Hiiligrillit eivät ole monimutkaisia, ja niiltä puuttuu usein kaasugrillien ylellisyys, mutta parhaat hiiligrillit kilpailevat ehdottomasti tulee makua. Hiiligrillit on helpompi asentaa kuin kaasugrillit. Tarvitset vain pussin hiiltä, sytytintä ja suosikkiainesosiasi nopean aterian saamiseksi tosi savuisen maun kanssa. Ne ovat usein myös edullisempia , jolloin hiiligrillit ovat hyvä vaihtoehto tiukalle budjetille ja aloittelijoille.
Vedenkeittimestä kärrytyyliseen, ominaisuuksien täyttämästä vähimmäismäärään asti testasimme kahdeksan hiiligrilliä, joissa oli pihvi, kana ja kylkiluut selvittääkseen, mitkä ovat parhaat panokset seuraavaan kokkaasi varten.
Tyler Lizenby / CNET
Weberin 109 dollarin alkuperäinen vedenkeittimen tyyppinen hiiligrilli on edelleen ajan testissä. Kuumassa kylmäkokeissamme Weber toimitti parhaan tasapainon repeytyneestä ulkokuoresta ja keskipitkän harvinaisesta sisäpihvista. Weber antoi meille myös maukasta kanaa, rapealla kanan iholla. Weber voi myös polttaa matalaa ja hitaasti kiven tasaisissa lämpötiloissa. Tämä tarkoittaa vakavasti maukkaita kylkiluita.
Yksinkertainen rakenne tarkoittaa, että osia ei ole liikaa koota tai liian paljon ominaisuuksia kahva ruoanlaiton aikana. Kannen tuuletusaukko ohjaa ilmavirtaa ja hyvin suunniteltu tuhkakuppi grillin alla helpottaa puhdistamista.
Testasimme 22 tuuman mallin mustana, mutta Weber tarjoaa myös 18 tuuman version alkuperäisestä vedenkeittimestä. Ruoanlaitossa on varmasti miellyttävämpiä ja kalliimpia grilliruokia, mutta kohtuuhintaisuuden ja laadun tasapainon saavuttamiseksi et voi mennä pieleen tämän klassikon kanssa. Tämä on paras hiiligrilli.
Chris Monroe / CNET
Jos haluat mieluummin löytää parhaan hiiligrillin kärrytyyppiseen ruoanlaittoon 99 dollarin Nexgrill Cart -tyylinen hiiligrilli osoittautui testeissämme kelvolliseksi haastajaksi Weberille. Vaunun muotoilu tarkoittaa, että saat hyödyllisen sivutason ja hieman enemmän ruoanlaittoalaa 390 neliötuumalla keittotilaa verrattuna Weberin 363 neliötuumaan.
Nexgrill kypsyi ehdottomasti hyvin, vaikka sisällä oleva liha oli hieman liian valmis mieltymyksiimme. Keskikokoisissa, epäsuorassa lämmössä kananvalmistustesteissämme Nexgrill toimitti maukkaan, mehukkaan lihan lähellä Weberiä. Kylkiluut olivat lempeitä, mehukkaita ja tehtiin noin 4,5 tunnissa. Tästä huolimatta Weberillä oli erinomainen lämpötilan hallinta näiden matalien ja hitaiden tupakointikertojen aikana.
Kärrytyyppinen ruoanlaitto ja grillaus eivät ole kaikille sopivia. Se on kookkaampi, kun mukana on enemmän kokoonpanoa, ja todennäköisesti tarvitsevat enemmän polttoainetta pitääkseen suuremman tilan korkeassa lämpötilassa. Tuloksemme olivat kuitenkin melkein yhtä hyvät kuin vedenkeitin-tyylinen Weber, joten jos olet kiinnostunut kärrytyylisestä hiiligrillistä, tämä on paras veto.
Chris Monroe / CNET
280 dollaria, Napoleonin hiiligrilli on kallista. Kanan ruoanlaittokokeidemme aikana se piti kuitenkin lämpötilansa paremmin kuin mikään muu hiiligrilli. Tuloksena oleva kana oli maukas, ja grillissä on todella mukavat valurautaristikot 365 neliötuuman keittoalueella. Kannessa on lämpömittari ja kätevä sarana, joka helpottaa hiilen lisäämistä.
