Palak Paneer on yksi suosituimmista paneeriruokista.
Paneer (intialainen raejuusto) keitetään pinaatin ja mausteiden kanssa tässä kermaiseen ja maukkaaseen curryyn.
Se sopii hyvin naan-, paratha- tai jeera-riisin kanssa. .
Kun olimme lapsia, veljeni söivät pinaattia ainoana tapana, jos sitä keitettiin paneerilla palak paneerissa. .
Se oli niin hieno tapa hiipiä vihreisiin. Muuten he eivät koskettaneet pinaattia, mutta jos sen mukana olisi paneeli, he nauttivat mielellään siitä kulhoja.
Palak Paneer on sellainen katkottu osa Pohjois-Intiassa. Se on yksi yleisimmin valmistetuista paneeriruokista intialaisissa kodeissa.
Sanoisin, että sitä tehtiin kotona paljon useammin kuin sanotaan paneerivoita masala tai shahi paneer.
Ehkä siksi, että sitä pidettiin terveellisempänä kuin muut paneerien kermaiset versiot. Olipa syy mikä tahansa, olisimme aina erittäin onnellisia, kun äiti teki sen!
Mikä on Palak Paneer
Palak = pinaatti (hindilla)
Paneer = Intialainen raejuusto
Joten, tämä curry valmistetaan pinaatista ja intialaisesta raejuustosta.
Pinaatti vaalennetaan ja soseutetaan sitten. Sitten se keitetään mausteilla ja haudutetaan matalalla lämmöllä paneelilla.
Kerma lisätään pinaattilehtien katkeruuden vähentämiseksi ja myös rikkaaksi.
Jos et Et halua lisätä kermaa, voit myös käyttää jogurttia tai maitoa paikallaan.
Palak Paneerin valmistaminen h2 Jokaisella on oma tapansa valmistaa tämä ruokalaji, ja rehellisesti sanottuna valmistan sen myös eri tavalla joka kerta, kun kypsennän sitä.
Tämä erityinen resepti on hyvin yksinkertainen ja kutsuisin sitä kodityyliksi palak paneer -resepti.
Siinä käytetään perusmausteita ja yksinkertaisia ainesosia.
Currya varten ensin vaalennan pinaatti ja soseen sen.
Kun pinaatti keitetään, lisää se jääkylmään veteen. Tämä auttaa säilyttämään pinaatin värin.
Curry on valmistettu pinaattisoseesta, tomaattia, sipulia, inkivääriä ja valkosipulia. Käytän paljon valkosipulia, koska mielestäni pinaatti ja valkosipuli sopivat todella hyvin yhteen.
Jos et kuitenkaan ole fani, voit leikata sitä tai ohittaa sen kokonaan. Voit myös ohittaa tomaatit, jos haluat. Se tulee silti loistavaksi!
Käytän usein kotitekoista paneerini tähän palak-paneerireseptiin. Se on todella paras.
Jos kuitenkin käytät myymälästä ostettua paneeria, muista vain liottaa sitä kuumassa vedessä 15–20 minuuttia ja käyttää sitten reseptissä.
Kauppa -ostettu paneer on silloin todella pehmeä.
Monet ihmiset haluavat paistaa pannun ennen paneelin lisäämistä curryyn.
En ole fani, koska pidän yksinkertaisesta pehmeästä paneerista. . Mutta jos haluat, voit paistaa pannukuutioita 1-2 tl öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja lisätä sitten curryyn.
Koska pinaatti on vähän katkera, käytän myös kermaa ja sokeria katkeruuden leikkaamiseksi.
Voit myös lisätä vähän sokeria, se on kuitenkin täysin valinnaista.
Vegaani Palak Paneer
Voitko tehdä tämän reseptin vegaaniksi? Kyllä, tietysti, noudata samoja vaiheita kuin se on.
Käytä tofua (erittäin kiinteä kiitos) paneerin ja kookoskerma tai maidon sijaan raskasta kermaa.
Sinä voi myös lisätä cashew-kermaa paikalleen. Reseptin loppuosa olisi sama.
Tee eteenpäin -vaihtoehto
Voit tehdä tämän reseptin etukäteen enintään 2 päivää, jos haluat.
Säilytä se jääkaapissa. Ja kun on aika palvella, lämmitä se hyvin.
Sinun on ehkä lisättävä vettä tai maitoa curryn ohentamiseksi uudelleenkuumennuksen aikana.
Palak Paneer -annosehdotukset
Rakastan syödä palak paneeria tavallisella parathalla tai rotilla.
Mutta se sopii hyvin myös naan- tai jeera-riisin kanssa.
Menetelmä
1- Lisää kiehuvaan vesipannuun vähän suolaa ja sitten pinaattilehtiä. Vaalenna pinaatti lehtiä 2-3 minuutin ajan, kunnes se on kuihtunut.
2- Ota ne pois ja laita jääkylmään veteen. Tämä auttaa lehtiä säilyttämään vihreän värinsä.
