kulta grilli
Ensimmäinen ravintola, RJ Grunts Lincoln Parkissa, avattu 10. kesäkuuta 1971. Se on edelleen toiminnassa vuodesta 2020 lähtien.
Yritys listaa yhdeksän alkuperäistä kumppania: Bill Higgins, Melman, Bill Frost, Bob Wattel, Charles Haskell, Orzoff, Marvin Magid, Danny Koval ja Fred Joast. Vuoteen 1976 mennessä yhtiöllä oli 5 ravintolaa ja bändi nimeltä Fresh Lettuce. Kumppanit jatkoivat yrityksen ravintolaverkoston laajentamista. 1980-luvun puoliväliin mennessä yritys työllisti yli 2 000 ihmistä ja sen vuotuinen liikevaihto oli 40 miljoonaa dollaria. Perustamisestaan lähtien yritys on avannut 130 ravintolaa 70 konseptilla.
Ravintolat ovat ainutlaatuisia ja vaihtelevat hinnan, teeman ja keittiön mukaan. Niissä kuitenkin yleensä yhdistetään teatterin tyyli ja hyvä arvo. LEYE omistaa, lisensoi tai hallinnoi yli 100 laitosta Illinoisissa, Kaliforniassa, Arizonassa, Marylandissa, Virginiassa, Minnesota ja Nevada, mukaan lukien Wildfire, Petterinos, RPM Italian, RPM Steak, Beatrix, Oyster Bah, Shaws Crab House ja Everest. Lisäksi sen luomusten joukossa on kaksi ravintolaa Pariisin kasinolla Las Vegas Stripillä, Eiffel-torni ja Mon Ami Gabi (laajennus Chicagon lippulaivapaikkaan), Big Bowl ja L2O.
VUONNA 2000 LEYE: llä oli 38 kumppania, 45 konseptia ja 4 000 työntekijää. Se omistaa, ylläpitää ja lisensoi 90 ravintolapaikat Yhdysvalloissa. Siinä on erillinen ravintola konsultointi- ja ravintolakehitysyritykset. Water Tower Placen ruokakenttä kuuluu sen toimintaan. Vuosittaiset tuloarviot vaihtelivat 145 dollarista yli 200 miljoonaan dollariin. Vuoden 2005 tuloarviot olivat 300 miljoonaa dollaria, 5000 työntekijää ja noin 50 miljoonaa dollaria nettotuloja.