Tämä New Orleansin tyyppinen likainen riisi -resepti on valmistettu täydellisesti tuoksuvalla riisillä, runsaalla ruskistetulla lihalla, maustetuilla vihanneksilla sekä kreoli- ja cajunmausteilla, mikä tekee siitä parhaan tulet koskaan maistamaan! Tuloksena on mausteinen, hyvin maustettu riisiruoka, joka huutaa Cajun-herkullisuutta! Jos haluat lisää tällaisia riisiruokia, kokeile tätä punaista riisiä, riisiä ja herneitä tai Jollof-riisiä!
Soita minulle hullu, mutta edellisen elämäni täytyy koostua kreolinaisista naisista. Vakavasti, tunnen sen luissani ja ehkä myös vatsassani. Cajun-ruoanlaitto on jotain, jota vartuin syömällä, mutta olen edelleen löytänyt itseni löytämään uusia reseptejä ja uusia tapoja käyttää kreolimausteita. Viimeaikaiset matkat Louisianaan ovat vain vahvistaneet rakkauttani maukkaaseen, ainutlaatuiseen ruokaan.
Olen viime aikoina ollut hieman pakkomielle eteläisistä riisiruokista; ne ovat helppoja, halpoja ja joitain parhaita ruokia, joita olen koskaan saanut. Suosikkini? Likainen riisi. Se on rikas, runsas, dekadentti ja niin maukkaita!
Mitä sanot teemme matkan etelään etelään tänä iltana?
MIKÄ ON LIKA RIISI?
Suurin osa Cajun-ruokia syntyi tarpeesta ruokkia monia suuhun hyvin vähän rahaa. Etelä-Louisianan runsaan riisisadon vuoksi keksittiin riisiruokia, kuten Jambalaya, Red Rice ja Dirty Rice. Riisi on runsas, helposti maustettava ja tyydyttävä, kaikki edullisin hinnoin.
Dirty Rice on peruselintarvike kodeissa Etelä-Louisianassa ja muualla. Perinteisesti Dirty Rice valmistetaan sekoittamalla yhteen valkoinen riisi, hienoksi hienonnettu, ruskistettu liha, maustetut vihannekset ja mausteet. Tuloksena on mausteinen, hyvin maustettu riisiruoka, toisin kuin mitä sinulla on koskaan ollut!
ONKO SAMAINEN KAJUN RICE?
Kyllä! Riippumatta siitä, kutsutaanko sitä Cajun-riisiksi, riisikastikkeeksi tai likaiseksi riisiksi, ne ovat kaikki samanlaisia. Vuosien mittaan sanan ”likainen” käyttöä paheksuttiin monissa suosituissa Cajun- ja Creole-ravintoloissa. Joten ihmiset keksivät vaihtoehtoisia otsikoita, jotka houkuttelisivat asiakkaita.
Vaikka tästä on olemassa useita versioita etelän yli kulkeneet reseptit, ne kaikki ovat peräisin samasta perusreseptistä.
MITEN TEHDÄ LIKASRISSIÄ
Tämä resepti on yksi suosikeistani, ja se on peräisin ruskea sokerikeittiön Tanya Hollandista. Tällä on niin uskomaton maku, että se on kiistatta herkullinen. Dirty Rice on yksinkertainen ruoka, joka on valmistettu vielä yksinkertaisemmista ainesosista. ei suinkaan ole visuaalisesti houkutteleva tai monimutkainen ruokalaji, mutta se on varmasti erittäin herkullinen.
Jos et tunne tätä ruokaa tai olet vain utelias, anna minun rikkoa muutama asia sinulle!
Basmati-riisi
Mikä tahansa tavallinen pitkä- tai keskirakeinen valkoinen riisi toimii tämän reseptin kanssa. Mutta huomaan, että basmati tarjoaa pähkinäisen, ainutlaatuisen ja hieman kukkaisen maun. s pehmeämpi kuin useimmat muut lajikkeet, mikä tekee kevyemmästä ja pehmeämmästä tuloksesta.
Kananmaksa
Jos sinulla ei ole koskaan ollut kananmaksaa, voi olla hieman pelottava kokeilla. Maksailla on rikas maku, joka on samanlainen kuin minkä tahansa muun tumman kananleikkauksen. Niiden ainutlaatuisuus johtuu miellyttävästä leikkisyydestä, joka ei ole millään tavalla ylivoimainen. Lisäksi ne ovat melko halpoja!
Sianmakkaraa
Sianmakkarassa on suuri rasvapitoisuus tupakoitsijaa varten. Lisätyt mausteet makkarakerroksessa uskomattomalla määrällä makua, joka täydentää lisättyjä mausteita.
