Olen pettänyt. Brysselin ituilla. Yli vuosikymmenen ajan kypsennettyäni tätä tähtimäistä (jos väärin vääristynyttä) vihannesta mielestäni ainoa tapa saada se maistumaan herkulliselta, olen tarttunut täysin uuteen (ja nopeampaan) valmistusmenetelmään: Paistetut ruusukaalit.
Hiiltynyt ja rapea ulkopuolelta, kevyesti karamellisoitua ja lihavaa sisäpuolelta ja valmiina palvelemaan nopeammin kuin voit sanoa ”hälinä!” näistä paistetuista ruusukaaleista on tullut uusi nopea ja helppo lisuke.
Oikein kypsennettynä ruusukaali maistuu fantastiselta, jopa riippuvuutta aiheuttavalle. Vaikka ruusukaali voi olla katkera raaka, kypsentää niitä korkeassa lämpötilassa varmistaa, että niillä on rikas, karamellisoitu maku ja lempeä, tyydyttävä (mutta ei pehmeä!) rakenne.
Hyvin kypsennetty ruusukaali syrjäyttää nopeasti kaiken lapsesi trauman, pehmeän keitetyn keitettyjen ruusukaalin. menneisyydessä.
Tähän asti klassiset paahdetut ruusukaalit (ja niiden kohonnut spinoff-paahdetut ruusukaalit valkosipulilla) ovat olleet päivällisrutiinimme sivupaloja. Sekoitan pannun ja popin ne uuniin useita iltoja viikossa.
Sitten, muutama viikko sitten, kun olin suunnitellut paahtaa ruusukaalia, tajusin, että huonon suunnittelun takia uunissa oli muita pyrkimyksiä. täytyy löytää vaihtoehtoinen tapa valmistaa ruusukaali. Käännyin luotettavan valurautapannun puoleen ja teki sen sijaan paistettuja ruusukaaleja liedellä.
DYNAMITE!
Näiden paistettujen ruusukaisten rakenne ja maku ovat erinomaiset. Joten niin erinomaiset, he ovat (ainakin toistaiseksi) korvanneet paahdetut ruusukaalit mieluummin keittomenetelmäksi.
Kaikki, mitä tarvitset paistettujen ruusukaisten valmistamiseen, on raskaspohjainen pannu, oliiviöljyä, suolaa ja 10 minuuttia keskilämmöllä.
Kannustan sinua lisäämään tilkka happoa ja ehkä kourallisen pähkinöitä tai juustoa, jos tunnet itsesi niin motivoituneeksi, mutta jos haluat, voit vain heittää puolittuneet ruusukaalit pannulle ja kutsua sitä päiväksi.
Jos olet etsinyt tapaa saada enemmän vihanneksia ruokavalioon, joka a) ei vie liikaa työtä ja b) nautit todella syömisestä, tämä helppo paistettu ruusukaali-resepti on oikea paikka aloittaa.
Etsitkö vielä enemmän tapoja valmistaa herkullisia, terveellisiä ruusukaaleja (paahdettujen ja paistettujen lisäksi?) Kokeile niitä silputtuina tässä ajeltuissa ruusukaalisalaateissa. Nokkaiden ohut parranajo ja niiden lisääminen runsaalla sitruunakastikkeella auttaa myös poistamaan niiden katkeruuden.
Kuinka tehdä parhaat paistetut ruusukaalit
Näet myös paistettuja ruusukaaleja, nimeltään pannulla paistettuja ruusukaaleja, paistettuja Ruusukaali tai pannulla paistettu ruusukaali. Kaikki nämä termit viittaavat samaan tapaan keittää ruusukaali öljyllä suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Ainesosat ovat perusasioita, reseptin valmistelu on suoraviivaista ja tulokset poikkeukselliset.
Ainekset
- Ruusukaali. Nämä herkulliset pienet vihannekset ovat täynnä Omega-3-rasvahappoja, kuitua ja C-vitamiinia. Kun ne on paistettu, ituilla on raikas, karamellisoitu ulkopinta ja pehmeä mutta kiinteä sisäpuoli.
- Oliiviöljy. Ole antelias varmistaaksesi, että idut karamellisoituvat pannulla.
- Kosher-suola. Kosher-suola on kriittinen, jotta ruusukaali olisi maukas. Suosittelen aina kosher-suolaa, koska sillä on puhtaampi, pehmeämpi maku kuin pöytäsuolalla (joka maistuu metallilta johtuen hoitoprosessista, joka pitää suolan vapaana). Mausta ituja kulkiessasi, sitten maun lopussa.
- Mustapippuria. Niin paljon tai vähän kuin haluat.
- Happo. Ruusukaali kaipaa happoa; tilkka tasapainottaa ja piristää niiden makua. Tässä reseptissä käytän balsamiviinietikkaa, vaikka voit kokeilla myös sitruunamehua, suolakurkkua tai täysin erilaista etikkaa.
