Välimeren innoittamasta hotspotista vanhan koulun taskurapuihin, joissa tarjoillaan New Englandin klassikoita.
Omistetut ruokakulttuurit ja ravintola-aloittelijat rakastavat Ruokaa. Tilaa nyt kahdesti viikossa lähetettävä uutiskirjeemme.
Ravintolamme kohtaus kehittyy jatkuvasti, mutta tämä on myös perinteitä täynnä oleva kaupunki. Joten kun valitsimme Bostonin parhaat kalaravintolat, heitimme laajan verkon. Olemme saaneet sinut kattamaan omituisesta pienestä paikasta, jossa tarjoillaan hummeri-voileipiä, kiireiseen crudo- ja cocktailikohteeseen. Joten tutustu muutamiin uusiin vaihtoehtoihin, jotka ovat kiinnittäneet huomiomme juuri nyt, sekä luetteloamme kaupungin väreistä, joka on päivitetty saatavuuteen COVID-aikakaudelle.
B & B kala
Okei, okei – otamme joitain vapauksia sisällyttämällä tämän etelän inspiroiman mereneläviä koskevan merkinnän Massachusettsiin North Shore, joka avautuu 8. lokakuuta. Mutta hei, se ansaitsee varmasti löytämisen, koska se tulee yhdeltä Bostonin tunnetuimmista kokkeista: Jason Santos, ruoka-TV-ohjelmien, kuten Hells Kitchen, ja Baarin pelastus. B & B Fish aikoo päivittää New England -klassikot sellaisilla New Orleans -tyylisillä käänteillä, joita saatat löytää Kirnupiimästä & Back Bay -ravintola. Odota pahoinpiteltua hummerihäntä, katkarapuja tai turskaa, jota tarjoillaan mausteisella Cajun remouladella, Carolina-hunajasinapilla tai Alabaman valkoisella BBQ-kastikkeella; paistetut Louisianan langustin pyrstöt; ja maaperäystävälliset puolet, kuten hunaja-lasitetut keksit, taikinaiset beigeet ja pehmeät jäätelöt.
195 Pleasant St., Marblehead; 781-990-1739; bandbfish.com.
Dryft / Kuvat 500 Ocean Avenuen tarjoamasta palvelusta
Dryft
Risteile Revere Beachille tälle tyylikkäälle, tyylikkäälle italialaistyyliselle merenelävälle, joka debytoi viime marraskuussa. Siitä lähtien paikka on palvellut erittäin tuoreita raaka-annoksia (esimerkiksi suolaisia ja voisia ostereita, joissa on vaaleanpunainen pippurimignonetti), hienostuneita alkupaloja, kuten grillattua mustekalaa, karamellisoitua kukkakaalisoseita ja chorizo-vinaigretteä, ja grillattua kokonaista kalaa, kuten branzinoa sitruunasäilykkeellä gremolata. Välitätkö jotain rennommasta? Hit Dryftin juuri avattu sisar ja naapuri Fine Line, käsityö-olut-tapi, jossa korostetaan voileipiä ja erikoispizzoja.
500 Ocean Ave., Revere, 781-629-1842, dryftrevere.com.
Kuva: Ran Duan
Norsunluu helmi
Ilmeisistä syistä uudet ravintola-aukot ovat viime aikoina olleet, sanokaamme, hitaita. Ja silti, elokuu toi meille edelleen hyvin odotetun projektin Norsunluurannikosta, viimeisin ravintola Ran Duanilta (Brooklines Blossom Bar ja Woburns Baldwin Bar). Kokki Ian Maschal valvoo äyriäisiä, jotka korostavat paikallista hankintaa jaettujen levyjen valikossa: Maine-merisiili nori tempuralla, jaettu koko hummeri, joka on täynnä fenkolia ja misovoita, ja raidallinen basso valkosipulin vihreillä ovat kaikki esityslistalla. Duan on myös tunnettu väkevien alkoholijuomien asiantuntija, joten älä nuku cocktaillistalla, joka tuo esiin upeita hiilihapotettuja keksintöjä – katso: Champagne Papi, voji koji-riisillä, sitruunahappo ja hunajakastike.
