Kirjoittanut GreekBoston.com kreikkalaisessa ruoanlaitossa
Ouzo on aperitiivi, jota kulutetaan paljon kaikkialla Kreikassa. Tämä aniksella maustettu juoma maistuu rakilta, pastilta, arakilta ja sambucalta. Jos etsit juomaa, joka antaa sinulle maun Kreikasta, sinun kannattaa kokeilla ouzoa. Tässä on sinun pitäisi tietää ouzosta. Tässä on lisätietoja ouzosta, sen historiasta ja juomisesta:
Tietoja Ouzosta
Ouzo on aniksella maustettu juoma, joka on suosittu kaikkialla Kreikassa. Se on kirkas neste, mutta kun vettä tai jäätä lisätään, ouzo muuttuu maitomaiseksi. Tämä värimuutos johtuu anetolista, joka on aniksen eteerinen öljy. Anetoli on liukoinen alkoholiin, jonka ABV on vähintään 38%, mutta ei veteen. Laimennus ouzo saa sen erottumaan ja luomaan emulsion. Pienet pisarat sirottelevat sitten valoon, jolloin syntyy maitomaisen valkoinen väri. Ouzo valmistetaan viininvalmistuksessa käytettyjen rypäleiden sivutuotteista. Kun ouzo on tislattu, mausteita ja yrttejä lisätään ainutlaatuisen maun luomiseksi.
Ouzon historia
Se uskotaan, että ouzon ovat luoneet Athos-vuoren munkit 1400-luvulla. Ouzon juuret ovat tsipourossa. 1800-luvun alussa alkoi moderni ouzo-tislaus. Ensimmäisen tislaamon perusti vuonna 1856 Nikolaos Katsaros Tyrnavosiin. Tämä tislaamo on edelleen toiminnassa tänään. Ouzo on tullut suositummaksi, kun voimakkaasti alkoholijuomien absintti muuttui vähemmän suotuisaksi 1900-luvun alussa. Vuonna 1932 kehitettiin nykyinen ouzo-tuotannon standardi, johon liittyy kuparikuvia. Vuodesta 2006 lähtien ouzoa voidaan valmistaa vain Kreikassa, koska sillä on tärkeä merkitys Kreikan perinnölle. Ouzo sai EU: n hyväksymän suojatun alkuperänimityksen (suojattu alkuperänimitys).
Nimen ouzo alkuperää ei tiedetä varmasti, mutta se voi olla peräisin joko antiikin kreikan sanasta ”ozo”, joka tarkoittaa hajua tai turkkilainen sana ”uzum”, joka tarkoittaa rypäleen. Suurimmat kreikkalaiset sanakirjat ovat saaneet ouzon turkkilaisesta, joten tämä voi pitää vettä.
Kuinka juoda Ouzoa
Ouzo on juoma, jota ei juo. Et aio tehdä laukauksia ouzon kanssa. Sen alkoholipitoisuus jättäisi sinut ikävään krapulaan. Ouzo on sellainen juomatyyppi, jonka voit nauttia mezedesillä, kuten kalmarilla, katkarapuilla, grillatulla mustekalalla tai juusto-, kasvis- ja lihalevyillä. Se on erittäin voimakas juoma, joten juo aina vähän ruokaa. Kaada se ouzon jäähdyttämisen sijaan pari jääkuutiota pieneen lasiin.
Jos et ole jääkuutioiden fani, voit korvata tilkka jääkylmää vettä. Ouzon juominen on tarkoitettu rentouttavaksi kokemukseksi. Voit siemailla sitä napostellessasi mezedes-tien päällä ja nauttia hyvästä seurasta ja keskustelusta. Saatat olla yllättynyt siitä, että ouzo ei täydennä perinteisiä kreikkalaisia annoksia, joten sitä ei yleensä tarjoilla illallisen kanssa, ennen päivällistä (aperitiivi) tai illallisen jälkeen (digestif), vaikka sitä pidetään aperitiivina. Ouzosta nautitaan yleensä myöhään iltapäivällä tai aikaisin illalla.
Jos aiot juoda ouzoa, juo se kreikkalaisella tavalla saadaksesi täyden vaikutuksen! Se muistuttaa paitsi herkullisista kreikkalaisista ruoista myös maasta itsestään.
Tässä on joitain reseptejä, jotka sisältävät Ouzoa:
- Mustekala ja Ouzo
- Ouzo-kakku
- Cocktail-reseptit
Luokiteltu kielelle: Kreikan ruoanlaitto
Tämän viestin on kirjoittanut GreekBoston.com