Mitä Oreo-kerman täytteessä todella on?

No, yksi asia, ei kerma

Oreos on ollut yksi suosituimmista evästeistä Yhdysvalloissa siitä lähtien, kun se otettiin käyttöön vuonna 1912. Evästeen jatkuvalla suosinnilla on todennäköisesti jotain tekemistä sen kanssa, että ne ovat suhteellisen yksinkertaisia: vain kaksi suklaalevyä ja joukko makeaa valkoista täytettä. Olet ehkä huomannut, että milloin tahansa kyseinen täyte mainitaan Oreo-pakkauksissa, sitä kutsutaan ” creme. ” Tämä ei ole kirjoitusvirhe. Teknisesti Oreon sisällä oleva kermainen täyte ei ole lainkaan kerma: Käytetty resepti ei itse asiassa sisällä maitotuotteita; sellaisenaan FDA kieltää Nabiscon merkitsemästä tuotetta ”kermaksi”.

Vaikka Oreo-creme-täytteen alkuperäinen resepti sisälsi sardaa (tunnetaan myös kuten sianrasva), josta muodostuu voin kaltainen aine, Nabisco siirtyi käyttämään osittain hydrattua kasviöljyä 1990-luvulla. Vaikka tämä muutos teki Oreosista epävirallisesti vegaanisen ja kosherin, Oreo cremen virallinen resepti on edelleen mysteeri. osaa koota karkean ääriviivan katsomalla laatikon takaosaa.

Käyttämällä alkuperäisen Oreos-laatikon ainesosaluettelon eliminointiprosessia voit päätellä, että Oreo-täyte sisältää sokeria, runsaasti fruktoosia sisältävää maissia siirappi, soijalesitiini, keinotekoinen aromi ja ”palmu- ja / tai rypsiöljy”. Lyhyt ainesosaluettelo sisältää ainesosia, joista olet todennäköisesti jo kuullut, ja ytimessä perusresepti – makeutusaine, emulgointiaine, öljy – ei yleensä sisällä mitään, mitä et löytäisi kotitekoisesta voileipäevästäytteestä. Oreo creme ei ehkä ole kerma, mutta siinä ei ole teknisesti mitään vikaa.

Yksi ainesosa ei ole lueteltu Oreo-pakkauksessa Tämä saattaa kuitenkin vielä olla evästeessäsi: titaanidioksidi, kemikaali, jota käytetään tuotteiden valkaisuun. Valkaisuaine on todella kääritty pieneen skandaaliin. Vuonna 2014 kaksi kalifornialaista miestä tuomittiin vankilaan, kun he olivat varastaneet titaanidioksidin valmistuskaavan yhdysvaltalaiselta kemianteollisuuden yritykseltä DuPont. Miehet myivät kaavan kiinalaiselle Pangang Groupille, joka oli epäonnistuneesti yrittänyt ostaa kaavan DuPontilta yli 20 miljoonalla dollarilla. Miesten vakaumus vuodatti myöhemmin sen tosiasian, että Oreo käytti kemikaalia valkaisemaan täytettä, mikä oli amerikkalaisten suurta huolta. Vaikka titaanidioksidi on yleinen elintarvikelisäaine, viimeaikaisissa tutkimuksissa kemikaali on merkitty mahdollisesti syöpää aiheuttavaksi syöpää aiheuttavaksi aineeksi.

Jos titaanidioksidikerroin vie sinut lounaasta, siellä ovat muita vaihtoehtoja Oreo-korjauksen saamiseksi. Newman-O: lla, suosituilla orgaanisista ainesosista valmistetuilla Oreon kaltaisilla voileipäevästeillä, on itse asiassa yllättävän samanlainen ainesosaluettelo sen creme-täytteestä, jossa on vähemmän jalostettuja muutoksia: auringonkukkaöljy rypsi, orgaaninen inverttisiirappi HFCS: n sijasta ja luonnollinen makuja keinotekoisten sijaan.

Ennen kuin vegaanit alkavat iloita, muista lukea hienot kirjat. Oreo UK: n verkkosivuston UKK-osion mukaan vaikka Oreos ovat kasvissyöjiä, evästeillä ”on maito ristikontaktina, joten ne eivät sovellu vegaaneille”. Anteeksi, kaverit. Voit teeskennellä, ettet lukenut sitä osaa, jos haluat – en kerro. Tiukkojen vegaanien ei pitäisi menettää toivoa; sertifioituja meijeritöntä Newman-O: ta on olemassa.

Älä missaa parhaiten arvostettuja reseptejämme

Hanki parhaat MyRecipes-sovellukset postilaatikkoosi.