Rikkaista, tasapainoisista valkoisista, maanläheisiin, hedelmällisiin punaisiin, annamme sinulle mahdollisuuden etsiä parhaita viinejä paikallisesta viinikaupastasi. siemailla kalkkunan kanssa tätä kiitospäivää.
Viinin yhdistäminen kiitospäivän kalkkunaan ei todellakaan ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Lihan mehevä makuprofiili ja mehukas rakenne tekevät siitä täydellisen yhdistelmän erilaisia rypälelajikkeita, jotka tulevat eri puolilta maailmaa. Rikkaista, tasapainoisista valkoisista, maanläheisiin, hedelmällisiin punaisiin, annamme sinulle mahdollisuuden tutustua paikalliseen viinikauppaan ja löytää parhaita viinejä, joita siemailla kalkkunan kanssa tämän kiitospäivän aikana. >
Chardonnay
Riippumatta siitä, mihin alueeseen etsit, et voi mennä pieleen pariksi Chardonnay ja kalkkuna. Vaikka rypäleen ilmaisut vaihtelevat maailmanlaajuisesti, viinin raikas happamuus, kivennäisaineiden sävy ja hedelmät eteenpäin tuovat esiin parhaan, mitä kalkkuna tarjoaa. Vanhan maailman ilmaisut, etenkin Ranskasta, osoittavat yleensä enemmän mineraalisuutta ja sitrushedelmävetoisia muistiinpanoja, kun taas Uuden maailman ilmaisut, USA: sta, Australiasta tai Etelä-Amerikasta, näyttävät yleensä mehukkaammilta kivihedelmistä. Kaikkein paras? Chardonnay on loistava valinta kalkkunan panostamiseen – samoin kuin siemaillen mainitun valmisteen rinnalla.
Kokeile:
- Sandhi Chardonnay Santa Barbaran piirikunta 2015, 28 dollaria
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2015, 48 dollaria
- Dominique Lafon Meursault 2015, 100 dollaria
Pinot Noir
Punaviinien ystäville Pinot Noir kalkkunan kanssa ei ole järkevää. Viinin kirkas korkea happamuus sekä äärimmäinen monipuolisuus pöydällä tekevät siitä vankan valinnan pariksi paitsi kalkkunan kanssa myös kourallisen sivuille, jotka peittävät muun lautasen. Kun olet hanannut paikallisen viinikaupan hyllyjä, etsi Vanhan maailman alueilta maanläheisempiä ilmaisuja, jotka on merkitty sieni- ja kirsikkakirsimakuilla. Jos haluat mehukkaita, hedelmällisempiä pullotuksia, katso muita kuin Yhdysvallat, Australia ja muut Uuden maailman kasvualueet.
Kokeile:
- Whitcraft Winery Pinot Noir Santa Barbaran piirikunta 2015, 40 dollaria
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2015, 40 dollaria
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2015, 50 dollaria
Viognier
Vaikka Viognier ei ehkä ole yhtä suosittu lajikkeesta kuin Chardonnay, se on varmasti yksi Turkin suurimmista otteluista. Lihavat ja pyöreät, viinin mehukkaat kivihedelmäiset maut ja kukkaiset, hunajaiset sävyt ovat ihanteellisia herkän kalkkunanlihan kanssa. Etkö ole vielä maistanut Viognieria? Kiitospäivä on hyvä aika aloittaa. Etsi vankkoja ilmaisuja paikallisen viinikaupan Pohjois-Rhône-, Australia- ja Etelä-Afrikka-osioista.
Kokeile:
- Domaine Faury Condrieu 2015, 60 dollaria
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2016, 33 dollaria
- Dirty & Rowdy Alder Springs Viognier 2017, 42 dollaria
Gamay
Beaujolais on Turkki-päivän synonyymi – vaikka suosittelemme välittämään nouveau-tyyliset ilmaisut ja tarttumaan sen sijaan pulloon laadukkaita Cru Beaujolais -tuotteita. Tuotettu kokonaan Gamaysta, viinin korkea happo, matalat tanniinit ja mehukas suutunne tekevät siitä yhden parhaista pulloista pariksi kalkkunan kanssa. Kysy paikalliselta viinikaupan henkilökunnalta neuvoa, mistä risteilystä he rakastavat eniten.
Kokeile:
- Clos de la Roilette Fleurie Christal 2016, 19 dollaria
- Famille Dutraive Saint Amour Clos du Chapitre 2017, 40 dollaria
- Marcel Lapierre Rusinat Gaulois 2017, 20 dollaria
Kuiva Riesling
Ei ole parempaa aikaa rikkoa vieraidesi Riesling-stereotypioita kuin Turkki-päivä! Unohda räjähdysmäisesti sokerilla ajetut pullot, jotka hallitsivat aiemmin markkinoita. kuiva Riesling on palannut ja parempi kuin koskaan, osoittautuen yhdeksi kiitospäivän päivällispöydän monipuolisimmista viineistä. Runsaasti happoa, runsaasti mineraaleja ja monipuolisuutta, emme voi ajatella parempaa viiniä kalkkunan, täytteen ja kaikkien muiden kiitospäivän illallisesi kanssa.
Kokeile:
- Empire Estate Dry Riesling 2017, 20 dollaria
- Weingut Keller Riesling Trocken 2017, 20 dollaria
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling Calcaire 2015, 48 dollaria
Zinfandel
Siihen on syy, miksi Zinfandel on jo pitkään ollut kiitospäivän katkottua – se on yksi parhaista viineistä Turkki. Jammy, mehukas ja hedelmä eteenpäin, nämä pullot yhdistyvät upeasti sekä vaalean että tumman lihan sekä joukon sivuja.Suosittelemme tarttumaan muutama pullo Zinia paikallisesta viinikaupastasi – kun illallisvieraat saavat maistaa, he varmasti haluavat lisää.
Kokeile:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2016, 45 dollaria
- Joseph Swan Zeigler Vineyard 2013, 65 dollaria
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2012, 45 dollaria
Samppanja
Mikään loma ei ole todellinen juhla, ennen kuin pullo kuplivaa ilmestyy, eikä kiitospäivä ole poikkeus. Niin paljon kuin rakastamme kuplia muilta alueilta ympäri maailmaa, suosittelemme joustavia juhlapyhiä sellaisenaan. Korkea happamuus, mielettömän ruokaystävällinen ja melkein yhtä juhlava kuin se saa, samppanja voi olla vain paras viini siemailla kalkkunan kanssa – sekä ennen illallista, päivällisen jälkeen ja joka toinen sekunti.
Kokeile:
- Nicolas Feuillatte Brut NV, 40 dollaria
- Frédéric Savart lOuverture Brut NV, 55 dollaria
- Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 2016, 65 dollaria
kaikki kiitospäivän aiheet
Tilaa ruokalaji
Pysy ajan tasalla parhaiden kausiluonteisten reseptien päivittäisannoksella!