Tämä tom kha -keittoresepti (tai thaimaalainen kookoskanakeitto) on aivan täydellinen. Rikas ja kermainen, mutta kirpeä ja suolainen, tämä thaimaalainen kookoskanakeittoresepti on täyteläinen, mutta kevyt ja positiivisesti täynnä makua. Paras tom kha gai -resepti, jonka olen koskaan tehnyt tai kokeillut. Myös Whole30-, paleo- ja vegaanivaihtoehdoilla.
Mennään eteenpäin ja puhutaan kaikkien aikojen parhaasta keitosta.
Aivan: tom kha-keitto. AKA thaimaalainen kookoskanakeitto. AKA tom kha gai. Ja tiedätkö mitä? Minulla on todella vankka tarina tämän reseptin kanssa.
Miksi tämä on paras Tom Kha -keittoresepti (koskaan):
- On olemassa salainen ainesosa, joka lisää suolaisuus tähän thaimaalaiseen tom kha gai -kookoskanakeittoreseptiin, joka vie kaiken seuraavalle tasolle.
- Se on kermainen ja makea, suolainen ja mausteinen ja kirkas kaikki yhdessä.
- Tämä tom kha-keitto-resepti on itse asiassa melko helppo tehdä eikä vaadi vaikeasti löydettäviä ainesosia. Sinun pitäisi pystyä saamaan kaiken perinteisestä länsimaisesta ruokakaupasta.
- Olen sisällyttänyt Whole30- ja vegaanivaihtoehtoja, jotta voit nauttia tästä tom kha -keitosta koko ajan, vaikka vältät lisättyjä sokereita tai et syö eläintuotteita.
Ravintola-tyylinen Tom Kha Gai -keitto
Kun olin yliopistossa, rakastin ruoanlaittoa. Kuten, pyyhkäisi minut jaloiltani, kaatuen selälleni, pakkomielle sen puolesta päivittäin rakkaudessa. Ja niin, vuodesta 2006 lähtien, aloitin recipezaar.com-tilin. Menin yksityiskohtiin pakkomielteistäni ja siitä, kuinka yksi resepti, jonka halusin aina oppia tekemään, oli tuore salsa meksikolaisesta suosikkiravintolastani. Itse asiassa voit lukea tarinan täältä ja saada reseptin kaikkien aikojen parhaan ravintolamaisen salsaan napsauttamalla tätä. Kiität myöhemmin (melko varma).
Tapahtui näin: eräs kollegani kaveri löysi profiilini osoitteessa recipezaar.com ja huomasin, että minun oli elinikäinen unelmani luoda tämä salsa uudelleen. Hän otti yhteyttä markkinointijohtajaan tai toimitusjohtajaan tai vastaavaan kyseisessä ravintolassa ja kertoi hänelle tämän sopivan tarinan siitä, kuinka olimme kihloissa ja asuimme ulkomailla, ja minulla oli kauhea koti-ikävä ja kaikki, mitä hän halusi tehdä jouluna, oli tehdä minusta jättiläinen juhla kodin muistamiseen, mukaan lukien tämä salsa, jota rakastin tietysti niin paljon.
Joten mitä hän teki? Hän antoi hänelle reseptin tietysti. Tietenkin.
Ja sitten hän antoi minulle tietysti reseptin. Of. Kurssi. Ja sitten saimme puhua, ja ei, valitettavasti johtava kaverimme ei ole mieheni ja lasteni isä (Eikö se olekaan liian pirun paljon?), Mutta hän teki saman asian minulle myöhemmin tällä tom kha -keitto. Tässä reseptissä on jotain, joka ei vain ole kuin muut. Jotain parempaa.
Tämä tom kha -keitto perustuu poikkeukselliseen ruokalajiin, joka löytyy paikallisesta ravintolaketjusta osavaltiossa, jossa kävin yliopistossa. Se oli erilainen kuin thaimaalainen kookoskanakeitto, joka minulla oli aiemmin, ja se myi minua ikuisesti thaimaalaisessa ruoassa. En voinut kuitenkaan laittaa sormeani yksin, mutta kaikella oli järkeä, kun hän sai minulle salaisen reseptin.
Salainen ainesosa
On käynyt ilmi, että se on melko yksinkertainen, todella: punainen currypasta. Vain vähän punaista curryliimaa lisätään muuten melko perinteiseen reseptiin tom kha -keittoa, mikä tekee siitä helpompaa tehdä säännöllisesti. Käytät silti sitruunaruohoa tietysti, mutta vaihdat inkivääriä galangaliin ja tuoretta lime mehua kaffir kalkkilehtiin. Niin paljon kuin rakastan kansainvälisiä markkinoita, en vain pääse sinne tarpeeksi tyydyttämään Whole30 Thai -kookoskanakeittoa, jos minun on käytettävä näitä vaikeasti löydettäviä ainesosia!