Napoleon toimitti erinomaiset kypsennystulokset kylkikokeissamme. Se valmisti herkän ja mehukkaan telineen vain 4 tunnissa 30 minuutissa. Kanatestissämme se piti korkeita lämpötiloja pidempään kuin mikään muu kokoonpanoissa oleva grilli. Leikkaustesti oli keskimääräinen, mutta tyydyttävä. Tämä grilli tuntuu todella hyvin rakennetulta. Sillä on kolme korkeutta ritilöillesi, joten voit hallita, kuinka paljon suoraa lämpöä ruokasi saa ruoanlaittoa ja grillattua. Jos etsit viehättävintä vedenkeittimen grilliä, tämä saattaa olla vain se.
Kuinka testaamme
Hiiligrillien testaaminen tarkoittaa paljon käytännön asioita ruoanlaittokokemus. Vuodesta riippuen ja siitä, miten hiiligrilli on asetettu, kokemuksesi ruoanlaitosta ja grillaamisesta eroavat todennäköisesti hyvin erilaisista kuin meidän. Esimerkiksi koko päivän heinäkuun aurinkoon jätetty vedenkeittimen tyyppinen hiiligrilli toimii paljon lämpimämpi kuin grilli kylmempinä kevätkuukausina.
Ensinnäkin huomautus grillilämpömittareista. Yksikään näistä grilliin rakennetuista liesituulettimista ei vastannut omien lämpöpariemme ja dataohjelmistojemme mittaamia lämpötiloja. Grillilämpömittareiden lukema on harvinaista, joten suosittelemme, että pidät uunilämpömittarin tai Bluetooth-lämpömittarin kätevänä grillatessasi joko lihaa tai itse grillin lämpötilaa.
Paahdettu kuumuuspihvi
Suuren lämmön testaamiseksi kypsennimme kaksi pihviä jokaiseen grilliin.Puuhiiltä mitattiin savupiipussa grammoina ja suhteessa kyseisen grillin omaan pinta-alaan. Sytytimme hiilen savupiipun sisälle ja annoimme sen palaa, kunnes savu hajosi ja hiilet alkoivat muuttua harmahtavan valkoisiksi, sitten laitimme puuhiilen Anna grillin lämmetä 10 minuuttia, ja pihvit ovat valmiita osumaan ritilöihin.
Kun ritilät olivat kuumia, laitimme kaksi pihviä jokaiseen grilliin.
Tyler Lizenby / CNET
Sijoitimme kaksi pihviä kullekin hiilelle. grillaa lähellä keskustaa ja kypsyy viisi minuuttia, ennen kuin käännät ne päälle ja kypsytät vielä viisi minuuttia. Hyvässä ja luotettavassa grillissä saat pihvin, jossa on kypsytetty ulkopinta ja keskipitkän harvinainen tai keskipitkä keskipiste. Tietenkin, jos makusi on liha se on enemmän tehty, voit pidentää kypsennysaikaa tai kypsyä ja lopettaa kypsennys uunissa.
Korkea kuumennus oli ensimmäinen grillitestimme.
Tyler Lizenby / CNET
Paras grilliherkku pihvejä varten oli Weber Classic -keitin. Pihvillä oli mukavat grillimerkit pitäen sisäpuolelta keskisuuri doneness. Pahin oli Tacklife-tarkasteluyksikkömme, joka ei pitänyt paljon lämpöä eikä repeytynyt ruoanlaiton aikana. Grillin pihvi tarvitsi vielä 5 minuuttia päästäksesi lämpötilaan 135, minimi keskitasolle harvinainen.
Kana ja epäsuora, keskilämpö
Seuraavaksi testasimme jokaisen grillin keskilämmön kypsennyskyvyn paahtamalla kokonaisia kanoja. Temppu tässä on pitää grillit riittävän kuumassa lämpötilassa valmistaa kanaa yli kahden tunnin ajan. Jokainen grilli sai täyden savupiipun hiiltä, ja sijoitimme kullekin grillille yhden kuuden kilon kanan epäsuoran lämmön vastapäätä.
