Kokeile tätä aitoa Shish Tawook -reseptiä – suosittua libanonilaisen grillatun kanavarren resepti. Se on lempeä mehukas kana, joka on marinoitu jogurtissa, sitruunassa ja valkosipulissa.
- 7558
- 19
- 12
Shish Tawook on Lähi-idässä erittäin suosittu vartaallinen kanaruokalaji. Ajattele täysin lempeää ja mehukasta kanaa, joka on marinoitunut maanläheisissä mausteissa, jogurtissa, sitruunamehussa ja valkosipulissa. Juuri tämän saat minun shishilleni tawook-resepti. Ja vaikka resepti on Lähi-itä, olisit yllättynyt siitä, kuinka ainesosat ovat helposti saavutettavissa.
Vaikka reseptini on libanonilainen sen perusteella, kuinka vanhempani opettivat valmistamaan sitä, nimen alkuperä on Turkista. Shish tarkoittaa vartaita ja tawook kanaa. Ottomaanit (Turkin) imperiumi hallitsi Lebiä anon jonkin aikaa, mikä selittää Turkin vaikutuksen libanonilaiseen ruokaan!
Kuinka tehdä shish tawookia
Tässä reseptissä on kyse marinadista! Olen pelannut eri vaihtoehdoilla, ja tämä yhdistelmä on ylivoimaisesti suosikkini!
Pohjimmiltaan marinadin kolme tärkeintä ainesosaa ovat jogurtti, sitruunamehu ja valkosipuli (6 kokonaisia valkosipulinkynsiä!). Mutta lisäämään myös tomaattipastaa, jotta saan sen rikkaan punaisen värin, ja joitain muita mausteita, kuten paprikaa, kanelia, oreganoa ja inkivääriä. Sekoita kaikki yhteen, niin saat tämän oranssin kermaisen värin, jolla päällystät kanan.
Lisää suuret kananrinta-kuutiot marinadiin ja varmista, että kaikki on hyvin päällystetty. Vaikka jogurtti ja sitruuna ovat tärkeitä osia tämän ruokalajin maussa, ne toimivat myös kanan tarjoajana. Siksi kana tulee niin mehukas ja pehmeä. Anna sen marinoitua vähintään 4 tuntia tai yön yli.
div Virkkaa kanaa juuri ennen kuin olet valmis kypsentämään sitä. Haluan lisätä valkoisen sipulin paloja jokaiseen vartaan syötäväksi voileivän kanssa. Rakastan kuinka sipulit makeutuvat grillaten … täydellinen vihannes tämän shish-tawookin kanssa.
Perinteisesti nämä kanavartaat on tarkoitettu grillattavaksi ulkona. Voit myös käyttää sisägrillipannua tai tavallista pannua, jos sinulla ei ole grillipannua. Kummassakin tapauksessa olisit yllättynyt siitä, kuinka nopeasti shish tawook kokki, kiitos jalustan jogurtin ja sitruunamehun, joka auttoi kanaa pehmentämään!
Kun se on kypsennetty, rakastan tehdä voileipiä salaattia, suolakurkkua ja paljon kotitekoista libanonilaista valkosipulikastiketta. Haluat kasaantua kastikkeeseen – se on maitotonta, runsasta makua ja vie kaiken shish tawook-voileivän uudelle tasolle! Kirjassani on pakollista syödä sitä tawookin kanssa.
Vinkkejä shish-tawookin valmistamiseen
- Marinoi kanaa vähintään 4 tuntia, mutta mieluiten yön yli jääkaapissa, jotta kana voi pehmeä. Luota minuun, se tekee kanasta mehukkaamman ja maukkaamman!
- Peitä kana välittömästi pitaleivällä grillaten. Pitaleipä auttaa tarttamaan höyryt ja kosteuden tekemään kanasta entistä mehukkaampaa! Se tarjoillaan usein myös tällä tavalla.
- Käytä tavallista rasvamatonta jogurttia eikä kreikkalaista jogurttia. Kreikkalainen jogurtti on hieno, mutta on parasta käyttää tavallista jogurttia, koska tavallisen jogurtin vesipitoisuus auttaa pitämään kanan kosteana.
- Liota bambutikkuja 30-45 minuuttia, jos käytät. Tämä estää heitä palamasta ja mahdollisesti palamasta haketta shish tawookin sisällä.
