Minulla on sinulle uusi herkullinen leivontaprojekti: Mantelijauholeipä. Kevyesti kostea ja joustava, tämä maukas hybridi klassisen voileipäleivän ja aamiaisen nopean leivän välillä on runsaasti proteiinia, vähän hiilihydraatteja ja sellaista, mitä ajattelet hiipiä joka sekunti, että se on tiskilläsi.
Viime aikoina eräs naapureistani terveydellisistä syistä siirtyi gluteenittomaan ruokavalioon ja mainitsi, että mitä hän eniten kaipasi leipä.
Syvä arvostava leipä kaikissa muodoissa, olipa se sitten valettu mantelivoita, avokadon päällä tai upotettu kulhoon keittoa (tai iso lautasen oliiviöljyä), kuvittelin kuinka surullinen olen olisi hyvästit leivälle.
Tiedän, että voit ostaa gluteenittomia leipiä, mutta se on usein kallista tai – tämä ei ole herkkä tapa esittää – maistuu kauhealta.
Löytämäni kotitekoisen gluteenittoman leivän resepteillä oli pelottavan pitkät ainesosaluettelot ja tarvitsin useita erilaisia erikoisjauhoja.
Kukaan ei antanut leipäpalapelin mennä ratkaisematta, lähdin katsomaan, voisinko makata e nopea ja helppo gluteeniton leipä kohtuullisella ainesosaluettelolla.
Ta-dah! Mantelijauholeipä on se!
Paras {QUICK!} Mantelileipäleipä
Tämä nopeassa mantelijauholeivässä on vain yksi ”erikoisjauho” (mantelijauho), jota löytyy useimmista ruokakaupoista tai voi ostaa verkosta täältä. Se on tämän reseptin ensimmäinen ja tärkein ainesosa.
Tietoja mantelista Jauhot
Mantelijauhot ovat vain yksi yksinkertainen ainesosa – jauhetut mantelit – mikä tarkoittaa, että ne ovat terveellisiä samalla upealla tavalla kuin mantelit. Terveellisiä rasvoja, omega-3: ita ja aminohappoja on runsaasti.
- Etkö halua ostaa mantelijauhoja? Voit itse tehdä sen kokonaisista manteleista. Olen sisällyttänyt ohjeet sinulle reseptivihjeisiin.
Vaikka minä syö gluteenia ja vehnäjauhoja, rakastan leivontaan mantelijauhoja. Rakastan sitä sen terveysetujen, hienovaraisen pähkinän maun ja voileikkuuden ansiosta, jota se antaa leivonnaisille.
- Löydät mantelia jauhoja minun mantelijauhopurpitsa-muffineissani, mantelijauhokakussa ja mantelijauhokookissa es (molemmat lukijoiden suosikit!) sekä kaikki nämä mantelijauhoreseptit.
Mantelijauhon korvaaminen
Jos tarkastelet tätä mantelijauholeipäreseptiä , KYLLÄ Haluan leipoa jatkuvasti mantelijauhojen kanssa, huomioi:
- Mantelijauhoja ei voida korvata leipäjauhoilla tai muulla jauholla.
- Rasva pitoisuus, paino, proteiinimäärä ja hiilihydraatit tekevät kaikentyyppisistä jauhoista, etenkin mantelijauhoista, ainutlaatuiset.
- Sen sijaan, jos haluat leipoa mantelijauholla, etsi erityisesti mantelijauhoja varten kehitettyjä reseptejä (kuten tämä Mantelijauholeipä!).
Mantelijauholeipä – yksinkertainen resepti kaikille
Vaikka syönkin gluteenia, tämä mantelijauholeipä on ehdottomasti resepti, jota pidän ohjelmistossa ja teen säännöllisesti. Tässä on muutamia suosikkini tapoja nauttia siitä:
- Lämmitetty aamiaiseksi mantelivoilla, täytteellä, joka on täällä yhtä sopiva ja herkullinen kuin se kuulostaa.
- Piilotettu aterioiden väliin nopeaa välipalaa varten (yleensä suoraan astiasta).
- Paahdettua uunissa, avokadon ja kananmunan päällä nopeaksi viikon illaksi.
Koska mantelijauholeipässä on runsaasti proteiinia ja terveellisiä rasvoja, jokainen viipale on täyteläinen ja ylläpitävä.
Tämä mantelijauholeipä on myös todellinen nopea leipä. Pikaleivät valmistetaan ilman hiivaa ja sekoitetaan yhdessä kulhossa. Banaanileipä, kesäkurpitsa- ja kurpitsaleipä ovat klassisia esimerkkejä. Nopeat leivät ovat ehdottomasti suosikkini valmistettavaksi, koska ne ovat niin yksinkertaisia ja silti niin luontaisesti tyydyttäviä. Tarvitset vain kulhon, vispilän ja leivinpannun.
(Jos etsit lisää Paleo- / gluteenittomia pikaleipiä, tutustu Paleo-kurpitsa-, Paleo-banaanileipää ja Paleo-kesäkurpitsa-leipää nimenomaan).
Tämä mantelijauholeipä on ystävällinen monille ruokavalioille, mikä on yksi – vaikka en väittäisikään eniten – pakottava syy sen tekemiseen.
Kyllä, tässä mantelijauholeivässä on vähän hiilihydraatteja – mantelijauhoissa on hyvin vähän hiilihydraatteja, vain 6 grammaa ¼ kuppia kohti. Kyllä, se on gluteeniton. Se on myös Paleo. Se voi olla myös keto-mantelijauholeipä (en ole kyseisen ruokavalion asiantuntija, mutta mielestäni se voi olla muutamalla muunnoksella).
