Haluan vain sanoa, että tämä Panang Curry -resepti voisi olla minun suosikki currylaji! Se on täynnä runsaasti ja kermaista makua currypastasta ja kookosmaidosta, ja se on valmistettu runsasta kanalla, vihanneksilla ja tuoreella basilikalla.
Olen äskettäin jakanut uuden keltaisen curry- ja Massaman-curry-reseptin, mutta jos minulla olisi se tapa, tarjoilisin näitä ruokia yhdessä samana iltana kotitekoisten naanin ja paahdettujen vihannesten rinnalla! Olen myös sisällyttänyt vaihtoehtoja vegaani ja kasvissyöjä panang currylle, koska tämä resepti on helposti mukautettavissa kaikkiin ruokavalion rajoituksiin.
Kiinnostukseni thaimaalaisiin ruokaresepteihin ei ole mikään salaisuus – etenkin reseptejä, joita voit tehdä kotona, jotka maistuvat yhtä hyvältä kuin nouto! Te kaikki olette rakastaneet kotitekoista Pad Thai -laitettani yhtä paljon kuin minä, ja minulla on liikaa muita suosittuja thaimaalaisia reseptejä. Rakastan vain erittäin rohkeita makuja ja tuoreutta, joka sisältyy ruokiin, mukaan lukien tämä!
Luulen, että ajatus kotitekoisen curryn valmistamisesta voi kuulostaa pelottavalta, mutta se on itse asiassa yksi HELPPOIMMISIA aterioita! Käydään läpi se askel askeleelta!
Nopea ja helppo Panang Curry (ja yleiskatsaus)
1. Paahda vihannekset. Kuumenna öljy keskilämmöllä suurella tarttumattomalla paistinpannulla. Hauduta sipulia 2 minuuttia, lisää sitten paprikaa, valkosipulia ja inkivääriä ja paista vielä 2 minuuttia.
2. Lisää kastikkeen valmistamiseksi: Lisää currypasta ja maapähkinävoita ja paista 1 minuutin ajan. Lisää 1 ½ tölkkiä kookosmaitoa. Vatkaa maissitärkkelys jäljellä olevaan 1/2 tölkkiin kookosmaitoa ja lisää sitten pannulle. Sekoita hyvin.
3. Lisää kana. Hauduta 10-15 minuuttia tai vain, kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen ja kastike alkaa sakeutua.
4. Viimeinen kosketus. Sekoita sokeria, kalakastiketta, lime mehua ja basilikaa. Hauduta 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, maun mukaan.
5. Tarjoile currya kuumalla keitetyllä riisillä, zoodleilla tai spagettikastikkeella naanin puolella.
Panang Curry Paste:
Mikä tyyppi? Voit valita ostaa tämän currypastan tai tehdä siitä kotitekoinen. Henkilökohtaisesti haluan ostaa panang-currypastaa ja olen puolueellinen Mae Ploy -brändiin. Löydät sen paikallisilta Aasian markkinoilta tai Amazonista.
Maustetaso. Tämän ruokalajin mausteisuus riippuu suurelta osin käyttämäsi currypastan tyypistä ja määrästä. Olen huomannut, että Mae Ploy on hieman mausteisempi kuin muut tuotemerkit (2 rkl on keskipitkän mausteinen). Tästä huolimatta huomasin, että kun käytin 1 rkl Mae Ploy Panang Curry -tahnaa, siitä puuttui makua.
Jos haluat, voit aina käyttää vähemmän Panang-currypastaa ja lisätä lisää Sriracha / aasialaista kuumaa. chilikastiketta maun mukaan kypsennyksen lopussa.
Muunnelmat ja ruokavalion rajoitukset:
Lisää vihanneksia: Tämä on hieno resepti ”puhdistaa kasvislaatikkosi”. Kokeile lisätä sieniä, kesäkurpitsa, papu ituja, pinaatti, bambu versot tai porkkanat.
Kana: Voit korvata kanan katkaravulla tai tofulla.
Riisi: Ruskea, valkoinen tai jasmiiniriisipari curry tai ohita riisi ja tarjoile currysi zoodleilla tai spagettikurpitsaa.
Kasvis- ja vegaanipanang: Käytä tämän kaltaista kasvissyöjä-currypastaa (joka ei sisällä kalakastiketta tai katkaraputahnaa). Jätä myös reseptistä pois kana- ja kalakastike ja lisää tofu-vihanneksia!
Tämän Panang Curryn räätälöinti on loputon, ja niin tulee olemaan rakkautesi siihen!
