Kevät tarkoittaa langustinkautta New Orleansissa, ja se tarkoittaa, että valitset parhaan paikan vanhanaikaisen kiehumisen nauttimiseen. Tämä luettelo ei ole läheskään tyhjentävä – itse asiassa se on enemmän kuin pudotus ämpäriin – ja se on hyvä asia. Meillä on onni asua paikassa, jossa kiehuu baareissa, ravintoloissa ja takapihoilla joka päivä joka vuosi.
Kapteeni Sals 3168 St. Claude Ave.
Sijaitsee St By Claudyn avenue Bywaterissa, Sals myy halpoja keitettyjä äyriäisiä, paistettua kanaa ja po-poikia haitallisesta betonirakennuksesta. Langustit ovat mausteisia, ja tämä mauste siirtyy maissiin ja perunoihin joillekin mausteisimmista sivuista, joita olemme koskaan kokeilleet.
Langustit ovat myös voisia ja valkosipulisia; niillä on erityisen rikas maku. Kauden edetessä Sal tarjoaa viikoittaisia puolihintaisia tarjouksia, jotka alkavat yleensä pääsiäisen ympärillä. Sisällä on paljon tilaa istua, ja siellä on vastapalvelu. Älä odota paljon odottelua täällä.
Cajun Seafood – 1479 N. Claiborne Ave.
Cajun Seafood avasi alkuperäisen sijaintinsa S. Broad Streetillä vuonna 1995 ja on edelleen sanoin monien paikallisten mielestä ”Kaupungin parhaiten tuoksuva nurkka” (kuten yrityksen verkkosivut muistuttavat). Siitä lähtien Cajun on laajentunut vielä kolmeen sijaintipaikkaan (kukin perheomistuksessa ja ylläpidetyissä paikoissa), ja N. Claiborne -alueella sijaitseva Tremé . Tiskipalvelupaikalla on yleensä odotusaika, joka joskus kulkee rakennuksen ulkopuolella ympäri lauantai-iltapäivisin ja toisten linjojen aikana.
Monipuolisiin tarjouksiin kuuluu po-poikia, kiinalaista ruokaa, keitettyjä mereneläviä, ya-ka- mein (kirjoitettu myös nimellä yaka mein – maaginen keitetty hienonnettu naudanliha, nuudelit, vihreät sipulit, kovaksi keitetty muna ja liemi) ja paistettua kanaa sekä erilaisia tuoreita mereneläviä. Kiehuminen on kohtalaisen mausteinen, miellyttävä neilikka- ja valkosipulimaku. Se on tien keskellä oleva langustin – miellyttävä yleisö.
Bevi Seafood Co.
236 N. Carrollton Ave.
Bevi beg Metairie, ja kokki Justin LeBlanc laajeni tähän toiseen paikkaan Mid-Cityssä, paikallisten iloksi. Langustit ovat tuoreita ja kauniita, ja valikossa on myös po-poikia (kokeile savustettua osteria tai cochon de laitia) ja paistettuja äyriäisiä. Bevi myy sekä keitettyjä että raakoja langustoja, katkarapuja ja rapuja sesongin aikana sekä ostereita. Vastapalveluravintolassa on runsaasti istumapaikkoja, ja keitetyn langustin hinnat pysyvät kilpailukykyisinä koko kauden ajan.
Mid-City Seafood and Deli
2526 St. Bernard Ave.
Tämä seitsemäs osasto paikalla lähellä St. Bernard Ave. ja Broad St. -kulmaa on tunnettu keitetyistä äyriäisistä ja paistetusta kanasta. Kiehumisella on voimakkaita vihjeitä neilikasta, syvä, herkullinen maku sekä mieto, viipyvä lämpö. Se on vain vastapalvelu – mutta tulet ruokaan, ei ilmapiiriin. Po-pojat ovat lukuisia, hyvin hinnoiteltuja ja myös arvostettuja.
Salvon äyriäiset
7742 Highway 23, Belle Chase, LA
Se on vähän vaellus, mutta Salvon tarjoamat herkulliset keitetyt äyriäiset edullisempaan hintaan kuin useimmat kaupungin ravintolat. Heidän kaikki syötävät äyriäiserikoisuudet pyörivät joka ilta taskurapujen, katkarapujen ja langustojen välillä, mutta langustia on jatkuvasti saatavilla punnan verran myös kauden aikana.
Täyden palvelun ravintola on ollut avoinna vuodesta 1984. , ja tarjoaa myös voileipiä, pihvejä ja kylkiluut, vaikka useimmat ihmiset tulevat keitettyjä ja paistettuja mereneläviä erikoisuuksia. Kaikkiin syötäviin keitettyihin äyriäiserikoisuuksiin kuuluu myös kaikki keitetyt keitetyt sivut.
Keittimet baareissa
Ravut löytyvät baareista ympäri kaupunkia kevät. Marignyn R-baari palaa usein langustiin, ja Maple Leaf tunnetaan Jason Seitherin (Seithers Seafood) keittämästä kiehumisesta, joka tarjoaa ainutlaatuisen kiehumisen porkkanan, valkosipulin ja bataatin kanssa muiden epätavallisten vihannesten joukossa, joita joskus lisätään ruukku. Ranskan korttelin 24 tunnin kolmijalkaisella koiralla on myös viikoittaisia kiehumisia, ja Keskikaupungin Bayou-olutpuutarha heittää ajoittain kiehuvaa tilavaa takapatiotaan, erityisesti Saints-pelien aikana. Pearl Wine Co., viinikauppa / baari-yhdistelmä, joka sijaitsee American Can -rakennuksessa Mid-Cityssä, isännöi myös upeaa kiehuvaa ponnahdusikkunaa, joka yleensä osuu samaan aikaan erikoistapahtumien, kuten bingo-illan tai viininmaistamisen, kanssa.