Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä. Katso yksityiskohdat tietosuojakäytännöstään.
Oikean tavan keittää ulkofileetä tai ulkofileetä kärjessä paistaminen auttaa muuttamaan tämän halvemman naudanlihan leikkauksen upeaksi perheillalliseksi! Tämä toimii myös ulkofileepaahdissa.
Ulkopuolisen ulkofileepaahdin ja ulkofileen kärjessä oleva resepti
ulkofileetä paistaminen on luultavasti yksi suosikkini. Tunnustetaan tosiasia, että ulkofileetä olevat paistit eivät ole parhaita. Ne eivät hajoa herkullisiksi paloiksi pitkän, hitaan kokin jälkeen, kuten istukan ja terän paistit. Ne ovat myös vähiten luonnostaan leikattuja paistettua leipää, joten se ei ole ilahduttavan lempeä kuin prime-paistin. Se koskee yläfileetä ja ulkofileen kärkeä. Ne voivat olla vaikeita, jos niitä ei kypsennetä kunnolla!
Joten en osta ulkofileetä.
Mieheni kuitenkin tekee vahingossa. Kaksi paistia itse asiassa ruokakauppaan tehdyn matkan jälkeen. Katsoin heitä yhden kerran ja huokasin. Olen erittäin onnekas, että Mike tekee onnellisina (ok, onnellisesti saattaa työntää sitä) ostaa ruokaostoksia, joten kuka minä valitan, kun hän jakaa työmäärän?
Joten täällä olin jumissa leikkauksen paista, että pidän vähiten. Kuitenkin, jos olen oppinut yhden asian, syötä ne, kun elämä antaa sinulle paistia. Ajattelin, että kypsennän sen täsmälleen samalla tavalla kuin suositussa artikkelissani How Cook A Prime Rib Roast. Tämä viesti on yksi suosituimmista niistä, jotka tulevat lomakauden aikana, ja hyvästä syystä. Ei ole mitään pahempaa kuin syödä paisti päivälliseksi!
Paahtopaisti on myös edullisempaa. Kenellä on varaa syödä ensisijainen kylkiluu joka viikko? Ei tämä lapsi. Joten ulkofileetä paistamalla parhaalla mahdollisella tavalla on myös pankkitileilleni paras etu. Kuten isäni sanoi, olen klassinen ”samppanjamainen olutbudjetilla” tyttö.
TAI vielä parempi, ”Prime Rib-maku ulkofileen budjetilla” kinda gal. Valitse valinta, he molemmat soveltuvat minuun!
Joten ulkofileetä paistamisen oppiminen on elämäntaito, rakkaat.
Todellinen avain on saada lämpötila suoraan paisti. Sinun täytyy valita haluamasi lahja – ja muista antaa sen levätä 20 minuuttia. Tämä on tärkein osa. Vedä se ulos 10 astetta ennen haluamaasi lahjakkuutta ja anna tämän paistin istua paahtimessa, keittää vielä lisää, mutta myös antaa mehujen leviää tasaisesti koko paahtiin ennen kuin kaadat sen.
Keittoastiat ovat seuraavat:
Sininen keskellä – 110 astetta – kun paistin keskellä vielä ”värisee”, voin syödä sinistä pihviä kuin kenenkään asia. Melko varma, että se on matala rautani.
Harvinainen- Keskellä 120-125 astetta. Punainen, verinen ja herkullinen! Paahto on lämmin koko matkan.
Keski-harvinainen – keskellä 130-135 astetta. Keski on vaaleanpunainen, hieman ruskea kohti ulkoa. Katso kuvia paistista tässä viestissä.
Keskikokoinen – 140 astetta keskellä. Tuskin vaaleanpunainen ja ruskea ulkopuolelle.
Hyvin tehty – 160 astetta Ruskea kauttaaltaan. Muistuttaa kengännahkaa. (Minä poikani, poika. Olisit yllättynyt siitä, kuinka moni ihminen saa haaran, kun käsken heitä olemaan pilaamatta paistoa kypsentämällä sitä hyvin. Jokainen omalle. lapsilleen!)
Yläfileen / ulkofileen kärjen paahtoaika kiloa kohden
Tässä matalassa ja hitaassa menetelmässä valmistettu ulkofileän ylipaa kestää noin 20-22 minuuttia per kiloa lihaa, mutta tietysti se riippuu uunistasi ja siitä, kuinka se kypsyy. Joten 6 paunan paistaminen kestää noin 120 minuuttia (2 tuntia). Tämä riippuu myös paistin paksuudesta, jos annat sen lämmetä huoneenlämpötilaan ja moniin muihin tekijöihin. Käytä hyvää lämpömittaria ja aloita tarkistus kypsennyksen jälkeen.
