Pulao-resepti – liesi & instant pot -versiot, joissa on vaiheittaiset valokuvat & -video. Vihannespulao tai vihannespulao on intialaisen tyylinen riisipilaf, joka on aromaattinen, herkullinen, terveellinen & erittäin nopea tehdä aterialle. Tämä yksityiskohtainen askel askeleelta reseptiviesti opettaa sinua tekemään pulao-reseptin kotona ruokakomeroiden ainesosilla. Voit käyttää joko kattilaa tai liesi.
Jos olet uusi intialainen keittiö, nämä usein kysytyt kysymykset voivat auttaa sinua
Mikä on pulao?
Pulao on yksipannuinen riisiruoka, joka valmistetaan keittämällä tuoksuva basmatiriisi aromaattisilla mausteilla, yrtteillä & joskus varastossa. Intiassa on valmistettu monenlaisia pulao-reseptejä, kuten vihannespulao, Matar pulao, tawa pulao, kookosmaitopula, zarda pulao, kashmiri pulao & Kanapula.
Tämä vihannesten pulao-resepti on yksi perusateria, jota valmistetaan usein monissa intialaisissa kodeissa. Se on myös yleisimpiä juhlien, buffet-div & -juhlien valikosta, jota tarjoillaan jogurtti-raita-aterian yhteydessä.
Kasvispulao-reseptin valmistamiseen on olemassa muutama erilainen menetelmä. Jokaisella alueella on erilainen tapa tehdä se. Jaan yksinkertaisen yleisen vihannesten pulao-reseptin, jonka teemme kotona. Se maistuu erittäin herkulliselta. & on erittäin tuoksuva.
Tämä ei sovi vain tavalliseen tai erityiseen ateriaan, mutta on myös hienoa pakata toimistoon & koululounaslaatikot.
Koska tämä on yksinkertaisin intialaisista riisiruokista, jotka valmistetaan hyvin vähän valmistetta, se on erittäin nopea & naurettavan helppo valmistaa myös juhlille, kun olet väkijoukko.
Valmistelu
Huuhtele 1½ kuppia basmatiriisiä muutaman kerran, kunnes vesi loppuu. Liota sitten ja aseta sivuun vähintään 15-20 minuutiksi. Valmista samalla vihannekset. Jos haluat, voit myös tehdä hienon pastan inkivääriä, valkosipulia, vihreitä chilejä ja mintunlehtiä.
Kuinka tehdä vihannesten pulao
1. Lisää 2 rkl öljyä tai ghee liesi tai kattilaan. Lisää kokonaisia mausteita –
- 1 laakerinlehti
- 2 tuuman kaneli
- 4 neilikkaa
- 4 vihreää kardemumma
- ½ – ¾ teelusikallista shahi jeera tai jeera
- 1 tähtianista (valinnainen, mutta suositeltava)
- 1 ripaus muskottipähkinää (valinnainen)
- pieni dagad-fool (kivikukka) (valinnainen)
- 1 pieni säikeinen mace (valinnainen)
2. Kun mausteet alkavat tihata, lisää yksi ohuiksi viipaloitu sipuli. Ja sitten 1-2 raon vihreää chiliä. Paista ne hyvin.
3. Kun sipulit muuttuvat kullanvärisiksi, lisää 1½ tl inkivääriä valkosipulipastaa.
4. Paista hyvin, kunnes inkivääri-valkosipulin raaka haju häviää. Älä polta.
5. Lisää sekoitetut vihannekset ja hienonnettu minttu / pudina. Käytän herneitä, papuja ja porkkanoita useimmiten. Voit myös käyttää perunoita ja kourallista split-cashewpähkinöitä tai pehmennettyjä soijapaloja.
6. Seuraavaksi paista kaikki hyvin, kunnes minttu tuoksuu hyvältä. Yleensä se kestää noin 2-3 minuuttia.
7. Kaada 2½ kupillista vettä, jos teet sitä liesi, ja lisää sitten ½ tl suolaa.
Jos kypsennät kattilassa, kaada 3 kupillista vettä.
Vihannespulao-reseptin tekeminen
8. Kuumenna vesi kiehuvaan kiehuvaan ja lisää sitten liotettu & valutettu riisi. Varmista, ettei riisissä ole vettä, muuten vihannesten pulao muuttuu pehmeäksi.
