Onko sokeri vegaani? Tämä on yksi vegaanien yleisimmin kysyttyjä kysymyksiä. Mikä tekee sokerista EI vegaaniystävällistä ja miten löydämme vegaanisen sokerin? Tässä on sokerin jakautuminen, jonka jokaisen vegaanin tulisi tietää.
Lähetettyäni jauhotonta suklaakakkua tai pureskeltavia vegaanisia brownie-kankaita postilaatikkoni väistämättä muutama sokeria koskeva kysymys .
Onko sokeri vegaani ?!
Vastaus on kyllä, mutta ei aina. Koska se on monimutkainen eikä välttämättä jotain, jonka voit helposti selvittää, päätin, että oli aika koota kattava opas, joka vastaa kysymykseen lopullisesti.
Erilaiset sokerityypit
Kun puhumme siitä, onko sokeri vegaani vai ei, puhumme erityisesti puhdistetusta sokerista, alias, pöytäsokerista. Se on sokeri, jota käytimme yleisimmin leivonnassa. Valkoinen, ruskea ja jauhesokeri voidaan kaikki luokitella puhdistetuksi sokeriksi. Puhdistettu sokeri on saatavana kahdesta lähteestä: sokeriruoko ja punajuuret.
Vaikka nämä kaksi sokeria ovat makunsa ja koostumuksensa suhteen hyvin samanlaisia, näiden lähteiden puhdistamisprosessi on hyvin erilainen. Hyvä uutinen on, että sokerijuurikkaan sokeri on AINA vegaani. Sokerijuurikkaan valmistus sokerijuurikkaasta ei yksinkertaisesti vaadi samaa käsittelytasoa.
Hurraa!
Ruokosokeri on kuitenkin perinteisesti yleisin vaihtoehto, jossa asiat saavat vähän hankala. Kysyttäessä puhdistetusta ruokosokerista vastaus olisi ”joskus”.
Mikä tekee sokerista ei vegaanista?
Aloitetaan siitä, miksi joitain sokereita ei pidetä vegaaneina. sokeriruokoinen sokeri, sokeriruoon varret murskataan erottamaan mehu massasta. Mehu prosessoidaan, suodatetaan ja valkaistaan luuhiilellä. Se puhdas valkoinen väri, jonka yhdistämme sokeriin – joo, joka tulee luuhiiltä.
Nyt on tärkeää huomata, että tämän tyyppinen sokeri ei todellakaan sisällä luuhiiltä. Mutta koska se on osa prosessia, useimmat vegaanit eivät syö tällaista puhdistettua sokeria.
Nyt minulla on enemmän hyviä uutisia. Kaikki puhdistetut sokerit eivät harjoittele tätä tarpeetonta luuhiutaleiden prosessia. Kyllä, ystäväni, vegaaninen sokeri on kaikkialla!
Kuinka selvittää, onko sokeri vegaaninen
Sokerijuurikkaasta peräisin olevaa sokeria pidetään vegaanina; prosessi ei sisällä luuhiiltä. Juustosokerimerkki, jota käytän usein, on tämä edestakaisin m Nyt. (< < tytäryhtiölinkit) Punajuurisokerilla on käytännöllisesti katsoen sama maku ja rakenne kuin ruokosokerilla; näiden kahden välinen ero on vähäinen.
Jos haluat pitää kiinni ruokosokerista, löydät joskus tuotemerkkejä, jotka sanovat todella vegaaniksi, mutta useimmat eivät ole vegaanisertifioituja eivätkä siksi voi mainostaa sitä.
Tässä on muutama muu sana, jota voit etsiä, jotta voit luottaa siihen, että sokeri on todellakin vegaani:
- orgaaninen
- puhdistamaton
- Luonnollinen
- Raaka
Kun tarrassa käytetään jotakin näistä adjektiivista, voit olla varma, että sitä ei ole suodatettu luuhiilellä. Orgaanisessa käytännössä sokeriruoon mehut keitetään, kehrätään sentrifugissa ja kuivataan sokerikiteiksi. Nämä sokerit eivät ole niin puhtaita valkoisia, mutta ne voidaan korvata missä tahansa reseptissä.
Parhaat vegaanisokerimerkit
Seuraavat linkit sisältävät tytäryhtiölinkkejä. Tämä tarkoittaa, että saan pienen palkkion, jos ostat linkkini kautta ilman lisäkustannuksia sinulle. Lisätietoja on tietosuojakäytännössä.
