä
- Jotkut ihmiset nauttivat sivuvaunustaan yhtä suurella määrällä Cointreaua ja sitruunamehua; kaataminen on tyypillisesti 3/4 unssia kutakin. Makea-hapan tasapainoa saattaa olla tarpeen säätää käyttämäsi brandyn merkkien ja tyyppien mukaan.
- Tuore sitruunamehu on välttämätön sivuvaunulle. Yhden sitruunan pitäisi tuottaa noin 1 3/4 unssia, enemmän kuin tarpeeksi kahdelle juomalle.
- Jätteen vähentämiseksi leikkaa sitruunakierre ennen kuin viipaloit hedelmät mehuksi.
Reseptivaihtoehdot
- Jos haluat cocktailin, joka on vain ripaus makeampi, kokeile Espanjan brandy de Jereziä.
- Kaada eteläamerikkalainen konjakki pisco pisco-sivuvaunulle.
- Sivuvaunu on vaikuttanut moniin muihin cocktaileihin. Jotkut ovat myös klassikoita, kun taas toiset ovat moderneja luomuksia, jotka toistavat hapan kaavan. Suosituimpia reseptejä ovat Bostonin sivuvaunu, Chelsean sivuvaunu (alias Delilah tai valkoinen nainen) ja arkkien välissä. Voit myös kaataa vodkaa brandyn sijaan balalaikaksi tai lisätä makuja. Karhunvatukka sivuvaunu ja épicé sivuvaunu (jalapeño-siirapilla) ovat kaksi mielenkiintoista kokeiltavaa cocktailia.
Sivuvaunun historia
Kuten Useimmat cocktail-alkuperät ovat, on olemassa muutama tarina siitä, kuka sekoitti ensimmäisen sivuvaunun. Yksi yleinen tarina löytyy David Emburyn teoksesta Juomien sekoittaminen (1948). Sen mukaan juoman kehitti pariisilaisessa bistrossa ensimmäisen maailmansodan aikana ystävä, joka ajoi suosikkibaariin moottoripyörän sivuvaunulla. Vaikka spekuloidaan, yleisesti uskotaan, että laitos oli Harryn New York -baari. .
Eräässä toisessa vaatimuksessa viitataan Pariisin Ritz-hotellissa työskentelevään Frank Meieriin. Kuten Gary ”Gaz” Regan huomautti ”Mixologian ilossa”, tästä kiisteli myöhemmin Bertin-niminen mies, joka työskenteli Ritzissä Meierin jälkeen.
Seuraava tarina siirtyy Buckin klubiin Lontooseen, joka on ranskalaisten oletettu koti 75. Vuonna 1922 julkaisemassaan kirjassa ”Harry” ABC of Mixing Cocktails ”Harry MacElhone hyvittää juoman Pat MacGarrylle, joka on päivän suuria baarimikkoja. Tämä vahvistettiin Robert Vermeiren vuonna 1922 julkaisemassa Cocktails and How to Mix Thems.
On tärkeää huomata, että MacElhone omisti Harryn New York -baarin ja että hän hyvittää myös Buckin klubin ranskalaiselle 75: lle. Vaikka hän oli päivän suosittu baarimikko, hän oli myös (ilmeisesti) rehellinen eikä ottanut luottoa monista juomista, jotka usein hänelle katsotaan.
Mikä tarina on oikea, jää keskustelun ja mielipiteen aiheeseen: sivuvaunu on klassinen hapan juoma, josta ei ole kysymystä. Hapat olivat suosittuja cocktailien kulta-aikoina 1900-luvun alussa. Muita upeita hapan juomia luotiin samaan aikaan, mukaan lukien brandy daisy, viskin hapan ja margarita.
Kuinka vahva sivuvaunu on?
Lyhyitä juomia, kuten sivuvaunu, tarjoillaan niin pieninä määrinä, koska ne ovat alkoholissa painavia ja melko voimakkaita. 80-kertaisella perusnesteellä keskimääräinen sivuvaunu painaa noin 26 prosenttia ABV: stä (52 todistetta). Tämä on sopusoinnussa vastaavien cocktailien kanssa, kuten martini ja Manhattan.
Mikä konjakki on paras sivuvaunulle?
Valitse konjakki, jolla on tasapainoinen maku sivuvaunulle. Kokeile Hennessy, Pierre Ferrand, Camus, H By Hine tai Rémy Martin.