Tärkein syy, miksi teen tämän mantelijauholeivän vaikka? Koska se maistuu ihanalta.
Tämä mantelijauholeipä on terveellistä ja erittäin kevyttä makeaa (resepti vaatii vain 2 rkl hunajaa), joten se on kotona sekä aamiais- että päivällispöydällä. Rakastin myös pystyä jakamaan leivän naapurini kanssa, jotta hän voisi taas nauttia leivästä.
Mantelijauholeipien pakastaminen ja lämmittäminen
- Tämä leipä voi kestää 3 päivää huoneenlämmössä tai jäädyttää jopa 3 kuukautta.
- Pidän jäädytä yksittäiset viipaleet ja sulata ne sitten yksi kerrallaan tarpeen mukaan.
- Lämmitä uudelleen: Aseta mantelijauholeipä mikroaaltouuniin ja lämmitä se uudelleen varovasti.
- Paahtoleipää varten viipaleet tasaiseksi folioilla vuoratulla leivinpaperilla. Lämmitä ylemmän kolmannen telineen päällä 350 asteen F uunissa, kunnes se on paahdettu mieleisekseen.
Viimeiset reseptivihjeet
- Älä ohita munaa valkoinen! Se auttaa keventämään leivän koostumusta.
- Tarkista leivänpannu. Jos paistopannut ovat hyvin tummia tai heikkoja, voi olla aika vaihtaa. Tämä on ehdoton suosikkini paistinpannu. (Se on myös kooltaan 8 x 4 tuumaa.)
- Ne, jotka etsivät vegaanista mantelijauholeipää (ja siten kenen pitäisi tehdä tämä mantelijauholeipä ilman munia): Pelkään, etten voi suosittele tätä reseptiä. Munat ovat välttämättömiä rakenteen ja kosteuden kannalta. Koska leipä sisältää jo pellavansiemeniä, epäröin sanoa, että muun munan vaihtaminen pellavanmuniin on hyvä valinta. Yritä tehdä jokin näistä vegaanisista resepteistä sen sijaan! Luettelossa on muun muassa leivonnaisia.
mantelijauholeipä
Ainekset 1x2x3x
- 2 rkl kookosöljyä, suolatonta voita tai ghee
- 2 1/2 kuppia vaaleita mantelijauhoja
- 1/4 kuppi jauhettua pellavansiemenjauhoa
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl kanelia valinnainen
- 1/2 tl kosher-suolaa
- 4 isoa munaa
- 1 iso munanvalkuainen
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl omenasiideriä etikka EI makea omenasiideri tai omenamehu
Ohjeet
-
Kuumenna kookosöljy pienessä mikroaaltouunissa kulhossa 15 sekunnin jaksoissa, kunnes se sulaa. Aseta jäähtymään huoneenlämpötilaan.
-
Aseta teline uunin keskelle ja esilämmitä uuni 350 asteeseen F. Peitä 9×5 tuuman leivinpannu tarttumattomalla suihkulla. Vuorista pannu pergamenttipaperilla niin, että paperi ulottuu molemmille puolille, ja sitten päällystetään kevyesti uudelleen suihkulla.
-
Vatkaa suuressa sekoitusastiassa mantelijauho, pellavansiemenjauho, ruokasooda, kaneli (jos käytetään) ja suola. Vatkaa erillisessä kulhossa munat, munanvalkuainen, hunaja, omenaviinietikka ja jäähdytetty kookosöljy tasaiseksi. Ja märät ainesosat kuiviin ainesosiin ja sekoita vispilällä tai kumilastalla, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Taikina on paksu ja märkä, kuten muffinssitaikina. Siirrä valmistettuun leivinpannuun ja tasoita pää.
-
Paista, kunnes yläosa on paahtavan kultainen ruskea ja leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana, noin 35-40 minuuttia. Aseta pannu jäähdytystelineelle ja anna jäähtyä pannulla 10 minuuttia. Siirrä pannusta telineeseen (käytä pergamentin ulkonemaa) ja anna jäähtyä kokonaan. Viipaloi ja tarjoile.
Huomautuksia
- Säilytä jäämät tämän oppaan mukaisesti varten Muffinien ja muiden pikaleipien säilyttäminen huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivää. Pakastetaan enintään 3 kuukauteen. Anna sulaa yön yli jääkaapissa.
- Lämmitysvinkkejä on ylläolevassa blogikirjoituksessa.
- Muita jauhoja ei voi vaihtaa mantelijauhoihin kuin vastaavaan pähkinäjauhoon. , kuten hasselpähkinä tai cashew-jauhot. Kookospähkinäjauho on hyvin erilainen, eikä sitä voida korvata.
- Munia ei voida korvata, eikä munanvalkuaista. Molemmat ovat kriittisiä leivän rakenteelle ja rakenteelle.
- Voit valmistaa omat mantelijauhosi laittamalla kevyesti kasaantuvat 2 1/2 kupillista vaaleita viipaloituja manteleita terästerällä varustettuun monitoimikoneeseen. Älä sekoita liikaa tai mantelit muuttuvat mantelivoideksi.Mittaa ja käytä sitten ohjeiden mukaan.
Ravitsemus
suosikkireseptien tallentaminen
Luo tili tallentaaksesi suosikkiprojektisi ja opetusohjelmasi helposti.
Rekisteröidy