Vegaanisokerille on monia vaihtoehtoja. Tämä on suosikkibrändini. Se ei ole vain vegaani, vaan myös muuntogeenisistä organismeista vapaa ja reilu kauppa. (Reilu kauppa on uskomattoman tärkeää sokeriteollisuudessa. En aio käsitellä sitä täällä, mutta voit lukea kaiken täältä.) tuotteet leipovat ja kypsentävät täsmälleen samalla tavalla kuin mitä sokerilta voi odottaa, ja ne sisältävät myös ruskeaa sokeria ja jauhesokeria!
Muutamia muita vegaanisokerimerkkejä, joihin kannattaa kiinnittää huomiota:
- Suuret puutilat
- Bobs Red Mill
- Floridan kiteet
- Raaka-aineissa
- Now Foods
- Rapunzel
- yksinkertaisesti tasapainoinen
- yksinkertainen totuus
- kauppias Joes
- terveellistä!
- Woodstock-maatilat
Terveellisemmät sokerivaihtoehdot
Monet ihmiset haluavat välttää puhdistettua sokeria terveydellisistä syistä. Uskon puhdistetun sokerin välttämisen hyötyyn ja kunnioitan niitä, jotka tekevät. Niille teistä, jotka haluavat välttää puhdistettua sokeria kokonaan, tässä on muutamia makeutusaineita.
- Päivämääräsokeri – Korvaa valkoinen sokeri päivämääräsokerilla korvaamalla se suhteella 1: 1.
- Vaahterasiirappi – Korvaa valkoinen tai ruskea sokeri korvaamalla 3/4 kuppi vaahterasiirappia jokaista kupillista valkoista tai ruskeaa sokeria kohti. Vähennä nesteitä 3 rkl jokaista kupillista vaahterasiirappia kohti.
- Päivämäärät – Korvaa päivämääräpasta tekemällä päivämäärät soseella kuumassa vedessä paksun pastan muodostamiseksi. Korvaa 1 kuppi päivämäärätahnaa 1 kupilliselle sokeria.
- Kookospähkinäsokeri – Korvaa ruskea sokeri kookospähkinäsokerilla korvaamalla se suhteella 1: 1
- Stevia – Leivonnassa korvaa 1 / 2 tl laimentamatonta steviajauhetta tai 1 tl nestemäistä steviauutetta kutakin sokerikuppia kohden.
- Munkkihedelmä – Korvaa leivonnassa 1 tl munkkihedelmää makeutusainetta jokaista kupillista sokeria.
- Ruskea riisisiirappi – Korvaa 1 1/3 ruskeaa riisisiirappia ruskeaan tai valkoiseen sokeriin. Vähennä nestemäistä 3 rkl / kuppi sokeria.
- Agave Nectar – Korvaa 2/3 kuppi agave jokaista 1 kupillista sokeria kohti. Vähennä reseptissä olevaa nestettä 3 rkl sokeria kohti.
Huomaa, että nämä ovat vain ohjeita. Kun sokeri korvataan luonnollisilla makeutusaineilla, resepti vaatii todennäköisesti lisää säätämistä.
TLDR; Onko sokeri vegaani?
- Punajuurisokeri on aina vegaania
- Ruokosokeri, myös orgaaninen, luonnollinen, raaka tai puhdistamaton on vegaani
- Vältä rakeistetut puhdistetut sokerit, joissa ei mainita mitään edellä mainituista adjekteista
- Kun vältetään puhdistettua sokeria kokonaan, on olemassa monia sokerivaihtoehtoja.
Vegaanisia jälkiruokia kokeiltavaksi
Nyt kun olemme todenneet, että sokeri voi olla vegaanista, voimme alkaa leipoa! Katsotaanpa joitain kokeilemisen arvoisia vegaanisia jälkiruokia.
- Inkivääri-melassi-evästeet
- Klassiset suklaa-siru-evästeet
- Vegaaniset suklaakuppikakut ja suklaavoin voide
- Vegaaniset sitruunabaarit
- Gluteeniton vegaaninen porkkanakakku
- 5-ainesosa kookosmaitojäätelö
- Vegaaninen sulatettu laavakakku
Hanki kaikki vegaani jälkiruokareseptit täältä.
Kirjoittanut Sarah McMinn