Luomuruokien suosio kasvaa edelleen Yhdysvalloissa, ja monet uskovat, että luomuruokailu on terveydelle parempi . Noin 5% ruoan kokonaismyynnistä on luomutuotetta, ja sen ennustetaan kasvavan keskimäärin 6% vuodessa.
Onko kuitenkin totta, että luomu on terveellisempää? Luonnonmukaisen ruoan idea on hieno konsepti, mutta se voi myös polttaa reiän lompakossasi.
Dean Blumberg ja Lena Rothstein, kaksi UC Davisin lastensairaalan lastenlääkäriä, käsittelevät tätä aihetta jaksossa 11. podcast ”Lapsia harkitaan”. Tässä on joitain noutoja:
Mitä tarkoittaa, että ruoka on orgaanista?
Yhdysvaltain maatalousministeriö määrittelee luonnonmukaiseksi viljelyn, joka tuotetaan tiloilla, joissa ei ole käytetty eniten synteettisiä torjunta-aineita. rikkakasvien torjunta-aineita tai lannoitteita kolmen vuoden ajan ennen ruoan keräämistä. Viereisten maatalousmaiden saastumisen vähentämiseksi on oltava merkittävä puskurivyöhyke. Maatilojen on myös oltava vapaa geenitekniikasta, ionisoivasta säteilystä tai jätevesilietteestä (yuck). liittyy eläimiin, eläimiä on ruokittava luonnonmukaisella rehulla, elettävä luonnonmukaisella maalla ja kasvatettava ilman rutiininomaisia antibiootteja tai hormoneja.
Vapaa levittäminen ei tarkoita luonnonmukaista; se tarkoittaa vain, että eläimiä ei pidetty niin pienissä Elintarvikkeissa oleva ”luonnollinen” etiketti tarkoittaa myös sitä, ettei siinä ole keinotekoisia aromiaineita tai väriaineita, mutta se ei tarkoita, että se olisi orgaanista tai torjunta-aineettomia.
Miksi luomuruoat ovat usein niin paljon kalliimpia kuin tavanomaisesti kasvatettuja tuotteita ja lihaa?
Luomuruoat maksavat keskimäärin 50% enemmän kuin perinteisesti tuotetut vastapuolet. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että maanviljelijöiden on kiinnitettävä erityistä huomiota viljelykäytäntöihinsä. Tuholaisia, rikkaruohoja ja sairauksia on torjuttava torjunta-aineiden sijasta fysikaalisella, mekaanisella ja biologisella torjunnalla. Lihan ja maitotuotteiden osalta eläimille, joita ei kasvateta orgaanisina, annetaan usein kasvuhormoneja, jotka lisäävät maidontuotantoa, ja steroideja, jotka edistävät kasvua ja tuottavat enemmän lihaa. Lihan ja maidontuotannon lisääntyminen tarkoittaa, että maanviljelijöiden ei tarvitse veloittaa yhtä paljon, koska heillä on enemmän myytävää.
Eivätkö luomuruoat ravitsevampia kuin tavalliset?
Luomuruoat eivät ole terveellisempiä , sinänsä, ravinteiden suhteen. Saat edelleen samat edut perinteisesti kasvatetuissa elintarvikkeissa kuin luomuruoissa.
Mikä on luomumaito? Onko luomumaito terveellisempää kuin tavallinen maito?
Luomumaidossa on sama proteiini-, mineraali-, lipidi- ja vitamiinipitoisuus kuin normaalissa maidossa. . Epäorgaanisessa maidossa on tyypillisesti kasvuhormoneja, jotka ovat spesifisiä kullekin lajille. Joten maidon juominen naudan kasvuhormonilla, jota mahahappo hajottaa, ei vaikuta fysiologisesti ihmisiin.
Onko turvallista ostaa epäorgaanista lihaa?