1704 Beacon St., Brookline, 617-487-5297, ivorypearlbar.com.
Kuva: Summer Shack Yelpin kautta
Summer Shack
Emme ole vielä väsyneet kaikkiin tapoihin, joilla legendaarinen kokki Jasper Whites Summer Shack -ravintolat onnistuvat ruokkimaan meille hummeria – mac juustoa, kattilapiirakassa, rullassa (tietysti) ja Whitein allekirjoituksessa paistettua reseptiä, jossa on bourbonia, kirsikkaa ja ruohosipulia. Nyt on kuitenkin aivan uusi paikka näiden kynsien tarttumiseen sekä paljon enemmän mereneläviä: Harvard Square -patio, joka avautuu Charles-hotellin ulkopuolella, jossa hummeria tarjoillaan jäähdytettynä sitruuna-dijon-kastikkeella, kuten potkuaineita inkivääri-soijakastikkeella kastike ja kuka tietää-miten-muu lokakuuhun.
Tiedät heidät, rakastat heitä – ja he ovat taas toiminnassa. Tässä on yhteenveto Bostonin parhaista paikoista löytää mereneläviä, yksityiskohdat nouto-, toimitus- ja ruokailumahdollisuuksien saatavuudesta. Katso tästä tilasta lisää päivityksiä!
Alivessa oleva hummeri-voileipä & Hummerien potkiminen. / Kuva: Amy H. Yelpin kautta
Alive & Hummerien potkiminen
Tila: Avoinna päivittäin ulkona syömiseen ja noutoon .
Näyttää siltä, että Cambridgen asuinalueella ei ole vettä.Mutta se on osa tämän ei-röyhelöisen kultin vetovoimaa, jossa pieni menu keskittyy höyrylaivoihin, chowdereihin ja melko kuuluisaan hummeri-voileipään – älä kutsu sitä rullaksi! – herkullista, majoneesilla heitettyä lihaa italialaiseen – tyylinen scali-leipä. Laske se takapihan piknikpöytiin tai vie joitain tuoreita kalavalikoita kotiin.
269 Putnam Ave., Cambridge, 617-876-0451, aliveandkickinglobsters.com.
Atlantic Fish Co.
Tila: Avoinna päivittäin ruokailuun sisä- ja ulkotiloissa, noutoon ja toimitukseen.
Back Bayn ankkuri vuodesta 1978 lähtien, tämä vanhan koulun surffaus ja turve tuottaa edelleen. Se on paikka, jossa voit syödä lounasta äyriäisillä varustetulla Kapteeni-lautasella tai sulkea kaupan lounaan illallisella, jossa on simpukoita, taskurapuja sisältävää koljaa tai filee-mignonia. Kun on aika juhlia, korkkaa jotain älykkäästä viinilistasta, joka sisältää valintoja ravintolaryhmän omasta etiketistä.
761 Boylston St., Boston, 617-267-4000, atlanticfish.com.
Tuoreet crudo- ja kicky-cocktailit koukuttavat ruokaa Bar Mezzanaan, kokki Colin Lynchin ode italialaiseen ruokaan South Endissä. / Kuva: Adam DeTour
Bar Mezzana
Tila: Avoinna päivittäin ruokailuun sisä- ja ulkotiloissa, noutoon ja toimitukseen.
Kokki Colin Lynch asettaa koordinaatit rantavalle italialaiseen ruokaan tällä South Endin tainnuttajalla, näyttelypaikalla maistelemaan supertuoretta crudoa, kauniita pastalevyjä, joissa on simpukoita ja hummeria, ja – kun et siemaile brunssi-ajan kuplat patiolla – cocktaileja, joissa hyödynnetään Camparia ja muita aperitiiveja älykkäästi. Midcentury-tyylinen ruokasali on täynnä kuohuviiniä ja sinistä, ilmavaa kuin rantaklubi Amalfin rannikolla.
360 Harrison Ave., Boston, 617-530-1770, barmezzana.com.
Haukkurapu on kuin ympärivuotinen loma Fort Point -kanavalla. / Brian Samuels Photography
Haukkurapu
Tila: Avoinna päivittäin ruokailuun ja noutoon paikan päällä.
Et voi hukata kirkkaan punainen ja keltainen raidallinen iso yläteltta rannalla. Tämä Seaport-ottelu kutsuu klassisen rapu-syöksynsä kerääntyneiden rajujen väkijoukkojensa kanssa: astiat, jotka on kasattu korkealle äyriäisillä upotettuun voita, ostereita slurpingiin ja Bloody Marys koristeltu cocktailkatkarapuilla. Tilaan on kiinnitetty hummerilukkoa ja valosäikeitä; se ei ole hienoa, mutta se on hauskaa.
