Tietyntyyppisten luonnonvaraisesti pyydettyjen kalojen nauttiminen voi olla erittäin hyödyllistä terveydellesi. Tietyt äyriäisvalinnat toimivat lihaksia rakentavina proteiiniruokina ja jotkut tarjoavat jopa runsaasti annoksia terveellisiä rasvoja, kuten omega-3: ita. Mutta kalalla on usein mittava hintalappu, minkä vuoksi kuluttajat pyrkivät valitsemaan edullisempia vaihtoehtoja, kuten swai-kalaa.
Monet parveilevat swai-kalaa sen alhaisempien kustannusten vuoksi, mutta on suuria ongelmia tämän kalan kanssa, josta sinun on tiedettävä. Swai-kala maksaa vain noin 2 dollaria puntaa kohden, mutta se on paljon kalliimpaa, kun otetaan huomioon, mitä se voisi tehdä terveydellesi.
Uskotko lisäksi, että maksat alhaisimman dollarin monniista, räppäristä, kampelasta ja kampelasta kielikampelaa, syöt todella tehdasviljeltyjä swaija?
Kun olet lukenut monista swaihin liittyvistä viljely- ja terveyskysymyksistä, saatat olla varovaisempi siitä, minkä tyyppisiä kaloja päätät kuluttaa tulevaisuudessa.
Mikä on swai-kala?
Swai-kala on eräänlainen valkoinen kala, jolla on mieto maku ja hilseilevä rakenne. Se on makean veden kala, joka on kotoisin Vietnamin jokista, ja eräänlainen monni. Sitä kutsutaan myös vietnamilaisiksi monniiksi, basakaloiksi ja värikkäiksi haiksi, mutta se ei ole basa eikä eräänlainen hai.
Nimien runsas määrä tulee identiteettikriisistä, joka swai-kalalla oli 2000-luvun alussa, kun se vielä myytiin Yhdysvalloissa nimellä ”monni”.
Vuonna 2003 kongressi hyväksyi lain, jonka mukaan vain amerikkalaiset monni voidaan merkitä sellaisiksi, mikä pakotti useita nimiä tulvimaan markkinoita, vaikka tänään , Vietnamin kalateollisuus näyttää asettuneen swaihin.
Kaloja ei kuitenkaan löydy Alabamasta, Louisianasta tai Mississipistä. Näissä osavaltioissa, joissa monni on iso teollisuus, on laitonta myydä swaija.
Ravintosisältö
USDA: n mukaan yksi 4 unssin swai-filee antaa noin:
- 70 kaloria
- 15 grammaa proteiinia
- 1,5 grammaa rasvaa
- 350 milligrammaa natriumia (vaihtelee)
- 45 milligrammaa kolesterolia
Purduen yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan swai (tai pangasius) sisältää 17 milligrammaa EPA: ta ja DHA: ta jokaista 100 grammaa kalaa kohden.
Ainesosat, joita käytät swai-fileiden kypsentämiseen ja päällystämiseen, muuttavat ravintosisältöä lisäämällä tyypillisesti enemmän rasvoja, hiilihydraatteja ja natriumia.
Onko swai-kalaa turvallista syödä?
Onko swai-kalaa syödä turvallista? Yksinkertainen vastaus on ei. Tämä ei johdu ravintosisällöstä, vaan siitä, miten swai tyypillisesti kasvatetaan ja ruokitaan.
Tärkeimmät syyt koskaan syödä swai-kalaa ovat:
- läsnäolo vaarallisten mikrobien
- antibioottien käyttö sairaiden kalojen hoitoon
- likaiset vesiolosuhteet
- swain jatkuva väärä merkintä
Lax-tarkastussäännöt ja terveysrikkomukset
Koska swai-kalaa ei teknisesti pidetä monniina, siihen ei sovelleta samoja tiukkoja tarkastussääntöjä kuin muihin tuotuihin monniihin.
Se on ongelma, koska Yhdysvalloissa kiellettyjä antibiootteja löytyy usein Vietnamista peräisin olevista kalatuotteista sekä E. colin kaltaisista bakteereista.
Vaikka swai-kalojen on edelleen täytettävä tarkastusvaatimukset, Yhdysvaltojen monni-teollisuudessa on edelleen epäilyksiä. että pilaantuneen veden kaltaisia asioita käsitellään Aasiassa.
