Sitruunan Tahinin salaattikastike

Tämä herkullinen ja helppo vegaaninen sitruunan tahinikastike öljytön (lisättyjä öljyjä) ja täydellinen salaateille. Se on valmistettu vain muutamalla yksinkertaisella ainesosalla, kuten omenaviinietikka, tahini, vaahtera ja sitruuna.

Emme käy usein illallisella, mutta kun teemme, perheeni valitsee usein Natural Cafen. Jokaisesta tykkää jotain, ja kun lapset syövät iloisesti illallisia, myös minä olen onnellinen. Rakastan suuria runsas salaatteja ja kaipaan tahinikastiketta. Se on kermainen olematta raskas, kirkas ja raikas, ja siinä on juuri oikea umami-hohto.

Mitä tahini on?

Tahini on yksinkertaisesti pastaa jauhettuja seesaminsiemeniä. Ostan omani Trader Joesilta ja valmistan siitä kastikkeen falafel- ja Buddha-kulhoilleni sekä tietysti pukeutumisen! Tahinilla on monia muita käyttötarkoituksia, ja sitä käytetään jopa makeissa resepteissä, kuten evästeissä.

Kuinka tehdä sitruunan Tahini-kastiketta

Tällä viikolla työskentelin omalla versiollani suosikki sitruunastani. tahini-kastike ja oli niin tyytyväinen tuloksiin! Olen aikaisemmin kokeillut kaupan tahini-kastiketta ja ollut aina pettynyt. Kotitekoisen kastikkeen tekeminen vie vain minuutin, ja maku ja ravinto ovat hyvin vaivan arvoisia. Tämä tahini-kastike resepti on niin yksinkertainen, että oikeaa reseptiä ei edes tarvita. Näytän sinulle, miten se tehdään, mutta voit itse vain siivota sen. Lisää hieman enemmän vettä ohueksi ja lisää sitruuna- tai omenaviinietikkaa happoa varten.

Tämä helppo sitruunatahiinikastike on luonnollisesti öljytön. Seesaminsiemenet, kuten pähkinät, sisältävät luonnollisesti luonnollisia öljyjä. Vaikka olen aina rakastanut oliivi- ja kookosöljyä, olen viime aikoina tutkinut tohtori Gregerin ja tohtori Esselstynin työtä, jotka suosittelevat rasvojen hankkimista kokonaisista elintarvikkeista eikä öljyistä. Monet kokokasvipohjaisen ruokavalion ihmiset ovat ”SOS-vapaita”, mikä tarkoittaa, että he eivät kuluta lisättyä suolaa, öljyä tai sokeria. Esimerkiksi syömällä kokonaisia oliiveja oliiviöljyn sijasta ja saamalla rasvoja ja öljyjä avokadoista ja pähkinöistä. saamme kaikki ruoan suojaavat edut sen sijaan, että jalostettu öljy olisi poistettu ravinteista. Tässä reseptissä saamme hienoja rasvoja ja proteiineja jauhetuista seesaminsiemenistä (tahinista), juuri niin kuin luonto on tarkoittanut.

Sitruunan Tahini-kastikkeen käyttö

Jos jokin asia auttaa minua syömään hyvin viikon aikana, siitä tulee iso kaunis salaatti. Voin tarttua nopeasti kulhoon salaattia syötäväksi työpöydällesi työskennellessäni tai pakata jotkut purkkiin otettavaksi mukaan. Tällä hetkellä olen pakkomielle tämän Välimeren inspiroiman salaatin kanssa kotitekoisella tahinikastikkeellani. niin tyydyttävä! En kirjoita salaattireseptiä, koska se on mielestäni itsestään selvä, varsinkin jos katsot videota yläosassa.

Lisäsin romaanisalaatti tomaateilla, kurkku, viipaloitu punasipuli, viipaloidut raakasienet, kaprikset suolaiseksi puremaksi, kikherneet ja tuore persilja. Juuri ennen tarjoilua lisätään avokadoa. Tässä salaatissa on niin paljon hyviä asioita. Siinä on sydämellisyyttä kikherneistä ja sienistä, ja täydellinen kuristus kurkkuista. Mikä parasta, se voi kuitenkin olla kermainen kastike.

Tämä kastike olisi hieno myös grillatuilla romanisydämillä, vaikka käytän yleensä suosikkini vegaanista Caesar-kastiketta että.

Tein lyhyen videon, jotta voit katsoa, kuinka helppoa on tehdä oma sitruunapastiinikastike (60 sekuntia) .