Maailman paras ei hiivaleipää – irlantilainen soodaleipä! Irlantilainen leipä on ainutlaatuinen, koska se on 4-ainesosa, 5 minuutin resepti, joka on valmistettu ilman hiivaa, mutta siinä on silti kunnollinen murus kuten ”todellisessa” leivässä.
Tämän tekemiseen ei tarvitse olla irlantilaista. 😉 Sinun täytyy vain olla kaveri Carb Monster! Maalaismainen maku, hyvä kuori, säilyy hyvin päiviä. Levitä voilla, mopaa lautasesi puhtaaksi, upota keittoihin – tai irlantilaiselle naudanlihalle ja Guinness Stewille!
Maailman paras hiivaleipä!
Ihmiset sanovat, että tuoreen leivän tuoksu uunissa on yksi parhaista asioista maailmassa .
Unohda tuoksu. Entä hetki, kun leikkaat itsellesi paksun viipaleen lämmintä kotitekoista leipää, leviät sen voilla ja otat sitten suuren rasvan, joka tyydyttää sitä ??
Otan tuon tuoksun joka päivä ……. 😂
”Irlantilaisen soodaleivän saaminen uuniin kestää vain 5 minuuttia. Joten voit saada tuoretta leipää joka ilta! ”
Miltä se maistuu
Sitä kutsutaan irlantilaiseksi soodaleiväksi, koska se on valmistettu leivinjauheesta hiivan sijaan. Tämän vuoksi se on tiheämpää kuin jokapäiväinen valkoinen voileipäleipä. Runsas ja maalaismainen ovat sanat, jotka tulevat mieleen, ja se maistuu eräänlaiselta pähkinältä täysjyväjauhoista.
Vaikka se on tiheä, siinä on silti hiilihapotettu muru kuin ”normaalissa” leivässä. Ja siinä on suuri kuori jota rakastan!
Mitä irlantilaisessa soodaleivässä esiintyy
Tässä on tarvitsemasi:
- Jauhot – valkoinen jauho tekee hieman pehmeämmän muruneen, kun taas täysjyvä / täysjyvä lisää makua. Joten molempien käyttö on parasta – mutta se voidaan valmistaa molemmilla jauhoilla.
- Leivin sooda – Tämä on steroideja sisältävä leivinjauhe, jolla on melkein kolme kertaa suurempi nouseva voima. Koska tämä on valtava taikinapallo, jonka kanssa täällä työskentelemme, tarvitsemme leivinjauheen erittäin vahvaa leivinjauheen sijaan!
- Kirnupiimä – Kirnupiimäetikka aktivoi leivinjauheen ja antaa sille aloituspisteen, jota tarvitset tämän kokoiselle leivälle. Helppo osa: Sekoita vain maito ja sitruunamehu tai etikka, anna juoda ja käyttää reseptikohtaisesti. lähes täydellinen osa.
- Suola – ainoa tarvittava mauste! Katso alla olevat muut aromiaineet
Älä huoli, jos sinulla ei ole kirnupiimää. Tee omasi maidolla ja etikalla – se on melkein täydellinen korvike.
Ei munaa? Ei voita? Ei sokeria?
Se on totta! Tämä on perinteinen irlantilainen soodaleipä, jota teemme täällä. Ensinnäkin tämä leipä on parempi ilman munaa ja voita. Muna tekee leivästä vähemmän kostean ja voin ansiosta murusen vähemmän hellävaraisen (tein vierekkäisiä versioita vain varmistaakseni).
Ja tällä leivällä on tarpeeksi makua syömään tavallisena vain sitovalla voilla, joten et tarvitse ylimääräisiä aromiaineita, kuten sokeria ja mausteita, vaikka voitkin, jos haluat.
Vältäksesi, että soodaleipäsi tulee ulos yhtä kovaa kuin kaanonpallo, älä Älä vaivaa yli 10 kertaa!
