Langustit nimettiin Louisianan kansalliseksi äyriäiseksi vuonna 1983, mutta makean veden mutavikoja on käytetty jo kauan, alkuperäiskansojen syötteinä ja korjattuina.
Louisiana tuottaa vuosittain 100 miljoonaa puntaa langustia, erityisesti punaisen suon ja valkoisen jokilajin. Ravut ovat Louisianan kulttuurin ja keittiön katkottua osaa, ja sen sesonkiaika on maaliskuun alusta kesäkuun puoliväliin. Ravut kiehuvat ja juhlat juhlivat minihummeria kaikissa muodoissaan, olivatpa sitten etouffee, piirakka tai keitetyt. Haluatko päästä mukaan toimintaan? Tässä on Hotel St. Pierren opas langustekaupasta New Orleansissa.
Langustien syöminen
Langustit ovat todella terveellisiä. Ne ovat täynnä hyvää proteiinia, vähän kaloreita ja runsaasti B12-vitamiinia. Langustojen keskimääräinen tilaus on kolme puntaa, mutta suuret syövät voivat helposti laittaa pois viisi kiloa näitä makean veden crawdadeja. Langustit keitetään mausteilla, maissilla ja kaikilla muilla, jotka haluat heittää. Toisin kuin heidän kova hummeriserkkunsa, et tarvitse mitään työkaluja, kun avaat langustin. Suorista vain hännänsä ja kiertele, erottaen hännän kehosta. (Mehujen imeminen kehosta on valinnainen). Kaikki liha on hännässä. Jotkut ihmiset nauttivat hännän upottamisesta etikkaan tai muihin kastikkeisiin. Mukava, kylmä olutparit upeasti langustin. Ole myös valmis saamaan hieman sotkuinen – se on puoli hauskaa.
Langustit Á La …
New Orleansin kulinaarinen luovuus ei pysähdy langustiin, jota voi nauttia muulla tavoin perinteisen kiehumisen lisäksi. New Orleansin ”makkarankuljettajat” Dat Dog valmistaa oman langustimakkaran, jonka päällä on langustin etouffee, smetana, sinappi, sipuli ja sinappi. Dat Dogilla on useita paikkoja – jos asut Hotel St. Pierressa, lähellä sijaitsevan ranskalaisen korttelin sijainti on osoitteessa 601 Frenchmen Street.
Pidä silmällä langustokakkuja. Pere Antoine -ravintola korttelissa tarjoilee langustakakkuja ja langustekakkuja. Tämä on vain muutaman askeleen päässä hotellista osoitteessa 741 Royal. Katu. Pere Antoine tarjoaa upean ulkoilmapiirin nauttia Cajun-hinnasta.
Kiinnostaako langustin etouffee? Etouffee tarkoittaa ranskaksi ”tukahdutettua”, ja New Orleans Online kuvaa ruokaa paksuksi muhennokseksi kuin gumbo. , tehty vaalealla rouxilla. Kuninkaallisen talon osoitteessa Royal Street 441 on huhuttu olevan kvartaalin paras langustinetouffee.
Ravutapahtumat & Festivaalit
Ravunkausi symboloi kevään tulo Louisianassa, eikä ole parempaa tapaa juhlia kuin langustin kiehumisella. Tässä on joitain tulevia langustetapahtumia, jotka kannattaa tarkistaa:
Nola Crawfish Festival – Ravut syövät kilpailuja, elävää musiikkia ja paljon muuta. 30. huhtikuuta – 2. toukokuuta Central City BBQ
Breaux Bridge Crawfish Festival – Festivaalin perinne palaa takaisin. Elävää musiikkia ja muuta. 4.-6. Toukokuuta, kahden tunnin päässä New Orleansista Breaux Bridgessä.
Crawfish Mambo – New Orleansin yliopiston kaikki syötävät ravut kiehuvat elävän musiikin kera. 12. toukokuuta University Centerin pysäköintialueella.