Itse asiassa kesällä 2016 Aldin Amerikan myymälöissä myydyt lähes 26 000 kiloa swai-fileitä palautettiin toim. Kala ei ollut täyttänyt liittovaltion tarkastusvaatimuksia. On melko vaikuttavaa, että löysä käsittely oli kiinni; vain noin kahdella prosentilla tuoduista äyriäisistä testataan koskaan antibioottilääkkeiden jäämien varalta.
Ja eräässä tutkimuksessa havaittiin, että vietnamilaisista tuoduista kaloista, kuten swai, oli eniten terveysrikkomuksia tuoduista merenelävistä Yhdysvalloissa (pelkästään tästä syystä) , se on yksi kaloista, joita sinun ei pitäisi koskaan syödä.)
Tehdasviljelty kala ja laajalle levinneet antibiootit
Mutta suurin ongelma swai-kaloissa on se, että se on kasvatettu tehtaalla. Aivan kuten tehdasviljelty liha, kaloja tuotetaan massasta luonnosta, sillä on seurauksia.
Ensinnäkin tehdasviljellyt kalat ovat ahdistuneita. He eivät pidä olemisesta pienissä, ahtaissa tiloissa – kyllä, jopa kultakalasi vihaa sitä. Kun nämä kalat ahdistuvat, kuten ihmiset, he ovat alttiimpia taudeille. Ja miten tehdasviljeltyjä kaloja hoidetaan sairauksista? Jos arvasit antibiootteja, olet oikeassa. Kuten tiedämme, syöt mitä syöt.
Lisäksi kalanviljelylaitoksilla on paljon jätetuotteita, joita ei voida kaataa jokiin laillisesti. Näissä kalanviljelylaitoksissa on joukko kemikaaleja, mukaan lukien loislääkkeet, antibiootit ja desinfiointiaineet. Huolta herättää myös swai-kalojen ja muiden raskasmetallijäämien elohopeapitoisuus.
Tehdasviljeltyjen kalojen kannattajat väittävät, että kalojen kasvattaminen maatiloilla sen sijaan, että vangitsisi kireät populaatiot luonnossa, on parempi kaikille. Tehdaskalan, kuten swai, täytyy syödä – ja niiden ruokavalio koostuu pääasiassa pienistä, luonnonvaraisista kaloista, GMO-maissista ja jyvistä valmistetusta kalajauhosta.
Vaikka vedestä vedetään valtavia määriä pieniä kaloja ruokkimaan viljeltyjä kaloja, luonnonvaraisilla populaatioilla on vähemmän syötävää, mikä jatkaa rumaa, hämärää kierrosta.
Vaikka tilalla kalastetuista swaiista sinänsä ei ole tehty paljon tutkimuksia, tilapian ja lohen osalta se on On selvää, että viljellyt kalat eivät ole paras vaihtoehto. Ja on selvää, että swai-kalat kuuluvat samaan luokkaan.
Kalojen väärät merkinnät ja petokset
Swai on halpa kala, minkä vuoksi jotkut ihmiset päättävät käyttää sitä, mutta tiesitkö että se on usein merkitty väärin ja myydään kalliimpina kaloina, kuten monni, kielikampela, ahven ja kampela?
Oceanan raportti osoittaa, että swai (kutsutaan aasialaisiksi monniiksi) oli yksi kolmesta kalalajista yleisimmin korvaa arvokkaamman kalan.
Oceanan maailmanlaajuinen kalanpetosraportti sisälsi yli 200 lähdettä, mukaan lukien lehtiartikkeleita ja hallitusten julkisia asiakirjoja. Tutkijat havaitsivat, että jokaisessa tutkimuksessa havaittiin mereneläviä petoksia, lukuun ottamatta yhtä. Ja 58 prosentissa tapauksista muun tyyppisillä äyriäisillä korvatut näytteet aiheuttivat terveysriskin kuluttajille!
Yhteenveto: Raportit osoittavat, että tuotuilla swaiilla oli eniten terveysrikkomuksia kaikista tuoduista merenelävistä Yhdysvalloissa. Sitä ei todennäköisesti testata antibioottijäämien varalta, ja sitä kasvatetaan tällä hetkellä tehtaalla. Tämä tarkoittaa, että kalat ovat alttiimpia sairauksille ja saavat antibiootteja hoitoon.