Usein kysytyt kysymykset
Shish tawookia tarjoillaan parhaiten heti, kun ne on kypsennetty, jotta ne ovat ihanan meheviä. Jos sinulla on jäämiä, säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Voit lämmittää vartaat kerran, jos lämmität uudelleen, on parasta peittää ne folioilla, jotta ne eivät kuivu. Pidän, kun jäänteet jäähtyvät salaatin päälle.
Kanan marinointi ei vain lisää makua, vaan myös auttaa kanaa pehmentämään ja lukitsemaan kosteuden grillattaessa. Marinoi niitä vähintään 4 tuntia, ja sinun tarvitsee vain grillata ne, kun olet valmis tarjoilemaan.
Rakastan tarjoilla näitä käsiruokana pitassa salaattikastikkeella ja valkosipulikastikkeella, mutta voit helposti muuttaa nämä myös suuremmaksi istuma-ateriaksi.Kokeile tarjoilla niitä Libanonin riisin, Fattoush-salaatin tai jopa kukkakaalin riisin kanssa.
Tätä Libanonin Shish Tawook -reseptiä on todella vaikea sekoittaa. Se on kostea ja maukas, ja se on erinomainen lisä salaatteihin, riisiin, viljakulhoihin tai pelkkään pita-leipään valkosipulikastikkeella.
Lisää libanonilaisia reseptejä:
- Naudanliha Shawarma
- Naudanliha Kafta
- Falafel
- Täytetyt rypäleenlehdet
- Batata Harra
- Mujadara
- Libanonilainen Freekeh kanalla
Lisää kanaruokia:
- grillattua sitruunakanaa
- grillattua kanakabobia
- Voi-kana
- Harissa-kana
- Kana Piccata
- Cilantro-kana
Jos olet kokeillut tätä terveellistä Shish Tawook -resepti tai mikä tahansa muu resepti FeelGoodFoodie -palvelussa, älä unohda arvioida reseptiä ja jättää minulle kommentti alla! Haluaisin kuulla kokemuksistasi sen tekemisessä. Ja jos katkaisit joitain laukauksia siitä, jaa se minulle Instagramissa, jotta voin julkaista tarinani uudelleen!
Tämä Shish Tawook -resepti julkaistiin alun perin 10. heinäkuuta 2018. Olen päivittänyt reseptin lisää vinkkejä, lisää vaiheittaisia valokuvia ja video-opetusohjelma. Tässä on alkuperäinen kuva!
Shish Tawook
Pin Print
Ainekset
- ▢ 2 kiloa luutonta nahatonta kananrintaa, leikattu suuriksi paloiksi
- ▢ ½ kuppi tavallista täysmaitojogurttia
- ▢ ¼ kuppi sitruunamehua
- ▢ ¼ kuppi oliiviöljyä
- ▢ 6 valkosipulinkynsi cru irtoa
- ▢ 1 rkl tomaattipastaa
- ▢ 1 tl paprikaa
- ▢ ¾ teelusikallinen kaneli
- ▢ ½ teelusikallinen oreganoa
- ▢ ½ tl jauhettua inkivääriä
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ ¼ tl mustapippuria
ohjeet
-
Lisää suuressa kulhossa marinadin ainesosat (jogurtti, sitruunamehu, oliiviöljy, valkosipuli, tomaattipasta, kaikki mausteet ja suola / pippuri) ja vatkaa yhdistääksesi.
-
Aseta kanakuutiot samaan kulhoon ja päällystä kana marinadiin. Peitä ja anna levätä / marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
-
Pujota kana vartaassa juuri ennen grillaamista. Lisää kuhunkin vartaaseen yksi kiila sipulia haluttaessa.
-
Grilli keskilämmöllä 5 -8 minuuttia per sivu.
-
Tarjoile haluttaessa pitaleivän, salaatin ja valkosipulikastikkeen kanssa .
Video
Huomautuksia
Varustus: Jos haluat tehdä nämä grillipannulla, suosittelen lämpimästi käyttämääni Anolon-grillipannua (tytäryhtiölinkki)
Tee eteenpäin: Voit valmistaa marinadin noin 3 päivää etukäteen ja voit marinoida kanan marinadissa jopa 24 tuntia etukäteen.
Ravintosisältö: Huomaa, että toimitettu ravintotarra on online-ravintolaskuriin perustuva arvio. Se vaihtelee käyttämiesi ainesosien mukaan. Se ei sisällä valkosipulikastiketta tai pitaleipää.