Steroidit, kuten estrogeeni, voivat nautoille voidaan antaa lihantuotannon lisäämiseksi tehostamalla tuotantoa viljelijöille. Sukupuolisteroiditasot ovat kuitenkin erittäin alhaiset. Hoidetuilla ja käsittelemättömillä nautakarjoilla on suunnilleen sama sukupuolisteroidien taso. On mahdollista, että yhdistettynä muihin sukupuolisteroideihin tietyt ihmiset voivat olla alttiita vahingoille.
Antibiootteja voidaan käyttää myös karjan kasvun edistämiseen. Ne ovat samanlaisia kuin ihmisillä käytettävät, mutta niitä ei ole tarkoitettu hoitamaan terveysongelmia. Tämä antibioottien käyttö lisää lääkeresistenttien bakteerien kehittymistä, jotka voivat tarttua ihmisiin, mikä vaikeuttaa infektioiden hoitoa.
Mitä vaikutuksia torjunta-aineilla voi olla lapsiin? Voivatko ne vaikuttaa aikuisiin?
Lisääntynyt torjunta-aineiden altistuminen voi lisätä ADHD: n ja autismin riskiä. Se liittyy myös heikentyneisiin kognitiivisiin taitoihin, oppimiskykyyn ja muistiin. Torjunta-aineille altistuminen voi johtaa Parkinsonin taudin kehittymiseen, hedelmällisyyteen ja kognitiiviseen heikkenemiseen myöhemmin elämässä. Syövän ja torjunta-aineiden välillä on myös mahdollinen yhteys. Vuonna 2015 Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos luokitti kolme yleistä torjunta-ainetta syöpää aiheuttavaksi. Ensisijainen altistuminen ihmisille tapahtui ruokavalion kautta.
Onko yleisesti ottaen parempi syödä orgaanisesti?
Orgaaniset ruokavaliot, joiden tiedämme johtavan vähemmän altistumiseen torjunta-aineille ja antibiooteille, mutta ravitsemuksellisesti ne ovat noin sama. Lisäksi ei ole näyttöä kliinisesti merkityksellisistä eroista luomu- ja tavanomaisen maidon välillä. Ei ole olemassa konkreettista tutkimusta, joka osoittaisi, että luomuruoat johtavat terveempiin lapsiin. Mutta luomu syöminen on etu, koska tiedämme, että torjunta-aineet voivat johtaa hermokehitykseen ja liittyvät voimakkaasti syöpään.
Pitäisikö sinun ostaa kaikki luomutuotteet? Vai onko joitain hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat sopivia ostamaan ei-orgaanisia?
Avokadoilla, cantaloupeilla, ananasilla, parsakaalilla, kaalilla ja maissilla on vähän torjunta-aineita, joten ostaa ei ole todellista tarvetta Luomu. Sen sijaan mansikoilla, pinaatilla, viinirypäleillä, omenoilla, tomaateilla ja sellereillä on runsaasti torjunta-ainejäämiä. Jos haluat saada eniten paineita tuotteillesi, pakastetut vihannekset voivat olla halvempia kuin tuoreet, ja niiden laatu on hyvin samankaltainen.
Katso ympäristötyöryhmän Clean Fifteen -luettelo elintarvikkeista, jotka ovat OK ostaa säännöllinen ja Dirty Dozen luettelo elintarvikkeista, jotka sinun on käytettävä ylimääräisesti orgaanisten tuotteiden ostamiseen.
Lisäresursseja luomuruokailuun:
- UC Davis Health: Johtavat tutkijat vaativat yleisesti käytettyjen hyönteismyrkkyjen kieltäminen
- Ympäristötyöryhmän 2019 shopperin opas tuotannon torjunta-aineista
- American Academy of Pediatrics painaa ensimmäistä kertaa lasten luomuelintarvikkeissa
- American Academy of Pediatrics: Luomuruoat: terveys- ja ympäristöedut ja haitat
- JAMA Internal Medicine -lehdessä julkaistu tutkimus: Orgaanisten elintarvikkeiden kulutuksen taajuusyhdistys ja syöpäriski