Paprikaa, sipulia, valkosipulia
Tämä on ruoanlaitto Pyhä Kolminaisuus! Jokainen dollarin arvoinen ruokalaji on täynnä pistäviä, makeita ja mausteisia paprikoita, sipulia ja valkosipulia. Vain nämä kolme ainesosaa lisäävät enemmän makua kuin luulet mahdollista.
Worcestershire-kastike
Worcestershire-kastike on maustetta, joka on valmistettu etikkapohjasta ja maustettu sardellilla, melassilla, tamarindilla, sipuli, valkosipuli ja muutama muu salainen mauste. Maku on makea ja savuinen. Täytyykö minun sanoa enää?
VINKKI: Jos et ole kanan maksan fani, voit korvata kananreiden, naudanlihan tai jopa sienien palat. Lähes mikä tahansa proteiini tai lihainen kasvis toimii. Kokeile ja katso, mistä pidät eniten!
Voinko tehdä siitä vihannesten?
Kyllä! Tee tästä reseptistä kasvissyöjä (ja vegaani) ystävällinen korvaamalla liha sienillä. Pese ja pilko karkeasti suosikki sienilajikkeesi ja paista oliiviöljyssä ruskeaan. Browning on se, missä tuo lihamainen, maanläheinen maku tulee läpi. Hyvää ruokahalua!
MITÄ PALVELEN SEN KANSSA?
Koska Dirty Rice on jo proteiinipitoinen, tarjoilen sitä yleensä pääruokana. Jos aion täyttää aterian, lisätään lisukkeeksi paahdettuja vihanneksia tai ylimääräinen vähärasvainen proteiini. Mustettu kala, kana tai katkarapu täydentää riisiä täydellisesti.
Etsitkö edelleen inspiraatiota?Tässä on muutama Grandbaby Cakes -resepti, jotta pääset alkuun:
- MUSTATTU KALA
- PARAS JAAMAAN JERKIKANA
- PINEAPPLE HONEY BOURBON GRILLED CATFISH
- KATKARAPU ETOUFFEE
GRANDBABY KAKUT PARHAAT RIISINREPPEIT
Meillä kaikilla on riisiä istumassa ruokakomeroissa, joten hyödynnetään sitä! Muuta tuosta tylsästä ole riisistä jotain upeaa tällä viikolla.
Kokeile joitain suosikkini riisireseptejäni:
- PUNAINEN RIISI
- JAMAANIN RIISI Ja herneitä
- JOLLOF-riisiä
- ESPANJA-KANAA JA RIISIÄ
Likainen riisiresepti
Tulosta tappi
ainesosat
- 1 1/2 kuppi basmatiriisiä
- 2 rkl kasviöljyä
- 8 oz kananmaksaa Trimme d
- 1 lb irtotavaraa porsaanmakkaraa
- 1 hienonnettua sipulia
- 1 vihreä paprika kuutioiksi
- 1 punainen paprika kuutioiksi
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 1 rkl hienonnettua jalapeno-chilea
- 1/4 kuppi worchestershire-kastiketta
- 2 laakerinlehteä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 2 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
- 1 tl kosherisuolaa
- 1/2 tl paprikaa
- ripaus cayenne-pippuria
- 4 vihreää sipulia valkoista ja vihreää osaa, hienonnettu
ohjeet
-
Peitä riisi isossa kulhossa 2-3 tuumaa o f kylmää vettä. Sekoita riisi kädelläsi ja tyhjennä. Toista viisi tai kuusi kertaa, kunnes vesi loppuu.
-
Siirrä pesty riisi keskiraska pohjapannu. Lisää tarpeeksi raikasta kylmää vettä peittämään riisi noin 1 tuumalla. Kiehauta, anna kiehua, peitä ja keitä, kunnes riisi on pehmeää, noin 20 minuuttia. Älä kypsennä liikaa.
-
Kuumenna suuressa paistinpannussa öljyä keskilämmöllä, kunnes hohtavan. Lisää maksa, makkara ja keitä, sekoittaen toisinaan ja hajottamalla makkara lusikan takaosalla, kunnes liha ei ole enää vaaleanpunaista, 7–8 minuuttia.
-
Siirrä maksa ja makkara ura-lusikalla pieneen kulhoon. Lisää pannulle sipuli, vihreät ja punaiset paprikat, valkosipuli ja jalapeno ja keitä keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, sekoittaen toisinaan 10 minuutin ajan.
-
Leikkaa kananmaksat pieniksi nopeiksi. Palauta ne paistinpannulle yhdessä makkaran, worcestershire-kastikkeen ja keitetyn riisin kanssa. Sekoita, kunnes riisi on täysin sisällytetty. Sekoita laakerinlehdet, timjami, mustapippuri, suola, paprika, cayenne ja vihreät sipulit. Peitä pannu osittain, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä, kunnes makut sekoittuvat hyvin, noin 15 minuuttia. S Poista laakerinlehdet, hävitä ja tarjoile heti.