3- Lisää tehosekoittimeen vaalennettu pinaatti tomaatin, 3 valkosipulinkynsi, inkiväärin ja vihreän chilin kanssa.
4- Soseuta tasaiseksi tahnaksi ja aseta sivuun.
5- Kuumenna pannu keskilämmöllä. Kun olet kuuma, lisää öljy ja lisää loput 2 kynttä hienonnettua valkosipulia. Hauduta muutaman minuutin ajan, kunnes se alkaa vaihtaa väriä.
6- Lisää sitten hienonnettu sipuli.
7 – Kypsennä sipulia 2-3 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
8- Lisää valmistettu pinaattisose ja sekoita. Lisää myös noin 1/2 kupillista vettä siihen kohtaan.
Peitä pannu ja anna sen kypsyä 10 minuuttia keskilämmöllä. Pinaatti kuplii paljon. Sekoita säännöllisin välein välttääksesi tarttumista alaosaan.
9 – Kun pinaatti on kypsynyt, lisää garam masala, kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola. Sekoita ja keitä 1 minuutti.
Voit myös lisätä ½ tl sokeria tässä vaiheessa, jos haluat.
10 – Lisää sitten raskas kerma ja sekoita.
11 – Sekoita paneeli ja sekoita. Anna curryn kiehua 3-4 minuuttia.
12 – Sammuta liekki, lisää sitruunamehu ja kasurimetit ja sekoita.
Tarjoile palak paneeria kuumana naanin, rotin tai riisin kanssa.
Jos kokeillut tätä Palak Paneer Reseptiä, älä unohda siis arvioida resepti! Voit myös seurata minua Facebookissa ja Instagramissa nähdäksesi, mitä uusinta keittiössäni on!
Tämä viesti on päivitetty reseptiarkistoista, jotka julkaistiin ensimmäisen kerran huhtikuussa 2014.
Palak Paneer
Manali
Ainesosat
- 350 grammaa pinaattia
- 1 keskikokoinen tomaatti
- 5 isoa valkosipulinkynsiä jaettuna, 3 kokonaisena ja 2 hienonnettuna
- 1 tuuman inkivääri
- yksi tai useampi vihreä chili maun mukaan
- 1 rkl öljy 15 ml, käytin avokadoöljyä
- 1 iso sipuli hienoksi hienonnettu
- 1/2 kupillista vettä tai tarpeen mukaan
- 3 / 4-1 tl garam masala
- 1/4 tl kurkumajauhetta
- 1/4 tl punaista chilijauhetta tai maun mukaan
- suola maun mukaan
- 2-3 rkl raskasta kermaa tai säädä makuun
- 225 grammaa kuutioiksi leikattua paneelia
- 1/2 rkl kasuri methi murskattuja, kuivattuja sarviapilanlehtiä
- sitruunamehu maun mukaan
Ohjeet
-
Lisää kiehuvaan vesipannuun vähän suolaa ja sitten pinaattilehtiä. Vaalenna pinaattilehtiä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kuihtuneet.
-
Ota ne pois ja laita ne jääkylmässä vedessä. Tämä auttaa lehtiä säilyttämään vihreän värinsä.
-
Lisää tehosekoittimeen vaalennettu pinaatti sekä tomaatti, 3 valkosipulinkynttä, inkivääriä ja vihreää chiliä. Soseuta tasaiseksi tahnaksi ja aseta sivuun.
-
Kuumenna pannu keskilämmöllä. Kun olet kuuma, lisää öljy ja lisää loput 2 kynttä hienonnettua valkosipulia. Hauduta muutaman minuutin ajan, kunnes se alkaa vaihtaa väriä.
-
Lisää sitten hienonnettu sipuli. Keitä sipulia 2-3 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
-
Lisää valmistettuun pinaattiin sose ja sekoita. Lisää myös noin 1/2 kupillista vettä kohtaan.
Peitä pannu ja anna sen kypsyä 10 minuuttia keskilämmöllä. Pinaatti kuplii paljon. Sekoita säännöllisin väliajoin välttääksesi tarttumista pohjaan.
-
Kun pinaatti on kypsynyt, lisää garam masala, kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola. Sekoita ja keitä 1 minuutti.
Voit myös lisätä ½ tl sokeria tässä vaiheessa, jos haluat.
-
Lisää sitten raskas kerma ja sekoita.
-
Sekoita paneelia ja sekoita. Anna curryn kiehua 3-4 minuuttia. Sammuta liekki, lisää sitruunamehu ja kasuri-methi ja sekoita.
-
Tarjoile palak-paneelia kuumana naanin, rotin tai riisin kanssa.
Huomautuksia
- Jos pinaatti on katkera, voit käyttää 1/2 tl sokeria. Se on täysin valinnainen.
- Halutessasi voit paistaa paneerikuutioita (kullanruskeiksi) ennen niiden lisäämistä curryyn.