88 Sleeper St., Boston, 617-426-2722, barkingcrab.com.
Barbara Lynchin hummerirulla B & G Osterit. / Kuva: Susie Cushner
B & G Osterit
Tila: Avoinna päivittäin myös sisä- ja ulkotiloissa toimituksena.
Barbara Lynch, Bostonin ruokasali, on tämän kalaravintolan kapteeni South Endin sydämessä. Suuntaa sen ihastuttavasti pylvässivulle takapihalle ja sukella sitten laajaan raakapalkkivalikoimaan, Välimeren taivutettuihin kalavalmisteisiin ja tyylikkäisiin ilmaisuihin New Englandin äyriäisstandardeista. B & G tarjoaa jopa ostereita ravistavia luokkia, jos haluat olla seuraavan rantajuhlasi puolikuorinen sankari.
550 Tremont St. , Boston, 617-423-0550, bandgoysters.com.
Päivittäinen saalis
Tila: Atlantic Ave. -paikka on avoinna päivittäin ruokailuun sisä- ja ulkotiloissa sekä noutoa varten. Hannover St. sijainti on avoinna päivittäin ulkona istumiseen ja noutoon. Brookline sijainti on väliaikaisesti suljettu.
Kyse on sisilialaistyylisistä äyriäisistä tässä perheomisteisessa North End -ravintolassa, joka on vuosikymmeniä ulottunut laitos, joka on haarautunut Brookline- ja Vermont-alueille. Tarkista liitutaulu-valikosta, mikä on tuoretta, simpukasta ja kalmarista, joka ui marinarassa, puttaneskaan, jossa on soseutettua oliivia ja sardellivoita. 20-paikkainen paikka on vain käteistä, mutta runsas annos tekee siitä jokaisen dollarin arvoisen.
Kuva Eventide Fenwayn kautta
Eventide Fenway
Tila: Avoinna päivittäin ruokailuun sisä- ja ulkotiloissa, noutoon ja toimitukseen.
Meitä pumppasi, kun James Beard -palkinnon voittaneet kokit Portlandin, Mainen Eventide Oyster Co: n takana päättivät tuoda pikaruokalaisen kalaravintolan Bostonin Fenwayn alueelle. He eivät heikentäneet. Nyt allekirjoitettu ruskea voihummerirulla, jossa käytetään pörröistä, bao-tyylistä höyrytettyä pullaa, on täällä; samoin ovat simpukkasekoitetut kulhot, jotka on maustettu kombulla (syötävällä merilevällä), ja suolanlihaa. Olemme niin iloisia, että Eventide kääntyi suuntaan.
1321 Boylston St., Boston, 617-545-1060, eventidefenway.com.
Kuva: Island Creek Oysters
Island Creek Oyster Bar
Tila: Kenmore-aukion sijainti on tällä hetkellä suljettu.Burlingtonin sijainti on avoinna keskiviikosta sunnuntaihin sisä- ja ulkoruokailuun, noutoon ja toimitukseen.
Tämän Kenmore Square -ravintolan upeasti kiiltävät, nimikkosimpukat, jotka on korjattu sisarustilalta Duxburynlahdelta, löytyvät nyt jokaisesta Bostonin raaka-baarista, jonka paino on merisuolaa. Mutta mene emolaivalle löytääksesi paljon enemmän kuin osterit – mukaan lukien hummerimäti-nuudelit, joissa on haudutettua lyhyttä kylkiluuta, ruokalaji, joka ansaitsee valikkotilan. Kokki Jeremy Sewall on mestarinsä, ja baaritähti Jackson Cannonin juomaohjelma tekee erittäin mahtavan ottelun.
500 Commonwealth Ave., Boston, 617-532-5300; 300 District Ave., Burlington, 781-761-6500, islandcreekoysterbar.com.
James Hook + Co.
Tila: Avoinna päivittäin ulkona syömiseen ja noutoon.
Tämä perheen omistama merenelävien tukkumyyjä on vuosikymmenien ajan palvellut kalamarkkinahintoja Boston Harbourin vastapalvelupihasta. Hummerirullat ovat tietysti ikonisia. Mutta älä torkkaa kermaista, sherry-piikkistä hummeribissiä, jumborapukakkuja tai kaksinkertaisesti täytettyjä simpukoita. Täältä voit kiinnittää yksinkertaisen mutta upean pureman, jotta voit palata toimistoon tai käydä viikonloppuna kävelyllä rannalla.