Ei happoa käsillä? Jätä se vain pois ja lupaa kokeilla ruusukaalia balsamiviinietikalla eri päivänä. Paistetut itusi ovat silti maukkaita, lupaan vaaleanpunainen.
Ohjeet
- Kuumenna öljy suuressa, raskassa pohjassa olevassa paistinpannussa (valurautapannu on hyvä valinta ), lisää sitten ruusukaali. Keitä rauhassa kunnes karamellisoituu.
- Lisää mausteet ja sekoita. Jatka keittämistä ja sekoita, kunnes ruusukaali on tumman kullanruskea.
- Poista lämmöltä ja sekoita etikka. Viimeistele ituja haluamallasi tavalla: kourallinen parmesanjuustoa, pähkinöitä tai yrttejä tai yksinkertaisesti nauti niistä juuri sellaisina kuin ne ovat. Tarjoile kuumana ja SYÖPY!
Ruusukaali leikataan
- Ennen leikkaamista suosittelen pestä ruusukaali lian poistamiseksi.
- Leikkaaminen: Katkaise veitsellä jokaisen ruusukaalin kova varren pää. Poista sitten kaikki keltaiset tai vaurioituneet lehdet ja leikkaa kukin ruusukaali puoliksi pituussuunnassa kärjestä leikattuun päähän.
Maku- ja tekstuuriero paistettujen ruusukaalin ja paahdettujen ruusukaisten välillä
Vaikka sekä uunissa paahdetuilla että pannulla paistetuilla ruusukaaleilla on samanlaiset ominaisuudet – molemmat maistuvat addiktiivisesti rapealta ja karamellisoituneelta ulkopuolelta ja selvästi suolaisilta, olen havainnut joitain eroja näiden kahden välillä.
- Uunissa paahdetut ruusukaalit ovat yleensä pehmeämpiä läpi sisätilojen.
- Paahdetut ruusukaalit pysyvät kiinteämminä. He ovat silti miellyttäviä syödä, mutta ne eivät täysin sulaa suussa samalla tavalla kuin paistetut idut.
- Joten mikä on parempi? Rehellisesti, olen revitty! Nautin niistä molemmista eri syistä ja arvostan vaihtelua. Kokeile molempia ja katso mielipiteesi.
Reseptivariantit
- Paistettuja ruusukaaleja pekonilla. Noppaa 4 viipaletta pekonia ja kypsennä ne paistinpannussa. Kun rapea, poista se lautaselle. Kypsennä sitten itujasi pekonipisaroissa. Päätä valmiit itujasi rapealla pekonipalalla. YUM!
- Paistettuja ruusukaaleja yrtteillä. Lisää ruokalusikallinen tuoreita yrttejä ituihisi lopussa. Käytin persiljaa, mutta korianteri ja minttu olisivat myös herkullisia.
- Pan Fried Bryssel Sprouts Parmesanilla. Heitä kourallinen parmesaania itujen päälle. Feta- ja vuohenjuusto ovat muita, erittäin maukkaita vaihtoehtoja.
- Paistettua ruusukaalia sipulilla. Lisää ½ kuppi ohuiksi viipaloitua sipulia pannulle ruusukaaliisi. Ne raikkaat ja karamellisoituvat erinomaisella tavalla.
- Pan Sautéed Ruusukaali ja paahdettuja pähkinöitä. Sekoita kourallinen hienonnettuja, raakoja pähkinöitä pannuun, jossa ruusukaali on lopussa. Jatka sekoittamista antamalla pannun jäännöslämmön paahtaa pähkinät. Tämän päivän reseptissä käytin pinjansiemeniä. Saksanpähkinät ja pekaanipähkinät ovat kaksi muuta suosikkiamme.
Mitä tarjoilla paistettujen ruusukaalin kanssa
- Sianliha. Tarjoile näitä maukkaita ituja runsaan annoksen, kuten Crock Pot Pork Chops, kanssa.
- Kana. Herkullista ja terveellistä illallista varten kokeile tätä sivuna Crockpot-kanan ja perunoiden tai sitruunavoi-kanan kanssa.
- Pasta. Minusta on ihanaa, että Brysselin ituilla on pastan ruokalaji, kuten Penne Alla Vodka.
Enemmän helppoja vihannesten sivuja
- Paahdettua kesäkurpitsaa
- Paahdettu kaali
- Paistettua tammenterhakurpitsaa
- Paahdettua butternut-kurpitsaa
Kuinka säilyttää, lämmittää ja pakastaa paistettuja ruusukaaleja
- Säilytä. Aseta kypsennetyt ruusukaalit ilmatiiviiseen säilytysastiaan jääkaappiin enintään 4 päiväksi.