Tämä oli erinomainen ulkofileepaahto, jota koko perhe rakasti, joten olen varma, että herra Harakka myymälästä ostama toinen paisti on menossa uuniin melko pian ja samalla tavalla. Tunnustetaan tosiasia, että ulkofileetä oikein kypsentämisen oppiminen ei silti koskaan anna sinulle ensiluokkaista kylkiluun, mutta ainakin se tulee olemaan niin herkullista kuin saat siitä leivonnasta!
Hyvää ruokaa kaverit!
Rakastan sinua enemmän kuin suklaata,
Karlynn
PIN TÄMÄ REKISTERI ILTAPÖYDÄN REKISTERÖILLE ja muista seurata minua PINTERESTillä!
Tämän verkkosivuston mainosten ansiosta The Kitchen Magpie lukijat sponsoroivat nyt kahta perhettä kuukauden ajan Edmonton Food Bankin kautta. Opi täältä.
Flapper Pie ja sininen Prairie Sky
A Moderni leipurin opas vanhanaikaisiin jälkiruokiin
Lisätietoja
Prairie-taulukko
Illalliset, Potlucks & Socials: Joukko-miellyttäviä reseptejä ihmisten tuomiseksi yhteen
Lisätietoja
Tilaa Keittiön harakka YouTubessa
Yhdellä napsautuksella saat ilmoituksen uusista videoista, jotka on lisätty YouTube-tilillemme!
Kuinka valmistaa ulkofileetä
Kuinka valmistaa täydellinen ulkofileetä tai ulkofileetä paistettua! Molempien ulkofileetä voi olla vaikea valmistaa kunnolla, tässä on tapa keittää niin, että se on herkkä ja herkullinen!
Ainekset
- 4- 6 paunaa ulkofileetä paistettua
- 1 / 2kuppivoita. pehmennetty
- 1-2 ruokalusikallista suosikkimaustasi
- 6-8 kuppia porkkanaa / perunaa / sipulia, jotka on leikattu suuriksi paloiksi, voit tehdä enemmän isossa paahtimessa, jos syöt enemmän ihmisiä
Ohjeet
-
Poista paahtisi kaikista pakkauksista ja anna sen istua tunnin ajan kunnes se on noin huoneenlämpötila.
-
Esilämmitä uuni 450 ° C: seen.
-
Yhdistä voi ja mausteet yhdessä (voit voi käyttää yrtti- ja valkosipuliseosta, italialaista maustetta, mitä vain mieleesi tulee!).
-
Peitä paistin pää voisekoitteeseen.
-
Aseta vihannekset paahtimen pohjaan.
-
Aseta paisti vihannesten keskelle.
-
Aseta uuniin – ilman kantta! – ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes paistin pää on kypsynyt ja ruskea.
-
Käännä uunin lämpötila 325: een ja aseta kansi paahtimelle.
-
Kypsennä 10 asteeseen ENNEN haluamaasi lämpötilaa – 120-140 – katso taulukosta viesti. Paahtisi jatkuu kypsennystä, kun vedät sen uunista.
-
Poista ja aseta liesi 20 minuutiksi pitämällä kansi päällä ja paisti suljettuna (sen sijaan, että teltattaisit uunin kanssa). tinfoil.)
Reseptiohjeet
- Ravintotiedot vaihtelevat paistin koon mukaan – ja annetut tiedot eivät sisällä käyttämiäsi vihanneksia.
- Voit käyttää menetelmää yläfileen TAI ulkofileen kärkeen, ne molemmat toimivat täydellisesti.
Ravintotiedot
Kaikki kalorit ja tiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskimeen ja ovat vain arvio. Todelliset ravintotiedot vaihtelevat käytettyjen tuotemerkkien, mittaustapojesi, annoskokojesi ja muun mukaan.
Teitkö tämän reseptin?
Jaa kuva tekemistäsi Instagramissa tai Facebookissa ja merkitse minut @thekitchenmagpie tai lisää hashtagilla #thekitchenmagpie.
Arvioi tämä resepti alla olevissa kommenteissa auttaaksesi kokkejasi!