Irlantilaisen soodan leivävinkit
Irlantilaisen soodan leipä on sekoitus / 10 sekunnin vaiva / muoto / leivonta. Se on hyvin yksinkertainen ja anteeksiantava, mutta minulla on muutama vinkki, joilla varmistan, että sinun on menestys, vaikka olisitkin leivän ensimmäinen ajastin.
- 3 minuuttia uunissa – Kun olet lisännyt kirnupiimän, pyritään saamaan se uuniin 3 minuutin kuluessa. Tämä johtuu siitä, että kirnupiimä aktivoi ruokasoodan. Joten toinen se lisätään, ruokasooda haihtuu pois, valmistautuen tekemään asiansa. Jos jätät sen makaamaan, se menettää tulivoimansa = tiheä taikina.
- 10 vaivaussääntö – Kuten kaikki hiivaleivät / muffinssityyppiset reseptit, kuten mustikkamuffinit ja yrtti-valkosipulin pikaleipäleipä, sitä vähemmän käsittelet taikina, sitä pehmeämpi murusia. Älä siis vaivaa yli 10 kertaa!
- Mitä taikinaa taikina on, sitä kosteampi murusia – Käytä vain tarpeeksi jauhoja voidaksesi muotoilla ja siirtää taikinan.
Kuten jokaisessa taikinareseptissä, jopa yksinkertaisissa No Yeast -leivissä, tarkka tarvittava jauhomäärä vaihtelee kaikille päivittäin. Erilaiset jauhomerkit, kosteus, lämpö ja työpinnan kylmyys – kaikki nämä vaikuttavat tarkkaan tarvittavaan jauhomäärään.
On parempi, että sinulla on tahmeampi taikina ja lisää enemmän jauhoja tarpeen mukaan kuin kuiva taikina jota on vaikea pelastaa. Joten aloitan 1,75 kupillisella, mittaan sitten vielä 1/4 kuppi pölyämistä / vaivaamista varten ja käytän vain mitä vaaditaan.
Muunnelmat
Tämä versio, jonka jaan tänään, on tavallinen irlantilainen leipä. Sanon, että se on ”tavallinen”, mutta se ei todellakaan ole mautonta. Löydät itsesi nielemästä sitä muulla kuin voilla!Mutta aromien lisääminen on myös loistava, joitain yleisiä muunnelmia ovat:
- Kaura – sisällä ja päälle ripoteltu
- Rusinat, kuminan siemenet
- Siemenet – seesamin, auringonkukan, pellavansiemenen ja kurpitsansiemeniä on yhdistelmä, jota kokeilin tänään paikallisilla markkinoilla!
Syö se yksinkertaisesti, paahtoleipää tai tarjoile sitä …
Tämä on niin hieno viime hetken hätäleipä. Se on niin nopea valmistaa, mutta et tunne olevasi ”vain tekemässä” vain siksi, että se ei ole hiivaleipää. Se on hieno leipä sellaisenaan.
Tee se uppoamaan yksi näistä keittoista tai muhennoksista:
TAI käytä sitä paahtoleipää varten aamulla. Tee juustoa valkosipulileipää tai isoja juutalaisia deli-tyylisiä pastrami-voileipiä. Käytä vain kuten mitä tahansa muuta leipää – paitsi sinulla on lisähyvä smugityytyväisyydestä, kun tiedät, että teit sen itse! – Nagi x
Katso, miten se tehdään
Nälkäinen Lisää? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa Facebookia, Pinterestiä ja Instagramia saadaksesi uusimmat päivitykset.
Maailman paras hiivaleipä – irlantilainen soodaleipä!
irlantilainen
Ainesosat
- ▢ 2 kuppia valkoista jauhoa (tavallinen / yleiskäyttöinen)
- ▢ 1 3/4 kupillista täysjauhojauhoa (täysjyvä) , Huomautus 1)
- ▢ 2-3 rkl ylimääräistä jauhoa (joko jauhoja, pölyä varten)
- ▢ 1 1/2 tl ruokasoodaa (bi-carb, huomautus 2)
- ▢ 1 1/2 tl suolaa
- ▢ 2 kuppia kirnupiimää, jääkaappi kylmä (huomautus 3)
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 220 ° C: seen (200 ° C tuuletin).