9. Sekoita varovasti ja maistele vesi. Lisää tarvittaessa lisää suolaa.
Jos valmistat painekattilassa: Peitä kansi ja kypsennä vihannesten pulao painekattilassa keskipitkällä liekillä yhdellä pillillä.Al dente -riisiä varten vapautan heti lieden paineen lastalla.
Jos kypsennät kattilassa, peitä kattila kannella. Keitä matalalla liekillä, kunnes vesi imeytyy ja riisi kypsyy kokonaan. Täysin valmistetussa vihannesten pulaossa ruukussa ei pitäisi olla enää kosteutta pohjassa ja riisin tulisi olla täysin valmis. Kun olet valmis, sammuta liesi ja peitä kattila. Anna sen levätä 10 minuuttia, jotta riisinjyvät muuttuvat pehmeiksi.
10. Sekoita kaikki varovasti lastalla tai nukkaa riisi haarukalla.
Tarjoile vihreää pulaoa kuumana tai lämpimänä shorban tai raitan kanssa.
Tarjoiluehdotukset
Tämä vihannespulao voidaan tarjoilla yksin ilman lisukkeita. Perus Raita kuitenkin kiittää ateriaa. Tämä boondi raita on suosikkimme.
Erityistilaisuuksia varten tai kun meillä on vieraita kotona, tarjoamme vihannespulaa Salanin tai Shorban – Shervan kanssa.
Muut kuin kasvissyöjät voivat tarjoilla vihannesten pulaota kananmunan tai kanakarjan kanssa tai grillattuja ruokia, kuten Kababs. Jos sinulla on kuitenkin vähän aikaa, nauti siitä vain tavallisella kurkku & papadeilla.
Vinkkejä hyvän pulao-reseptin tekemiseen
- Mausteet: Käytä aina laadukkaita kokonaisia mausteita, koska se on avain aromaattisen vihannesten valmistamiseen. Voit myös murskata mausteet kevyesti & käyttää aromin vapauttamiseksi.
- Yrtit: Älä ohita tuoreita minttu- tai pudina-lehtiä, koska se on seuraava tärkein ainesosa, joka infusoi tuoksu vihannekselle.
- Riisi: Normaalisti basmati-riisiä käytetään kasvis-pulaon valmistamiseen. Mutta jos sinulla ei ole, käytä vain mitä tahansa muuta riisiä. Sinun on säädettävä vettä tarpeen mukaan riisistä riippuen.
- Pulao masala: Jos haluat aromaattisemman vihannesten pulaon, voit valmistaa pastaa sipulista, inkivääri-valkosipulista, mintusta, kanelista ja kardemummasta. Tämä tahna voidaan valmistaa etukäteen ja jäähdyttää. Jos sinulla on tämä pasta & sekoitetut vihannekset valmiina jääkaapissa, vihannespulan valmistaminen vie vain alle 15 minuuttia.
Kuinka valmistaa paras pulao
Vaikka käytetyt ainesosat ovat avain tuoksuvan ja herkullisen vihannesten valmistamiseen, myös ruoanlaittomenettelyillä on merkitystä.
Täysin kypsennetyssä vihannesten pulaossa tulisi olla pörröisiä, erillisiä riisinjyviä, jotka eivät ole tahmeita & eivät ole pehmeitä, mutta täysin kypsiä.
Ruokalajilla on oltava ainutlaatuinen tuoksu minttua ja kokonaisia mausteita, kuten kaneli, kardemumma & neilikka. Tässä ovat tärkeimmät vihannesten parhaan keittämisen tärkeimmät ohjeet.
- Huuhtelu: Huuhtele riisi aina hyvin vähintään 3 kertaa, kunnes vesi loppuu puhtaaksi. Tämä vähentää riisijyvistä peräisin olevaa tärkkelystä, joka on syyllinen tahmea & tahmea vihannespula.
- Liotus: Liota riisiä vähintään 15-20 minuuttia. Kun liotetut riisijyvät imevät vettä ja paisuvat maksimissaan keitettäessä, jolloin ne ovat pehmeitä & täydellisesti kypsyneitä.