Joten tässä on tarjous: tämä tom kha gai (thaimaalainen kookoskanakeitto) on täydellisyyttä. Se on kermainen ja hieman kirpeä ja suolainen ja hieman makea, ja kana on lempeä, ja sienet täyttävät, ja tuore korianteri lisää täydellisen ruohomaisen reunan, enkä saa tarpeeksi tätä keittoa. En usko, että sinun tarvitsee koskaan tarvita toista Whole30 thai-kookoskanakeittoa tai helvettiä, tavallinen ol non Whole30 thaimaalainen kookoskanakeitto-resepti, koska tämä resepti on niin pirun hyvä.
Thrive Market = tekee tästä tom kha -keittosta tuulta
Thrive Market on verkkokauppa, joka myy kaikkia orgaanisia, -GMO-tuotteet 25-50%: n alennuksella vähittäishinnasta. Lisäksi kaikki heidän luettelonsa on lajiteltu arvojen mukaan, mikä tarkoittaa, että kaikki terveelliset suosikkisi ovat käytettävissä yhdellä napin painalluksella.Ja yhtä asiaa, jota rakastan heistä: jokaisesta maksetusta jäsenyydestä he lahjoittavat ilmaisen jäsenyyden pienituloiselle perheelle, julkisen koulun opettajalle, armeijan veteraanille tai ensiavustajalle – mikä todistaa heidän tehtävänsä tehdä terveellisestä elämästä helppoa ja kohtuuhintaista kaikille.
Rakastan Thrive Marketissa eniten sitä, että se tekee terveellisempien tuotteiden varastosta helppoa ja edullista, varsinkin kun on kyse joskus vaikeasti löydettävistä, mutta niin herkullisista niiteistä, kuten
- Kookospähkinäaminot
- Sokeriton kalakastike (Red Boat!)
- Täysrasvainen kookosmaito
- Punainen currypasta
- Kookosöljy
Toimitetaanko suoraan kotiovellesi? Joo. Halvempi kuin mikään myymälä, jonka olen nähnyt? Tupla kyllä. Viihtyvät markkinat antavat minun elää parasta elämääni täällä, kaikki.
Kuinka valmistaa paras tom kha -keitto:
Ensimmäinen vaihe on tärkein: hikoile valkosipulia , sipulia, chilejä, sitruunaruohoa ja – tässä se on – punaista curryliimaa hieman öljyssä kattilassa, kunnes sipuli on pehmennyt. Lisää kanaliemi ja hauduta noin 30 minuuttia.
Siivilöi aromaatit (valkosipuli, sipulit, sitruunaruoho jne.) .) ja lisää kookosmaito, kana ja sienet. Hauduta, kunnes kana on juuri kypsennetty, lisää sitten kalakastike, lime mehu ja kookosamino tai ruskea sokeri. Sekoita sekoittaaksesi hyvin, sitten mausta ja säädä mausteet lisäämällä kalakastiketta suolaisuuteen, ruskeaa sokeria tai kookosaminoja kookosmaidon luonnollisen makeuden parantamiseksi tai limen mehu kirkastamaan koko asiaa ja tasapainottamaan mausteisuutta.
Kaada tom kha gai tarjoilukulhoihin ja päälle tuoreella korianterilla ja vihreällä sipulilla. Tarjoile kalkkiviipaleiden ja muun kalakastikkeen kanssa!
Mitä eroa on tom kha ja tom yum -keitto?
Olen molempien näiden klassisten thai-keittojen suuri fani, mutta tom kha -keitto puhuu minulle aivan eri tasolla: siinä on runsas, kermainen kookosmaito, joka tasapainottaa kauniisti thaimaalaiset sitruunaruohon, inkiväärin, limetin maut ja kalakastiketta. Tom yum on liemipohjainen ja tarjoillaan usein katkarapujen kanssa, ja se on melko mausteinen! Luin kerran, että sitä kutsuttiin ”Thaimaan tuliseksi kuningattareksi”, ja lähetin siihen reseptin ikiajoin sitten. Se on täydellinen, kun sinulla on sairaus ja sinun täytyy puhdistaa pää!
Making Tom Kha Gai koko30: lla
Jos olet koko 30, sinun on käytettävä punaista veneen kalakastiketta. Tähän tuotemerkkiin ei ole lisätty sokeria, kun taas melkein kaikilla muilla tuotteilla on täytettyjä ainesosia. I Pyydä, ettet ohita myös kalakastiketta. Pelkkä suolan korvaaminen ei leikkaa sitä! Jos et ole Whole30-palvelussa, kaikki menee, sisko!
Varmista myös, että käytät Whole30-yhteensopivaa kanaliemi.
Käytä lopuksi 2 rkl kookospalmuja kookospähkinäsokerin sijasta. Lisää lisää makuun – kookosaminot lisäävät mukavan makeuden keittoon.
Mistä löydän sitruunaruohoa?
