Isoäitini helppo minestrone-keitto-resepti on yksi terveellisimmistä vihannesten täyttämistä keittoista, ja se maistuu paljon paremmin kuin mikään näistä oliivista Puutarhakopioreseptit suolaisen liemen salaisen ainesosan ansiosta.
Helppo Minestrone-keittoresepti
”Se on aika ja vaivan arvoinen.”
Mutta eikö silloin ole eniten mitään, kun se tehdään rakkaudella?
Suloinen isoäiti Frieda kuoli, kun olin vanhempi yliopistossa ja vaikka monia asioita muistutti minua hänestä reseptinvalmistajana ovat häneltä perinyt keittokirjat, jotka näen useimmiten. Ja tämä sivuille sopiva minestronikeitto-resepti on aina ollut yksi suosikeistani.
Yksi suosikkini hänen kopioistaan Ruoanlaitto (pub 1953) ja Epicures Delight (pub 1944) ovat sivut ja marginaalit, jotka on täynnä reseptejä, jotka on kirjoitettu isoäitini tyylikkääseen käsinkirjoitukseen, jotka saksalaisena maahanmuuttajana esittävät kovaa työtä, jonka se ryhtyi tulemaan osa uutta maata. Kuten lainaus yllä sanoo, se on aika ja vaivan arvoinen.
Näiden keittokirja-sivujen sisällä on reseptikortteja sellaisten ystävien resepteille, kuten Ediths Coffee Cake ja Lorettan Zucchini Soufflé. molemmat ovat siirtyneet must-make-listalleni, mutta resepti, joka näkyy yhä uudelleen, on tämä italialainen minestrone keittoresepti San Franciscon Petrini Gourmet -kaupasta. Se leikattiin todennäköisesti San Mateo Timesin sanomalehden reseptiosastosta edistämään keittoluuten myyntiä kotitekoiselle naudanlihalle, jossa joko sanomalehden toimittajat tai Petrini itse houkutteli lukijoita otsikkoon. Se on aika ja vaivan arvoinen ja vielä enemmän joten koska tämä minestrone-resepti on todella helppo valmistaa.
Minestronen tärkeimmät ainesosat
Onko sanot minestrone-keittoa, kuten italialaiset, alias ”min eh stron ee” tai ”min eh stron ee” tai ”min eh stron eh”, tämä keitto on täydellinen portti houkutella ei-vihannesten ystäviä pääsemään alkuun heidän viidestä päivässä. Se on liemellinen ja maukas perunoiden, pastan ja juuston kanssa, mikä tekee vihanneksista enemmän kuin maukkaita.
Koska tällä keitolla on yksinkertaisia ainesosia ja se voidaan valmistaa helposti, avain alkaa parhaimmalla laadulla. voi löytää tai varaa.
Vaikka useimmat ihmiset ajattelevat minestronen olevan kasvissyöjä, Petrinin resepti alkaa suolasianlihasta. Jep, tämä resepti on menneistä päivistä. Käytin sen sijaan pekonia.
Mummon sanomalehtereseptissä vaaditaan myös erittäin yksinkertaista luu- ja vesivarastoa, joka haudutetaan hitaasti makuun. Mutta pidän rikkaammasta, sydämellisemmästä varastosta, joten kotitekoinen naudanlihavarastoni sopii tähän laskuun. Tai jos haluat, käytä kanaliemiä (tämä on suosikkini kotitekoinen) tai kasvislihaa.
Varastoon lisätään kuutioiksi leikatut tomaatit, lisää rikkautta ja vähän happoa tasapainottamaan makuja.
Tämän keiton erottuvan minestrone-maun toinen lähde on parmesanjuustoa, ja vaikka isoäidin resepti ei vaadi sitä, minulla on salaisuus, jonka opin jo kauan sitten: kokata liemi, jossa on muutama jäljellä oleva parmesanjuustokuori. Tämä vaihe antaa todella tuon juustomaisen maun ja vie liemesi miedosta vihannesten mausta minestroneen koko matkan.
Kuinka Tee Minestrone-keitto
Ensin keitetään hienonnettu pekoni hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä, kunnes se on ruskeaa. Sitten heitän sipulia, porkkanoita, purjoa ja selleriä ja keitin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
Sisältää naudanlihaa, kosher-suolaa, pippuria ja juustokuoria. Annan seoksen kiehua ja keittää noin 15 minuuttia ennen kuin lisäät perunat, makaronit ja tomaatit. Peitän osittain minestrone-keiton ja annan sen kypsyä vielä 20 minuuttia ennen munuaispapujen ja herneiden lisäämistä.
