Haluatko herättää perheesi suussa sulavalla Kalbi-naudanlihalla? Sytytä sitten grilli ja tartu itsellesi pakkaus kylkiluita, koska tämä naudan kylkiluiden resepti lyö sukat pois!
Kotikaupungissani Kodiak-saarella Alaskassa järjestetään joka vuosi eräänlainen yhteisön karnevaali nimeltä Crab Festival. Aina voi luottaa siihen, että festivaaliin houkuttelee korealaisen BBQ: n loistava tuoksu, joka levisi koko keskustan alueella (se on taivaallista!).
Mielestäni nostalgia voi olla hieman puolueellinen, mutta haju on hieno. Kaikki hymyilevät ruokakopin ympärillä ja haluavat ostaa mehukkaat kylkiluut lyhyet kylkiluut (kutsutaan joskus myös nimellä Kalbi Beef tai Korean BBQ Beef).
PITÄIN luoda reseptin uudelleen, jotta voisin tehdä niitä kotona milloin tahansa!
Mitä ovat kylkiluun kylkiluut
Flanken-tyyliset kylkiluut ovat lihapaloja, jotka on viipaloitu ohuesti kylkiluun yli. naudanlihaa. Jokainen pala koostuu 3-4 pienestä luupalasta maustetun lihan osien välillä. Ne on marmoroitu rasvalla ja sidekudoksilla, ja ne ovat erittäin hellävaraisia lyhyen aikaa marinoinnin jälkeen.
Mistä ostaa Flanken-tyylisiä lyhyitä kylkiluita:
Useimmat ruokakaupat myyvät kylkityyppisiä lyhyitä kylkiluita lihaosasto, mutta jos et näe niitä saatavana, sinun on ehkä kysyttävä työntekijältä (joskus he pitävät heitä takana tai tiskin takana).
Muussa tapauksessa paikallinen teurastajasi omistetussa lihakaupassa pitäisi olla joitain saatavilla.
Osta oikea paksuus
Kylkiluiden kylkiluiden paksuus voi vaihdella 1/4 tuumasta 1/2 tuumaa paksuuteen. Pidän parempana ja käytän 1/4 tuuman paksua leikkausta tässä reseptissä.
Kylkiluiden kypsentäminen:
Kaavi jokaisen kylkiluun luunpalat voiveitsellä. Koska tämä lihaleikkaus on viipaloitu ohuesti naudanlihojen kylkiluun poikki, siellä on jäljellä pieniä luunpalasia. Ei iso juttu, mutta nämä pienet luupalat voivat olla ärsyttäviä, kun yrität nauttia ateriaasi!
Valmista naudan kylkiluiden marinadi.
Aseta naudanlihan kylkiluut sinetöitävään muovipussiin, kaada marinadi ja pidä kylmässä 3-4 tuntia.
Grillaa keskilämmöllä noin 4 minuuttia per sivu.
Mitä tarjoilla marinoitujen naudanlihojen kanssa
Vaikka grillit ovat jo päällä, kokeile tätä reseptiä grillattua kesäkurpitsaa!
Jos haluat pitää kiinni aasialaisesta teemasta, tarjoile näitä korealaistyylisiä naudanlihaa:
- valkoista riisiä
- Restaurant Style Fried Riisi
- Kimchi-kurkut
- Aasialainen kanasalaatti (jätän kanan usein pois, jos syömme tätä salaattia lisukkeena pääruoan sijasta.)
Jos et ole huolissasi teemasta kiinni pitämisestä, tarjoile näitä korealaisia kylkiluut:
- Gluteeniton pastasalaatti
- Seesamin kesäkurpitsa Nuudelisalaatti
- Meijeritön pikaruoka perunamuusia
- Raaka punajuurisalaatti
Lisää pizzazzia koristamalla Kalbi-kylkiluut viipaloidulla vihreällä sipulilla ja paahdettuja seesaminsiemeniä.
Toivottavasti nautit tästä gf-naudanlihareseptistä yhtä paljon kuin perheeni!
xoxo,
Mēgan
Haluatko herättää perheesi herkullisella Kalbi-naudanlihalla? Käynnistä sitten grilli ja tartu itsellesi pakkaus kylkiluita, koska tämä naudan kylkiluiden resepti koputtaa sukat!
Flanken Ribs Resepti:
ainekset
- 3 kiloa flanken-tyylisiä lyhyitä kylkiluut
- 1/3 cup Bragg ” s Nestemäiset aminot (tai gluteeniton soijakastike)
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 2 rkl valkoista etikkaa
- 1 rkl gluteenitonta worcestershire-kastiketta
- 3 rkl orgaanista ruskeaa sokeria
- 2-3 tl jauhettua valkosipulia
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- ripaus punapippurihiutaleita
Ohjeet
- Kaavi jokaisen kylkiluun molemmat puolet voiveitsellä ja sitten aseta kylkiluut gallonan kokoiseen suljettavaan muovipussiin.
- Tee nyt marinadi yhdistämällä Braggin nestemäiset aminot, oliiviöljy, valkoinen etikka, worcestershire-kastike, orgaaninen ruskea sokeri, jauhettu valkosipuli, jauhettu musta pippuria ja pippurihiutaleet.
- Kaada marinaatti kylkiluiden pussiin varmistaen, että kaikki kylkiluut on päällystetty marinadissa.Aseta pussi leivinpannulle tai kulhoon (vain jos pussi vuotaa) ja marinoi jääkaapissa 3-4 tuntia (en pidä marinoinnista yli 4-5 tuntia, muuten, koska liha on niin ohut , se voi tulla liian suolaiseksi.).
- Esilämmitä grilli keskilämpöön. Grillaa noin 4 minuuttia per sivu, riittävän kauan kypsentämiseen.
Huomautuksia
Kylkiluiden kylkiluiden paksuus voi vaihdella 1/4-tuumasta 1/2 tuuman paksuuteen. Pidän parempana ja käytän 1/4-tuuman paksua leikkausta tämä resepti.
Koska tämä lihaleikkaus on viipaloitu ohuesti naudanlihan kylkiluiden yli, pieniä luunpaloja jää jäljelle. Antaen kylkiluiden nopean kaavinnan voiveitsellä varmistetaan useimmat näistä ärsyttävistä luupaloista on kadonnut!
Suositellut tuotteet
Olemme mukana Amazon Services LLC Associates -ohjelmassa, joka on tytäryhtiömainonta Ohjelma on suunniteltu tarjoamaan meille keinot ansaita maksuja linkittämällä Amazon.co-sivustoon m ja sidossivustot.
-
McCormick Orgaaninen murskattu pippuri, 7,75 oz -
Lea & Perrins Worcestershire -kastike, 10 unssia Lea & Perrins -
Bragg, nestemäiset aminot, 32 oz
ravintotiedot:
Tuotto: 8 Tarjoilukoko: 1
Annosta kohti annos: Kalorit: 604Yhteensä Rasva: 45 g Tyydyttymätön rasva: 18 g Transrasva: 2 g Tyydyttymätön rasva: 27 g Kolesteroli: 170 mg Natrium: 719 mg Hiilihydraatit: 5 g Kuitu: 0 g Sokeri: 4 g Proteiini: 44 g
* Teitkö tämän aasialaisen kylkiluun reseptin? Anna sille tähtiluokitus ja jätä rehellinen arvostelu alla!
Älä unohda napsauttaa kuvaa ja merkitä minut Instagramissa @allergyfreeak ja #allergyfreealaska marinoitujen naudanlihakuvien kanssa!