Löydän tuoretta sitruunaruohoa melkein jokaisen ruokakaupan tuotanto-osasta näinä päivinä. Jos et löydä sitä tuoreena voit kuitenkin yleensä löytää jäähdytetyn putken siitä jauhettuna tuotantoalue. Kysy virkailijalta ja kerro heille, että se on tärkeää! Et voi tehdä kaikkien aikojen parasta tom kha -keittoa ilman sitä!
Tämän Tom Kha -keiton valmistaminen vegaaniksi
Tämän tom kha -keiton valmistaminen vegaaniseksi:
- Käytä kasvisliemiä kanaliemen sijasta.
- Korvaa kalakastikkeessa soijakastike.
- Lisää 1 punnan lohko tofua kuutioiksi puremakokoisiksi paloiksi kana.
Ja et kutsu sitä nimellä ”tom kha gai”, jos et käytä kanaa. Voit kutsua sitä ”tom kha tofu”!
Muut rakastamasi reseptit:
- Munarulla kulhossa
- Vegaaninen chili
- Grillattuja paistettuja perunoita
- Paleo Banaanileipä
- Kana Tikka Masala
- Meksikon kana täytetyt bataatit
- Täydelliset keto-paholaiset munat
koskaan parempi Tom Kha Gai – thaimaalainen kookoskeitto
ainesosat 1x2x3x
- 1 rkl. kookosöljy
- 1/2 viipaloitu sipuli
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1/2 viipaloitua punaista jalapeno-pippuria tai pari thaimaalaista chiliä, puolittunut
- 3 neljäsosaa tuoretta viipaletta galangalia tai inkivääriä / li>
- 1 sitruunaruohonvarsi survottu veitsen sivulla ja leikattu 2 tuuman pitkiksi paloiksi
- 2 teelusikallista punaista thaimaalaista currypastaa
- 4 kuppia kanaliemiä, katso huomautus 1, jos se on vegaanista tai Whole30: lla
- 4 kupit purkitettua kookoskermaa tai kookosmaitoa
- 2 keskikokoista kananrintaa leikattu puremankokoisiksi paloiksi, katso huomautus 2 vegaanille / kasvissyöjille tai katkarapujen käyttämiseen
- 8 oz. viipaloidut valkoiset sienikorkit
- 1-2 rkl. kookospähkinäsokeri, jos se on Whole30: ssa, katso huomautus 3
- 1 1/2 – 2 rkl. kalakastike plus lisää makua, katso huomautus 4, jos kyseessä on Whole30 tai vegaani
- 2-3 rkl. tuoretta limetin mehua
- 2-3 vihreää sipulia ohuiksi viipaleiksi
- tuoretta korianteria hienonnettuna, koristeluksi
viinin pariliitos
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc osta napsauttamalla
- 2018 L ”Alkuperäinen kuohuviiniruusu napsauttamalla ostaaksesi
ohjeet
-
Kuumenna kookosöljy keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, jalapeno tai chile, galangal tai inkivääriä, sitruunaruohoa ja punaista curryliimaa ja keitä usein sekoittaen 5 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää kanaliemi ja kiehauta. Pienennä päätä ja hauduta peittämättömänä 30 minuuttia.
-
Siivilöi aromaatit (valkosipuli, sipulit, sitruunaruoho ja inkivääri) ja hävitä. kookoskerma tai -maito, kananrinta (tai tofu tai katkarapu) ja sienet. Hauduta, kunnes kananrintapalat ovat juuri kypsentyneet, lisää sitten kalakastike, kookospähkinäaminot (tai kookospähkinäsokeri) ja lime-mehu sekä lisää kutakin makuun.
-
Kypsennä 2 minuuttia, sitten kaada astioihin ja kaada viipaloiduilla vihreillä sipulilla ja tuoreella korianterilla.
Video
Huomautuksia
Jos olet Whole30-laitteessa, varmista, että kanaliemesi on Whole30-yhteensopiva. Jos se on vegaani, käytä kasvisjauhetta, mieluiten aasialaista lajiketta.
Huomautus 2
Jos olet vegaani tai kasvissyöjä, käytä 1 kilon painoista kiinteää tai erittäin kiinteää tofua, joka on leikattu puremakokoisiksi kuutioiksi. Voit käyttää tavallista tai silkkistä. Katkarapujen käyttämiseksi sekoita yksinkertaisesti 1 punta raakaa katkarapua kanan sijaan. Hauduta, kunnes se on juuri kypsennetty, vaaleanpunainen eikä enää läpikuultava.
Huomautus 3
Jos käytät Whole30: ssa, käytä 2 ruokalusikallista kookosaminoja kookospähkinäsokerin sijasta.
Huomautus 4
Jos olet Whole30: n kanssa, käytä Red Boat Fishia Kastike. Tämä on ainoa tiedämme kalakastike, joka ei sisällä sokeria. Jos vegaani, käytä makuun soijakastiketta kalakastikkeen sijaan.
Viinipari
Kokeile vaaleampi valkoinen tai rosé täällä. Suosittelen:
- 2019 Gallivant Sauvignon Blanc
- 2018 L ”Original Sparkling Rosé