Olemme kaikki yhtä mieltä siitä, että mikään ei voita jääkylmää jälkiruokaa lämpimänä iltapäivänä. Ja vaikka saatatkin tavoittaa automaattisesti ensimmäisen esiin tulevan herkun pakastimesta (ei tuomiota täällä!), on aika saada vihdoin tietoa jäätelön ja pakastetun vaniljakastikkeen eroista. Kun olet saanut vauhtia siitä, mitä on, voit sijoittaa yhteen parhaista jäätelönvalmistajista ja aloittaa lyödä omaa herkullista helppoa kotitekoista jäätelösi ja siirtyä sitten tohtoriksi – valmistaa kotitekoisia jäätelö voileipiä. on hauskaa, eikö niin ?!
Vuosien ajan
Jäätelö juontaa juurensa – puhumme Aleksanteri Suuresta – mutta herkku, jonka olemme oppineet tuntemaan ja rakkautta alettiin tuottaa Yhdysvalloissa noin 1850-luvulla. Amerikkalaiset ovat siitä lähtien huutaneet jäätelöstään. Kun olet ruokakaupan pakastinosassa, tuijottaen useita vaihtoehtoja, suurin osa niistä on jäätelöä.
Vaniljakastike on nuorempi, rikkaampi jääserkku kerma. Sen keksivät Coney Island, New York, vuonna 1919 veljekset Archie, Clair ja Elton Kohr, ja sen suosio kasvoi (etenkin Keskilännessä) debyyttinsä jälkeen Chicagon maailmanmessuilla vuonna 1933. Löydät sen edelleen osoitteesta Kohr Brothersin sijainnit itärannikolla, paikalliset äiti- ja pop-kaupat ympäri maata sekä suuret ketjut, kuten Culvers ja Shake Shack.
Jennifer Davick
Joten mitä eroa vaniljakastike ja jäätelö ovat?
Jäätelö ja vaniljakastike valmistetaan kermasta tai maidosta ja sokerista. Niitä on tarjolla laaja valikoima makuja, ja ne voidaan tarjoilla kartioihin, kuppeihin tai ravisteluina. Mutta FDA: n mukaan yksi tärkeä ero erottaa nämä kaksi toisistaan: Kyse on keltuaisista. Jäätelö sisältää vähintään 10 prosenttia maitorasvaa ja alle 1,4 prosenttia munankeltuaisen, kun taas vaniljakastike sisältää vähintään 10 prosenttia maitorasvaa, mutta munankeltuaisen on oltava yli 1,4 prosenttia.
Mitä ”Ylitäkö ylitys?
Ylitys – periaatteessa jäätelöön tai jäädytettyyn vaniljakastikkeeseen lyötyn ilman määrä – on toinen määrittelevä ominaisuus, ja nämä kaksi valmistetaan eri menetelmillä. Jäätelökoneet sekoittavat enemmän ilmaa pehmeämmän lopputuloksen saavuttamiseksi, ja vaniljakastike- koneet sisältävät hyvin vähän ilmaa kermaisemmaksi. Jäätelön ylitys voi olla jopa 100 prosenttia (mikä tarkoittaa, että yksi gallona jäätelöpohjaa tekee kaksi litraa valmistettua jäätelöä ilman sisällyttämisen jälkeen), kun taas vaniljakastikkeella on tyypillisesti noin 20 prosenttia. Hyvät uutiset? Huolimatta ylityksestä, kuppisi juoksee yli, nautitko jäätelöstä vai vaniljakastikkeesta. Luokka hylätty.
Mikä on terveellisempää, vaniljakastike vai jäätelö?
Kumpikaan näistä tuotteista ei ole juuri terveysruokia, mutta uskomme kaikkeen kohtuullisesti! Koska niillä on useita yhteisiä ainesosia, vaniljakastikkeen ja jäätelön ravintoarvo on melko samanlainen. Eri tuotemerkeillä on erilliset ravintotiedot, ja tietysti sekoitusainetta (siinä kupillisessa vaniljajäätelöä on vähemmän kaloreita kuin maapähkinävoita sisältävässä vaniljakastikkeessa!), joten ainoa tapa olla varma on tarkistaa tarrat. Mutta yleensä ” löytää vaniljakastike, jossa on hieman vähemmän kaloreita ja grammaa rasvaa ja enemmän proteiinia kuin jäätelöä.