Jokainen grilli sai savupiipun kuumaa hiiltä.
Tyler Lizenby / CNET
Hiilen ruoanlaitto kesti kauemmin kuin keittäminen kaasugrillillä, ja jouduimme lisäämään polttoainetta pitämään grillimme yli 300 astetta. Suosikkilintumme tästä erästä oli Weberissä keitetty, vaikka se oli vaikea Nexgrill-kärrytyylinen grilli tuli heti taakse, lähellä makua ja tekstuuria.
Kana keitettiin epäsuorasti kunnes se saavuttaa sisäisen tempan taivutusaste 165 astetta.
Tyler Lizenby / CNET
Näiden kahden välinen ero oli suurimmaksi osaksi ihon rapussa, Weberin ollessa ylivoimainen. Nexgrillin liha oli herkullista, vain hieman enemmän makua kuin Weber. Näiden kahden välillä sanoisin, että se riippuu suuresti budjetistasi ja siitä, minkä tyyppisen grillin haluat muille lihoille, kuten hampurilaisille tai pihville. Weberillä oli varmasti ylivoimainen kärki tässä luokassa.
Matalat ja hitaat kylkiluut
Viimeinen testimme keskittyy grillikylkiin, erityisesti vauvan sianlihaan. Tämä ruoanlaittotapa edellyttää tarkkaa lämpötilan valvontaa useita tunteja. Ihannetapauksessa laadukas hiiligrilli (tai mikä tahansa tupakoitsija) säilyttää tulen humina niin lähellä 225 astetta F (107,2 C), niin kauan kuin mahdollista.
Pino hiilihappobrikettisi kahdessa rivissä, kaksi syvällä grillin sisäseinää pitkin.
Tyler Lizenby / CNET
Tätä varten asetamme jokainen grilli ylöspäin matalaan ja hitaaseen palamiseen hiilikäärme-menetelmällä. Vedenkeittimallien tapauksessa järjestämme hiilet puoliympyräksi grillin sisäseinän ympärille. Hiilibriketit (Kingsford Blue) muodostavat kahden hiilen leveän ja kaksi hiiltä syvän linjan. Pudotamme myös muutaman palan savupuuta käärmeen (alias sulake) päälle. Kärrytyylisissä grilleissä muokkaamme käärmeä kulkemaan suorassa kulmassa suorakulmaisten tulipesien kanssa.
Seuraavaksi sytytämme jokaisen grillin käärmeen ketjun toiseen päähän viidellä sytytetyllä briketillä (myös tumbleweed-käynnistimet toimivat). Asetamme kaikki ilmanvaihtoaukot kullekin grillille (ylhäältä ja alhaalta) puoliväliin auki olevaan asentoon. Lopuksi asetamme yhden ritilän kylkiluuta kuhunkin grilliin epäsuoraan ruoanlaittoon (ei suoraan hiilen yläpuolelle)
Klassinen Weber Kettle -grillillä käsitellyt kylkiluut ovat oikealla.
Brian Bennett / CNET
Weber oli kiistaton kuningas tässä testissä. Ei muita Tämän ryhmän grilli voisi vastata tämän ikonisen lieden kovaa lämpötilansäätöä. Omien lämpöpariemme lukemat ja digitaalinen kuoppalämpömittari vahvistivat tämän. Weberin koko 6 tunnin, 32 minuutin kypsennysaika, grillin sisäinen lämpötasot eivät koskaan vaeltaneet yli 25 astetta tavoitettamme (225 F). Itse asiassa suurin osa ajasta lämpötila heilahti välillä 220 ja 230 astetta (F). Tämän seurauksena Weberissä keitetyt kylkiluut tulivat pehmeiksi , mehukas ja täynnä savuaromia.
Napoleonin grillillä kypsennetyt kylkiluut tulivat maukkaiksi, vaikkakin hieman kuivalla kuorella.
Brian Bennett / CNET
Napoleonin grilli oli toiseksi paras tässä testissä. Sisälämpötiloissa oli suurempi heilahdus, hyppäämällä jopa 300 asteeseen kokin aikana. Sen kylkiluut oli valmis lyhyessä 4 tunnissa, 30 minuutissa. Ja vaikka sen kylkiluut olivat yleisesti pehmeitä ja mehukkaita, ulkokuoressa oli muutama palanut paikka.