Mahdollisia etuja?
Huolimatta swai-kalan syömiseen liittyvistä suurista ongelmista, jotkut ihmiset päättävät ostaa swai-maun maun ja edullisuuden vuoksi.
Jos olet swai-rakastaja, osta se luotettava yritys, joka tarjoaa ympäristöystävällisiä tuotteita. Valitse tuote, jolla on ekosertifikaattiohjelman merkki. Jotkut etsimäsi tarrat ovat ASC Farmed Pangasius-, Naturland- ja BAP-sertifioituja.
Jos et löydä swai-tuotetta, jolla on tämäntyyppiset sertifikaatit, sinun on parempi valita terveellisempi kalavaihtoehto, joka sisältää vielä suurempia määriä omega-3-rasvahappoja, kuten villissä pyydystetty lohi.
Terveellisemmät kalavaihtoehdot
Swai ei ole ainoa mahdollisesti epäterveellinen ja myrkyllinen kala. Joten mitä vaihtoehtoja tämä jättää peskatarien ystäville? Runsaasti.
Tässä on erittely terveellisistä kalavaihtoehdoista:
- Lohi: Luonnossa pyydetty Alaskan lohi on täynnä B12- ja D-vitamiineja, joista monet amerikkalaiset puuttuvat. Lohi on myös vakava aivojen ruoka. Niin monien omega-3-rasvahappojen ansiosta se pitää poissa aivosumun ja parantaa muistia. Voit lisätä lohen ruokavalioon kokeilemalla tätä mustatun lohen reseptiä, joka on valmistettu tulehdusta estävistä mausteista ja hierotusta lehtikaalasta. Tämä Teriyaki-paistettua lohta sisältävä resepti on myös helppo valmistaa ja herkullinen.
- Sardiinit: Tyynellämerellä pyydetyt sardiinit ovat toinen terveellinen valinta, joka on helppo löytää ja lisätä ruokiin – ja ne ovat myös halpoja. Koska sardiinit ovat melko alhaisia kalaruokaketjussa, sardiinit eivät kärsi kestävyysongelmista, kuten muut kalat. Ne todella vähentävät tulehdusta ja suojaavat luiden terveyttä; ei paha niin pienelle kalalle.
- Atlantin makrilli: Makrillikalojen ravintoarvo on siellä ylhäällä luonnonvaraisesti pyydetyn lohen kanssa. Se sisältää erittäin paljon proteiinia, omega-3: ita ja hivenaineita. Sen tiedetään myös auttavan alentamaan verenpainetta ja vahvistamaan luita.
- Valkotonnikala: Tuore, luonnonvaraisesti pyydetty valkotonnikala on runsaasti antioksidantteja, täynnä proteiineja ja voi jopa lisätä aivotoimintaa. Välttääksesi suurempia määriä natriumia, valitse tonnikalapihvi purkitetun tonnikalan sijaan. Kokeile tätä kalamata-oliiveista ja kirsikkatomaateista valmistettua tonnikalapastasalaattia.
- Kalaöljylisäaineet: Tietenkin voit saada kalojen omega-3-edut syömättä niitä valitsemalla korkealaatuinen kasviplanktonlisäaine. Joissakin kaloissa havaittu runsaasti omega-3-yhdisteiden EPA- ja DHA-tasoja tulee tosiasiassa kaloista, jotka syövät kasviplanktonia.
Viimeiset ajatukset
- Vaikka tutkimuksia on tehty swai-kaloista ovat rajallisia, etenkin verrattuna suosituimpiin kaloihin, kuten tilapia ja lohi, tiedämme tiedot ovat riittäviä herättämään joitain suuria huolenaiheita.
- Mahdollisuus myydä swai-kaloja antibioottijäämien ja alempien standardien kanssa on vain osa asiasta. On myös tosiasia, että Yhdysvalloissa myydyt swai-tuotteet ovat melkein yksinomaan tehtaiden tiloja.
- Sen sijaan, että valitsisit edullisia swai-ruokia, pidä kiinni kaloista, joissa on vähän epäpuhtauksia ja runsaasti omega-3-rasvahappoja, kuten villissä saaliissa. lohi ja Tyynenmeren sardiinit.