Munanpesun tekeminen (ja käyttö)

Munanpesu on munan ja nesteen seos, joka harjataan yleisimmin leivonnaisella ennen leivontaa. Tässä munanpesuoppaassa kerrotaan, miten munanpesu tehdään ja miten saat parhaan toivotun tuloksen.

Kuinka tehdä munanpesu leivonnaisille

Oletko koskaan tavannut reseptiä, joka vaati munanpesua ilman enää ohjeita ja olit täysin hämmentynyt? Tämän munanpesun valmistamisen ja käytön oppaan tulisi vastata kaikkiin kysymyksiisi! Tämä on välttämätöntä taitoa, kun halutaan hallita leivonnaiset ja leivän paistaminen, ja se on todella yksinkertaista.

Syitä Munanpesun käyttäminen

Munanpesulla on kaksi päätarkoitusta.

Ensimmäinen on se, että se luo miellyttävän ilmeen leivonnaisillesi! Munanpesun harjaaminen leivonnaisella ei vain anna sille mukavaa kultaista väriä, mutta antaa myös houkuttelevan kiillon.

Toinen on se, että se toimii liimana. Se voi joko auttaa jotain tarttumaan leivonnaisiin, kuten sokeriin, tai auttaa leivonnaisia tarttumaan yhteen, kuten tässä Pop Tart -reseptissä.

Valmistettavat munanpesutyypit

Selvä, tutustutaan kaikkiin erilaisiin munanpesutyyppeihin, mukaan lukien jotkut niistä, joissa ei edes ole munia! Jaan myös munamunapesun, jota käytän melkein kaikkeen.

Vain muna

Pelkästään vatkatun munan harjaaminen johtaa tummempaan kullanruskeaan paistettuun, keskimääräinen määrä kiiltoa.

Vain munankeltuainen

Pelkästään vispilällä valmistetun munankeltuaisen harjaaminen johtaa syvän kullanruskeaan paistettuun, hyvällä kiillolla.

Vain munanvalkuainen

Munanvalkuainen harjaamalla johtaa vaaleammalle, erittäin hyvällä kiillolla. Vain munanvalkuaisen munanpesu on hyödyllistä harjata sokeaan paistettujen piirakankuorien pohjalle, jotta täytteen ja kuoren välille muodostuu vesitiivis este. Tai sitä voidaan käyttää auttamaan sokeria tarttumaan leivonnaisiin.

Muna ja vesi

Vedellä sekoitetun munan harjaaminen johtaa kullanruskeaan leivottuun tuotteeseen, jossa on keskimäärin kiiltoa. . Pidän tätä monikäyttöisenä munapesuna ja se on se, johon käännyn useimmin.

Muna ja maito tai kerma

Maidolla tai kermalla vatkatun munan harjaaminen johtaa vaaleampi kullanruskea paistettu, hyvällä kiillolla.

Vain maito tai kerma

Tätä käytetään yleisesti keksien tai piirakoiden päälle harjaamiseen. Se jättää paistetun leivonnaisen viimeistellyn ulkonäön, joka on hieman kiiltävä lisäämättä ruskistusta.

Erilaisia leivonnasharjoja

On parasta käyttää nykyaikaisempaa silikonista leivonnaisharjaa ensisijainen syy: se on helppo puhdistaa. Vaikka perinteisten leivontaharjojen käyttäminen luonnollisilla harjaksilla on mukavaa, sitä on vaikea pitää jatkuvasti puhtaana, varsinkin jos käytät sitä munanpesuun. Silikonileivonnaiset harjat voivat mennä astianpesukoneeseen ja puhdistaa ne perusteellisesti munanpesun jälkeen.

Vinkkejä munanpesun käyttämiseen

1. Varmista, että vatkaa munasi hyvin yhteen, varsinkin jos käytät vain muna ilman lisättyjä ainesosia. Jos et viettää aikaa sekoittamalla sitä hyvin, sitä voidaan käyttää epätasaisesti.
2. Älä liioittele sitä. Paksun munanpesukerroksen levittäminen johtaa usein epätasaiseen kiiltoon tai mahdollisesti jopa palaneen tahran leivonnaisiin.
3. Ota aikaa harjaamalla sitä. Jos kiirehtii sen läpi, voit tehdä sotkua ja saada munanpesun kaikkialle. Levitä munanpesu kevyesti ja harjaa se tasaisesti kaikilla haluamillasi alueilla. Yritä välttää tippuvaa munanpesua missä tahansa et halua sitä.
4. Haluatko ylimääräisen kullanruskean värin? Voit levittää kaksinkertaisen kerroksen munanpesua. Yksi paistojakson alussa ja toinen noin 10 minuuttia ennen leivottujen tuotteiden valmistamista.

Lisää paistovinkkejä:

• Kuinka sokea leivonnainen kuori
• Kotitekoinen vaniljauute
• Miksi sinun tulisi käyttää keittiövaakaa

Tulosta