- Riisin paistaminen: Jos teet pelkkää pulaota ilman vihanneksia, voit paistaa valutetun riisin ghee & mausteina. Vihannesten pulao, en paista riisiä, koska useimmiten olen kokenut, että liotetut riisijyvät hajoavat vihannesten kanssa paistettuna.
- Suhde: Riisin ja veden suhde on avain täysin kypsennetyn rakeisen pulaon saamiseksi. Säädä veden määrää riisin mukaan. Lisää vettä valitsemasi keittomenetelmän mukaan. Lisätietoja jäljempänä reseptikortissa.
Menetelmät pulao-reseptin valmistamiseksi
On olemassa erilaisia menetelmiä, joita noudatan kasvis-pulaon valmistamiseksi. Se voidaan valmistaa
- painekattilassa – olen sisällyttänyt ohjeet reseptikorttiin
- kattila tai pannu – reseptikortissa mainitut ohjeet
- Sähköliesi – Paista mausteet, sitten sipulit, inkivääri-valkosipuli, minttu & vihannekset pienessä pannussa. Siirrä tämä sitten sähköliedelle yhdessä riisin, suolan ja veden kanssa. Kypsennä samalla tavalla kuin valmistaisit normaalia riisiä samalla määrällä vettä, jota käytät tavalliseen ruoanlaittoon.
- Pikaruoka – ohjeet alla
Muunnelmat
Veg pulaon valmistuksessa on niin monia erilaisia muunnelmia. Perus on valmistettu sekoitetuista vihanneksista. Teen vihannespulaota useimmilla vihanneksilla & jopa vihreillä.
On myös joitain vihannesten pulao-reseptejä, jotka on valmistettu esivalmistetulla riisillä.
Pulaon resepti | Veg pulao -resepti | Vihannes pulao pulav-resepti
Pin Resepti Tulosta Resepti
Saat parhaat tulokset seuraamalla reseptikortin yläpuolella olevia vaiheittaisia kuvia.
Ainesosat (1 kuppi = 240 ml)
- ▢ 1½ kuppia basmatiriisiä (vanhentunut riisi)
- ▢ 2 rkl öljyä tai gheeä
- ▢ suolaa tarpeen mukaan
- ▢ 2 ½ kuppia vettä painekeitintä varten ( 2¾ kuppia potille, 1¾ kuppia pikakannulle)
- ▢ 1½ teelusikallista inkivääriä valkosipulipastaa
Vihannekset & yrtit
- ▢ 1 keskipitkä sipuli ohuiksi viipaleiksi
- ▢ 2 vihreää chililohkoa tai tarpeen mukaan
- ▢ 1 keskikokoinen porkkana (¾ kuppi hienonnettua)
- ▢ 4 keskirasvapapua (½ kuppia 1 tuumaan hienonnettuna)
- ▢ ½ kuppia vihreitä herneitä
- ▢ 1 pieni kuutioitu peruna (valinnainen)
- ▢ 3 rkl minttua (pudina, hienonnettu) (tai korianterinlehtiä)
kokonaiset mausteet vihannesten pulaolle
- ▢ 1 laakerinlehti (tej patta)
- ▢ ¾ teelusikallinen shahi jeera (kumina) (korvaa kuminan siemenet)
- ▢ 4 vihreää kardemummaa (elaichi)
- ▢ 2 tuuman kaneli (dalchini)
- ▢ 1 tähtianis (chakri-fooli) (valinnainen, mutta suositeltava)
- ▢ 1-säikeinen mace (javithri, valinnainen)
- ▢ 1 hyppysellinen mutteri meg (jaiphal) (valinnainen)
- ▢ 2 hyppysellinen kivikukka (dagad phool – valinnainen)
- ▢ ½ tl fenkolinsiemeniä (jaunajauhe – valinnainen)
▢ 4 neilikkaa (laung)
Ohjeet
Valmistelu
- ▢
Lisää basmati-riisi kulhoon ja huuhtele muutama kerta, kunnes vesi loppuu.
- ▢
Liota sitä vähintään 20 minuuttia. Tyhjennä vesi kokonaan 20 minuutin kuluttua ja aseta se sivuun.
- ▢
Vaikka riisi imeytyy, huuhtele porkkanat, pavut, herneet, perunat, sipulit, chilit & mintunlehdet.