440 Atlantic Ave., Boston, 617-423-5501, jameshooklobster.com.
Lakisatama. / Kuva: Chip Nestor
Legal Harborside
Tila: Avoinna päivittäin sisä- ja ulkoruokailuun, noutoon ja toimitukseen.
On vaikea voittaa sataman horisontinäkymiä tästä Titanic-kokoisesta Legal Sea Foods -ketjun osasta. Kolmikerroksinen satamatoiminta kattaa rennot kalahinnat pohjakerroksessa, hienostuneemmat lautaset yläkerrassa ja lounge-arvoiset puremat ja cocktailit maston korkealla kattokannella (jossa on sisäänvedettävä lasipäällyste, joten voit nauttia maisemista riippumatta sää). Täynnä kiduksia kaikesta ikonisesta leivonnasta paistettuun täytettyyn hummeriin, se on suosittu ihmisten miellyttäjä – ja hyvästä syystä, kiitos.
270 Northern Ave., Boston, 617-477-2900, legalseafoods .com.
Meribassi Mooncusser Fish Housessa. / Valokuva: Brian Samuels nopea rento jalkakäytävä-ikkuna, on avoinna tiistaista sunnuntaihin ulkona syömiseen ja noutoon.
Kokki Carolyn Johnson peittää paljon maata tällä monikonseptisella kalaravintolalla Back Bayssa. Yläkerran hieno ruokasali tarjoaa tyylikkäitä valmisteita, mukaan lukien innovatiivinen iltaisin maistuva menu paikallista kalaa. Alakerrassa on Moon Bar, tyylikkäästi rento vaihtoehto houkutteleville viineille ja hienostuneille mereneläviä välipaloille, kuten pahoinpidellyille munille ja savustetulle miekkakalalle. Ja sitten hänen täysin rento toimintansa, Cusserin paistettu naudanliha & Merenelävät, jotka antavat upeita hummerirullia ja muita ruokia noutoikkunasta.
304 Stuart St. , Boston, 617-917-5193, mooncusserfishhouse.com.
Neptune Oyster
Tila: Avoinna päivittäin sisä- ja ulkoruokailuun sekä noutoon. Luulemme, että valtameren kuningas itse kannattaa tätä North Endin suosikkia. Myönnetään, että hän voisi todennäköisesti ohittaa viivat, jotka muodostavat kuuluisan hummerirullan, tarjoillaan kuumalla voilla tai heitetään kylmään mayoon. Mutta on silti syytä olla jonossa päästäkseen sisään suhteellisen tiukalle paikalle, jossa päivittäiset erikoistarjoukset oikeuttavat paluukäynnit: Vietä tiistaisin merisiili-bucatini tai kääri työviikko perjantaisin kalmari-musterisottolla. , Boston, 617-742-3474, neptuneoyster.com.
Paella Ostrassa. / Kuva: Kristin Teig
Ostra
Tila: Avoinna tiistaista sunnuntaihin sisä- ja ulkoruokailuun, noutoon ja toimitukseen.
Ylellinen Park Square -puoleinen tarjous paikallisten titaanien toimesta Columbus Hospitality Groupissa (mm. Mistral), Ostra etsii Välimeren rantoja hienostuneesta äyriäismenustaan. Pyydetyt palvelimet vievät paahdetun merikralan sieniraguun, perinteisen espanjalaisen paellan ja kaviaaripalvelun raikkaisiin valkoisiin liinavaatteisiin. Kaadetaan upeita viinejä. Loungen live-pianistista kuuluu kutitettuja norsunluita. Se on tyylikäs; se on erinomainen.
1 Charles St. S, Boston, 617-421-1200, ostraboston.com.
Porto
Tila: avoinna tiistaista lauantaihin sisä- ja ulkoruokailu sekä nouto.
Bostonin kunnioitettava kokki Jody Adams tuo Back Baylle hänen odotettavissa olevat upeat mietteensä nykyaikaisista Välimeren merenelävistä. Ajattele mustekala a la planchaa yuccalla ja oranssilla; koko paahdettu branzino, joka saa hissin sitruunasta, kaprista ja valkosipulista; ja seared kampasimpukat sian vatsa ja savustettu tomaatti hilloa. Adams otettiin äskettäin James Beard -säätiön ”Whos Who” -luetteloon. Voimme nähdä ja maistella miksi.