-
Linja-astia leivinpaperilla.
-
Vatkaa molemmat jauhot (ei Extra Flour), ruokasoodaa ja suolaa kulhoon.
-
lisää kirnupiimä, sekoita kunnes se vaikea sekoittaa enää.
-
Ripottele 2 rkl ylimääräistä jauhoa työpinnalle, kaavi taikina, ripottele lisää jauhoja.
-
Vaivaa varovasti korkeintaan kahdeksan kertaa, koota palloksi. (Huomautus 4)
-
Siirrä lokeroon ja taputtele 2,5 cm / 1 ”paksulle levylle.
-
Leikkaa risti pinnalle 1 cm / 0,3 ”syvälle hammastetulla veitsellä.
-
Paista 20 minuuttia. Käännä uuni lämpötilaan 200 ° C / 180 ° C (tuuletin).
-
Paista vielä 20 minuuttia tai kunnes pohja kuulostaa ontolta, kun sitä napautetaan keskellä.
-
Siirrä telineeseen ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia ennen viipalointia.
Reseptiohjeet:
2. Ruokasooda – joka tunnetaan myös nimellä bikarbonaattisooda (bi-carb), 3x tehokkaampi kuin leivinjauhe. Vahvempi nousuvoima vaaditaan tälle hiivattomalle leivälle.
3. Kirnupiimän korvike:
- 1,75 kuppia (435 ml) + 1 rkl täysrasvaa maitoa
- 1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunaa mehu (tai muu kirkas etikka)
- Sekoita maito ja sitruunamehu keskenään, aseta 15 minuutiksi. Se juuttuu pinnalle. Käytä sitten kirnupiimän sijasta reseptissä.
- Tilavuus on vain ujo 2 kupillisesta kirnupiimästä (reseptiä kohden), koska tämä korvike on ohuempi, joten sinun on käytettävä kosketusta vähemmän, muuten taikina kastuu liian paljon.
4. Taikinan tahmeus – käytä enemmän jauhoja tarpeen mukaan. Temppu on käyttää vain tarpeeksi jauhoja, jotta taikina olisi hallittavissa, koska tahmea taikina = kosteampi leipä.
5. Muunnelmat – Tämä leipä on loistava sellaisenaan, se on klassinen perinteinen irlantilainen soodaleipä.Joitakin suosittuja maustettuja versioita (sekoita kuiviin ainesosiin):
- Kaura – harjaa pinta ylimääräisellä kirnupiimällä ja ripottele kauralla. Voi sekoittaa myös kauraa (enintään 1 kuppi), mutta vähentää taikinan jauhoja 1/2 kupillisella;
- Rusinat! Sekoita 1 kuppi
- Siemenet! Kurpitsa, pellavansiemenet, seesaminsiemenet, auringonkukansiemenet, unikonsiemenet. Sekoita läpi ja ripottele päälle, noin 1/2 kuppia.
6. Tarjoilu – Erityisen hieno tarjoillaan lämpimänä! Käytä kuten tavallista leipää – voileipiä, tyhjennystä, lautasien siivoamista, paahtamista, grillattua juustoa.
7. Varastointi – säilyttää hyvin 3 päivää ilmatiiviissä astiassa, 4-5 päivää jääkaapissa. Tai pakasta se kuukausien ajan!
8. Ravitsemus viipaletta kohti.
Ravintotiedot:
Puskutraktorin elämä
Kun hän huomasi ankkan laiturin alla. Vaati paljon vaivaa vetää hänet takaisin ylös portaita – ja hän melkein veti minut veteen !!
