Katsokaa, vaahtokarkkipitoiset bataatit ovat hauskoja, mutta tänä vuonna, miksi ei annaisikaan näillä herkullisilla tatareilla olla kaikki valokeilassa? Super-tärkkelysinen bataatti perunamuusia yhtä hyvin kuin ruskeita, eikä sitä varmasti tarvitse peittää vaahtokarkkeilla maistua hyvältä. Kun höyrytetään, kunnes se on hellä, se soseutuu kermaiseen puoleen ja puoleen ja runsaasti voita.
Miksi höyryperunat?
Höyrytys on paras tapa perunoiden varovassa keitossa. Koska höyrytys vaatii vähemmän vettä kuin kiehuvaa, astian viimeistely vie vähemmän aikaa. Ja tietysti, mikä tärkeintä, et menetä mitään bataatti-ravinteita höyryn aikana – kun vihannekset kiehuvat, osa ravinteista vuotaa veteen – ja mene sitten viemäriin!
Voinko tehdä vegaanista perunamuusia?
Tietysti! Vaihda puolet ja puolet säilöttyyn kookosmaitoon (se on erittäin kermainen ja rikas, mutta voit käyttää mitä tahansa makeuttamatonta maitotonta maitoa) ja käytä suosikki vegaanivoita tai kookosöljyä tavallisen voin sijaan. Vaahterasiirappi on jo vegaani, joten olet hyvä mennä. Älä unohda suolaa ja pippuria!
Bataattiperuna on niin maukasta, että voit unohtaa tehdä klassisen perunamuusin tänä vuonna. Hyvä asia, että bataatit maistuvat myös kastikkeella!