1 Ring Rd., Boston, 617-536-1234, porto-boston.com.
Kuva annettu
Rivi 34
Tila: Avoinna keskiviikosta sunnuntaihin sisä- ja ulkotiloissa sekä noutoa varten.
Kenmore Squaren Island Creek Oyster Barin nuorempi sisarus on kaiverranut oman identiteettinsä Fort Pointiin. Työn jälkeiset väkijoukot laskeutuvat teollisuuden tyylikkääseen tilaan samannimisten ostereidensa (nimetty merenpohjassa olevien numeroitujen telineiden), välipalojen, kuten rapean kalatakon, ja tuoreiden saaliiden, mukaan lukien grillatun lohen, auringon sokerin ja ruskean voin, kanssa. Kaikki on pesty yhdellä Bostonin kaikkien ravintoloiden parhaiten kuratoiduista olutohjelmista.
383 Congress St., Boston, 617-553-5900, row34.com.
Saltie Girlin paistettu hummerihäntä ja pörröiset vohvelit ovat milloin tahansa yhdistelmä, jota et tiennyt olevasi himo. / Kuva toimitettu
Saltie Girl
Tila: Avoinna päivittäin ruokailuun sisä- ja ulkotiloissa (istuimet ovat naapuri-sisaruksensa, Met Back Bayn luona) sekä noutoon toimitus.
Olkoon tiedossa, että tämä Back Bayn tyttö oli varhain paikallinen säilöttyjen merenelävien trendin omaksuja; Saltie Girl on loistava paikka yhdistää esimerkiksi raikas valkoviini ja suolavedessä säilötyt huippuluokan kakut. Mutta kokki Kyle McClelland tekee myös hienoa työtä – paahtoleipää savustetun lohen, kreikkalaisen jogurtin ja tryffelihunan päällä, savustettuun cioppino-bucatiniin, joka on täynnä katkarapuja, simpukoita ja paljon muuta. Ja on omituinen suosikki paistetussa vohveliravintolassa, joka tarjoillaan mausteisella vaahterasiirapilla.
281 Dartmouth St., Boston, 617-267-0691, saltiegirl.com.
Valitse osteribaari
Tila: avoinna päivittäin ruokailuun sisä- ja ulkotiloissa, noutoon ja toimitukseen.
Välimeren valaisevassa valikossa on monimutkaiset äyriäisten tasot, alkupalat, kuten espanjalainen mustekala chimichurrilla, ja erottuva kokonainen merihernes, joka on paahdettu ja tarjoillaan kreikkalaisella taverna-tyylisellä kastikkeella persiljaa, minttua ja oreganoa.
50 Gloucester St., Boston, 857-239-8064, selectboston.com.
Union Oyster House
Tila: avoinna päivittäin ruokailuun sisällä ja ulkona, noutoon ja toimitukseen .
On helppo kääntää nenänne Bostonin turistimaisemmissa ravintoloissa, mutta on vaikea olla tuntematta Union Oyster Housea. Maan vanhin jatkuvasti toimiva ravintola pitää kiinni klassikoista: Oysters Rockefeller, hummeri ruukut ja yksinkertaisesti paistettu Boston scrod ovat kaikki mitä kyse on. (Itse asiassa ruokalaji on nimeltään ”Ye Olde Seafood Platter”.) Mutta kerrostettu paikka hurmaa edelleen, varsinkin jos ruokailet ”Kennedy Boothissa”, JFK
41 Union St., Boston, 617-227-2750, unionoysterhouse.com.
Yankee Lobster Co.
Tila: Op fi Torstaista maanantaihin ruokailuun, noutoon ja toimitukseen.
Nopeasti muuttuvassa satamassa olemme kiitollisia siitä, että tämän hummeriperheen noutoystävällinen laitos pysyy yksinkertaisena ja suoraviivaisena. Heiluta vastapalvelumarkkinoilla hummerirullaa, hummeriklubi-voileipiä, hummeri mac-n-juustoa – oh ja muita yksinkertaisia kalaruokia, kuten vatsaan täytettyjä simpukoita ja rapukakkuja. Tämä on lähinnä mitä sanomme koskaan: Olemme jenkkien faneja.
300 Northern Ave., Boston, 617-345-9799, yankeelobstercompany.com.