Säilytys- ja pakastusohjeet:
Tätä reseptiä säilytetään 5-7 päivää jääkaapissa (ja se tekee siitä upean MEAL-VALMISTEEN astia)! Saat nopeamman aterian valmistelun, kun leikataan kana ja viipaloidaan punaiset paprikat etukäteen.
Panang-currya voidaan pakastaa 2–3 kuukaudeksi. Anna sen sulaa yön yli jääkaapissa ja lämmitä uudelleen liedellä tai mikroaaltouunissa. Kypsennä riisiä tuoreena tarjoilua varten.
Voit seurata minua myös Facebookissa, Twitterissä, Instagramissa ja PINTERESTissä saadaksesi lisää upeita reseptejä!
Panang-curry
Tulosta tappi Lisää omaan ateriaohjelmaan Siirry ateriaohjelmaan
Video
ainesosat
- ▢ 1 rkl öljyä
- ▢ 2 rkl Panang-currypastaa *
- ▢ 1 rkl maapähkinävoita
- ▢ 2 kiloa kananrintaa paloiteltuina jyviä vasten
- ▢ 1 pieni sipuli, viipaloitu
- ▢ 1 vihreä paprika, ohueksi viipaloitu
- ▢ 1 punainen paprika, ohuina viipaleina
- ▢ 2 tl juuri raastettua inkivääriä
- ▢ 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- ▢ 2 14 oz tölkkiä kookosmaitoa (Chaokoh-tuotemerkki on suosikkini)
- ▢ 2 teelusikallista maissitärkkelystä
- ▢ 1/4 kuppi vaaleanruskeaa sokeria, pakattu
- ▢ 1 rkl kalakastiketta
- ▢ 1 rkl limettimehua
- ▢ 1 kuppi löyhästi pakatut basilikanlehdet, karkeasti hienonnettu
- ▢ Kuuma keitetty riisi valkoinen, ruskea tai jasmiini
Ohjeet
-
Lämmitä öljyä keskikokoisella lämmöllä suurissa ei-st ick paistinpannu. Paista sipulia 2 minuuttia, lisää sitten paprikaa, valkosipulia ja inkivääriä ja paista vielä 2 minuuttia.
-
Lisää currypastaa ja maapähkinävoita ja paista 1 minuutin ajan. Lisää 1 ½ tölkkiä kookosmaitoa. Vatkaa maissitärkkelys jäljellä olevaan 1/2 tölkkiin kookosmaitoa ja lisää sitten pannulle. Sekoita hyvin.
-
Lisää kana sekoittaen päällykseen. Hauduta 10-15 minuuttia tai vain, kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen ja kastike alkaa sakeutua.
-
Sekoita sokeria, kalakastiketta, lime-mehua ja basilikaa. Hauduta 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, maun mukaan.
-
Tarjoile kuumalla keitetyllä riisillä.
-
Huomautuksia
Maustetaso: Tämän ruokalajin mausteisuus riippuu suurelta osin käyttämäsi currypastan tyypistä ja määrästä. Olen huomannut, että Mae Ploy on hieman mausteisempi kuin muut tuotemerkit (2 rkl on keskipitkän mausteinen).
Vihannekset: Tämä on hieno resepti ”puhdistaa kasvislaatikkosi”. Kokeile lisätä sieniä, kesäkurpitsaa, papu ituja, pinaattia, bambu versoja tai porkkanoita.
Kana: Voit korvaa kana katkaravulla tai tofulla.
Riisi: Paras on valkoinen, ruskea tai jasmiiniriisi tai tarjoile currya zoodleilla tai spagettikurpitsalla.
Kasvis- ja vegaanipanang: Käytä kasvissyöjä currypasta (joka ei sisällä kalakastiketta tai katkaraputahnaa) kuten tämä. Jätä myös reseptistä pois kana- ja kalakastike ja lisää tofu-vihanneksia!
Tee eteenpäin ja säilytä: Tämä resepti säilyy 5-7 päivän ajan jääkaapissa (ja se tekee siitä upean MEAL-VALMISTEEN astia)! Saat vielä nopeamman aterian valmistelun, kun leikataan kana ja viipaloidaan punaiset paprikat etukäteen.
Pakastusohjeet: Panang-currya voidaan pakastaa 2–3 kuukauteen. Anna sen sulaa yön yli jääkaapissa ja lämmitä uudelleen liedellä tai mikroaaltouunissa. Kypsennä riisiä tuoreena tarjoilua varten.