- Kuumenna uudelleen. Lämmitä jäännökset varovasti suurella paistinpannulla liedellä keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä, kunnes se lämpenee, lisäämällä tilkka balsamietikkaa, jotta ne piristyvät. Voit myös mikroaaltouuttaa Brysselin ituja mikroaaltouunille turvallisella levyllä lämpimään. Lisää tuoreet täytteet haluamallasi tavalla. Toinen suosikkitapani on uuni: lämmin 350 F: ssa, kunnes se on lämmitetty (noin 5 minuuttia).
- Pakastamiseen. Ruusukaali voi kastua, joten en suosittele niiden pakastamista. Voit kuitenkin varmasti jäädyttää ne, jos et välitä optimaalista vähemmän. Aseta kypsennetyt ja jäähdytetyt ruusukaali ilmatiiviiseen pakastinkestävään astiaan ja säilytä pakastimessa enintään 2 kuukautta. Anna sulaa yön yli jääkaapissa, ennen kuin lämmität.
Suositellut välineet kastettujen ruusukaalin valmistamiseksi
- Valurautainen paistinpannu (tämä on minun omistama ja rakastama ; tämä on toinen hyvä, taloudellinen vaihtoehto).
- Leikkuulauta. Uusi suosikkini tonnia tilaa! Tämä luistamaton leikkuulauta on myös ilmiömäinen.
Olemme haukkuneet tätä pannulla paistettua ruusukaalin reseptiä. Paistinpannu on tuore, terveellinen tapa valmistaa ruusukaaleja. Kokeile sitä viikonloppuna, ja se on myös helppo resepti myös illallisjuhliin.
Kypsennätkö ruusukaaleja kotona? Haluaisin kuulla sinusta alla olevassa kommenttiosassa!
Paistetut ruusukaalit
Ainekset 1x2x3x
- 1 punnan ruusukaali leikattu ja puolittunut
- 2 rkl neitsytoliiviöljyä
- ½ tl kosher-suola
- ¼ tl mustapippuria
- 1 rkl balsamietikkaa tai sitruunamehua
- 1-2 ruokalusikallista raakaa pinjansiemeniä tai hienonnettuja raakapähkinöitä, manteleita tai pekaanipähkinöitä (valinnainen) persilja korianteri tai minttu (valinnainen)
- Kourallinen parmesanifetaa tai vuohenjuustoa (valinnainen)
Ohjeet
-
Kuumenna iso valurauta tai vastaava tukeva pohjapannu keskikorkealla 4 minuutin ajan. Lisää öljy. Heti kun öljy on kuumaa ja paistaa (mutta ennen kuin se alkaa tupakoida), pyöritä pannun hinta ja lisää puolittuneet ruusukaalit. Ravista paistinpannua vähän ja nosta niitä niin, että mahdollisimman moni on leikattu puoli alaspäin. Anna istua täysin häiriöttömästi 5–8 minuuttia, kunnes niistä muodostuu tumma, maukas, karamellisoitu kärki.
-
Lisää suola ja pippuri. Sekoita ruusukaali puulusikalla tai lastalla. Jatka keittämistä sekoittaen muutaman minuutin välein, kunnes ruusukaali on ruskistunut kaikkialla ja muuttuu vain sisäpuoleltaan pehmeäksi, noin 6-8 minuuttia.
-
Poista pannu lämmöltä. Sekoita etikka, sitten pinjansiemeniä tai manteleita. Anna paistinpannun jäännöslämmön paahtaa pähkinöitä sekoittaen niitä hyvin usein, jotta ne paahtavat tasaisesti kaikilta puolilta eivätkä pala. Heti kun pähkinät ovat paahdettuja, siirrä ituja tarjoilulevylle ja ripottele tuoreilla yrtteillä. Nauti kuumasta.
Muistiinpanoja
- SÄILYTTÄMINEN: Aseta kypsennetyt ruusukaalit ilmatiiviissä säilytysastiassa jääkaapissa enintään 4 päivän ajan.
- LÄMMITTÄMINEN: Lämmitä jäännökset varovasti suuressa paistinpannussa keskitasolla matalalla lämmöllä, kunnes se on lämmennyt. Voit myös mikroaaltouuttaa Brysselin ituja mikroaaltouunille turvallisella levyllä lämpimään. Lisää tuoreet täytteet haluamallasi tavalla.
- JÄÄTYMINEN: Ruusukaali voi kastua, joten en suosittele niiden pakastamista. Voit kuitenkin varmasti jäädyttää ne. Aseta keitetyt ja jäähdytetyt ruusukaalit ilmatiiviiseen pakastinkestävään astiaan ja säilytä pakastimessa enintään 12 kuukautta. Anna sulaa yön yli jääkaapissa ennen lämmittämistä.
Ravitsemus
Luo tili tallentaaksesi suosikkiprojektisi ja -oppaasi helposti.
Rekisteröidy