NexGrillillä keitetyissä kylkiluissa oli paljon kuorta, mutta ne olivat mehukkaita ja pehmeitä.
Brian Bennett / CNET
Huomasimme samanlaisen NexGrill-lämpötilan suorituskyvyn ja samanlaiset kylkiluiden tulokset. Kylkiluiden kypsennys NexGrillillä vaati vain 4 tuntia 30 minuuttia. Sen teline tuli myös hyvin esiin, vaikka Napoleonin tavoin sen kuori oli voimakkaampi kuin mitä Weber tuotti.
Kylkikokemuksemme muutamien muiden grillien kanssa ei ollut kaukana ihanteellisesta. TackLife oli erityisen huono. Toisinaan tämän grillin sisäpuoli osui jopa 400 asteen Fahrenheit-lämpötilaan. Ja valitettavasti sen tuottamat kylkiluut tulivat palaneiksi, hiiltyneiksi ja liioitelluiksi.
Muut testaamamme grillit
CNET Smart Home -editorit ovat palvelleet grillitietoja jo muutaman vuoden ajan. Suosittele yllä, tässä ovat muut testatut hiiligrillit:
- KitchenAid Cart-Style Charcoal Grill: KitchenAid: n 199 dollarin kärrytyylisessä hiiligrillissä on sekä raskaita valurautaisia ritilöitä että kaksi taitettavaa sivutasoa ylimääräistä työtilaa varten. Se ei herättänyt meitä missään testissämme, mutta ei ollut myöskään huomattavan huono.
- Char-Griller Super Pro: Tämä 147 dollarin kärrytyylinen hiiligrilli oli keskimäärin testeissämme, mutta se on yhteensopiva erikseen myytävän tupakoitsijan kanssa, jos etsit erittäin monipuolista hiiligrilliä.
- Cuisinart Kettle Charcoal Grill: Tämä 18-tuumainen vedenkeittimen tyyppinen grilli maksaa 90 dollaria ja sisältää kaikki odotettavissa olevat perusominaisuudet. Se ei voinut lyödä Weberiä klassiseen vedenkeittoon, mutta se on kiinteä toinen valinta edulliseen vedenkeittimen tyyppiseen grilliin.
- Tacklife Oversize Grill (22,5-tuumainen): Tacklife meni huonommin testauksessamme. Se maksaa vain 77 dollaria, ja vaikka hinta ei aina kuvaa suorituskykyä tai laatua, tässä tapauksessa se tapahtui.
- Dyna-Glo Heavy Duty Charcoal Grill: Tämä Dyna-Glon kärrytyylinen malli on hinnoiteltu 200 dollaria, ja sen tappaja on vain kohtuullinen.
- Masterbuilt Gravity Series 560: Tämä Masterbuiltin 500 dollarin korttityyppinen malli on kallis, mutta ainutlaatuinen. Se polttaa hiiltä, mutta säätelee sen palo- ja lämpötasoja elektronisesti kuten pellettitupakoitsija. Se toimii myös hyvin, vaikka se voisi olla polttoainetehokkaampi. Masterbuiltin laitteisto ei myöskään sateen varalta. Lue koko arvostelu.
Enemmän grillausmahdollisuutta
- Parhaat grillit vuodelle 2021: Huippuhiili-, kaasu- ja kamado-mallit
- Parhaat kaasugrillit 2021
- Parhaat vuodepaikat vuodelle 2021
- Parhaat hiiligrillit vuodelle 2021
- Paras tapa puhdistaa BBQ-grillit ja -ritilät
- Kuinka vähän ja hitaasti polttaa hiiligrillilläsi
- Kaasu vs. hiili: Kesän tärkein päätös
- Parhaat kamadogrillit: Iso vihreä muna, Kamado Joe , Char-Griller ja paljon muuta
- 10 grillityökalua alle 25 dollaria parantaaksesi BBQ-peliäsi
- Välttämättömät leirin ruoanlaittovälineet tekevät upeista ulkona herkullisia
- Parhaat matkailuautovuokraamot vuonna 2021