- ▢
Kuori porkkanat ja perunat. Nipkaa pavun molemmat päät ja pilkkoa ne kaikki purentaaksesi koon suuria paloja.
- ▢
Viipaloi sipulit ja halkaise vihreä jäähdytys. Hienoksi mintunlehdet. (Jos haluat, voit myös tehdä hienon pastan inkivääriä, valkosipulia ja minttua.) Aseta kaikki nämä sivuun.
Kuinka tehdä vihannesten pulao-resepti
- ▢
Kuumenna 2 rkl gheea tai öljyä kuumalla kattilassa tai painekattilassa .
- ▢
Lisää kaikki mausteet & paista 30-60 sekuntia tai kunnes ne alkavat sipisemään.
- ▢
Paista sipulia & chilit, kunnes sipulit muuttuvat kultaisiksi.
- ▢
Seuraava paista inkivääri-valkosipulipastaa, kunnes raaka haju häviää.
- ▢
Lisää kaikki kasvikset ja minttu. Paista 2-3 minuuttia.
- ▢
Kaada vettä ja lisää myös suolaa. Maku vettä, sen on oltava hieman suolaista.
- ▢
Tuo vesi kiehuvaan kiehuvaan. Lisää seuraavaksi valutettu riisi ja sekoita.
- ▢
Jos kypsennät kattilassa, peitä ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes kaikki vesi on imeytyvät ja riisinjyvät keitetään. Kun riisi on valmis, sammuta liesi. Peitä ja anna vihannesten pulaon levätä potissa 10-15 minuuttia. Tämä auttaa riisinjyviä muuttumaan pörröisiksi.
- ▢
Jos valmistat painekattilassa, peitä liesi kannella. Keitä sitten keskipitkällä liekillä 1 pilli.
- ▢
Sammuta liesi. Kun paine vapautuu, poista kansi ja kohota vihannesten pulao-riisi haarukalla.
- ▢
Tarjoile vihannesten pulao kuumana tai lämpimänä yksinkertaisella raitalla tai kastikkeella.
potin pulao
- ▢
Paina pikapotin SAUTE-painiketta. Kaada ghee tai öljy sisempään kattilaan. Hauduta mausteita kuumassa öljyssä 30 sekunnin ajan.
- ▢
Paista sipulia & vihreitä chilejä läpinäkyvä 2 minuutin ajan. Sitten paista inkivääri valkosipulipastaa vain 30 sekunnin ajan.
- ▢
Lisää seuraavaksi kaikki hienonnetut kasvikset ja minttu. Paista 2 minuuttia. Lisää valutettu riisi (1 ½ kuppia) ja suola. Paina CANCEL-painiketta.
- ▢
Kaada 1⁄4 kupillista vettä ja sekoita. Maistele suolataso ja lisää tarvittaessa.
- ▢
Kaavi pohjaa varovasti lastalla vapauttaaksesi juuttuneet ruokapalat. Tämä estää palovamman. Kiinnitä pikakannu kannella.
- ▢
Paina PAINEKEITTO-painiketta (korkea paine) & aseta ajastin 5 minuutiksi. Aseta höyrynpoistokahva tiivisteeseen.
- ▢
Välitön annosääni kuuluu, kun se on valmis. Anna paineen vapautua luonnollisesti 5 minuutin ajan.
- ▢
Vapauta loput manuaalisesti siirtämällä höyrynpoistokahvaa tiivistämisestä tuuletukseen lusikalla .
- ▢
Kohota vihannesten pulao haarukalla & tarjoile jogurtti raitan kanssa.
Huomautuksia
- Käytä aina ikääntynyttä riisiä, joka antaa pehmeää ja rakeista pulaota .
- Jos käytät pakastettuja vihanneksia, käytä 1,5 kuppia.
- Sinun on säädettävä vesimäärää riisin mukaan. Jos käytät normaalia riisiä, käytä enemmän vettä.
- Kivikukka tai dagad-varsi tekee pulaosta erittäin maukkaan.
- Liian paljon mace- tai muskottipähkinää lisäämällä pulao voi olla katkera.
Reseptikortissa olevat vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Saat parhaat tulokset seuraamalla yksityiskohtaisia vaiheittaisia valokuvaohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.
Video
RAVINTOINFO (vain arvio) )
© Swasthin reseptit
LISÄÄ RESEPTEITÄ