Juuri ennen tämän hullun herkullisen minestrone-keiton tarjoamista sekoitan tuoretta raastettua parmesanjuustoa.
Voinko lisätä Minestroneen muita vihanneksia?
Ehdottomasti! Yksi parhaista asioista italialaisessa minestrone-keittossa on, että se voi olla todella siisti jääkaapin resepti, jonka kanssa voit hioa sen perusteella, mitä sinulla on käsilläsi tai mikä on kaudella. Perinteisesti juuri nämä vihannekset esiintyvät useimmiten:
- Tomaatit
- Sipuli
- Porkkanat
- Selleri
- Perunat
- Pavut (munuaiset ja pohjoiset pavut ovat suosikkini)
- Herneet
- Kesäkurpitsa
- Kaali (silputaan se) ohut)
- pinaatti
- lehtikaali
- purjo (käytä vain valkoisia osia)
- vihreät pavut (purkitettu tekee ihmeitä)
Voinko tehdä tämän reseptin kasvissyöjäksi?
Tämän minestrone-keiton valmistamiseksi kasvissyöjä, ohita pekoni ja käytä sen sijaan naudanlihan sijasta runsasta vihanneslaitosta.
Vinkkejä parhaan minestrone-keiton valmistamiseen
Käytä pientä makaronia tai pastaa, joka sopii kuutioiksi vihannesten koko yhtä makuun jokaisella puremalla.
Jos sinulla ei ole aikaa tai halua tehdä omia varastojasi tyhjästä, valitse aina korkealaatuinen ruokakauppaversio, jonka ainesosat voivat todella olla Lue.
Kotitekoinen minestrone jäätyy uskomattoman hyvin. Suosittelen sen pakastamista yksittäisiin astioihin (kuten lasipurkkeihin), jotta voit lämmittää yhden annoksen kerrallaan nopeita lounaita ja illallisia varten.
Lisää helposti valmistettavia keittoreseptejä
- Paras ranskalainen sipulikeitto
- Paras kotitekoinen kananuudelikeitto
- Matzo-pallakeitto kanan lihapullilla
- Kasvisruoka potin lasagne-keitto
- Hidas liesi Toscanan valkoinen papu ja makkarakeitto
- Kotitekoinen naudanliha tai varasto
Jos teet tämän reseptin, ilmoita siitä minulle! Lisää tämä resepti kirjanmerkkeihin ja jätä kommentti alle tai ota valokuva ja merkitse minut Instagramiin #foodiecrusheats-sovelluksella.
Tulosta
Isoäitini minestrone-keitto
Isoäitini helppo minestrone-keitto-resepti on yksi terveellisimmistä vihanneksilla täytetyistä keitoista, jotka teet, ja se maistuu paljon paremmin kuin mikään näistä Oliivipuutarhan kopiointiresepteistä suolaisen liemen salaisen ainesosan ansiosta.
ainesosat
- 4-5 viipaletta viipaloitu viipaloidusti puremakokoisiksi paloiksi
- 1pähkinäleikattu
- 1leikattu porkkanat
- 2/3 hienonnettua purjo-valkoista Vain osa
- 2 / 3kupitettua selleriä
- 3 kvartsia naudanlihaa 12 kuppia
- 1 teelusikallinen kosher-suolaa
- 1/2 teelusikallista tuoretta jauhettua mustapippuria
- 2-3 palaa parmesanjuustokuorta
- 1 1/2 kuppikakkaraa
- 1 pienikokoinen makaroni
- 1 15 unssia paloiteltu tomaatti
- 1 15 unssin punaiset munuaiset pavut huuhdellaan ja valutetaan
- 2/3 pakastettua peasthawed
- 1/2 1/2 kupillista parmesaanijuustoa
Ohjeet
-
Lisää pekoni isoon hollantilaiseen uuniin tai keittoastiaan keskilämmöllä ja keitä, kunnes se on ruskistunut, mutta ei rapeaa.
-
Lisää sipuli, porkkanat, purjo ja selleri, vähennä sitten lämpö keskitasolle ja keitä, kunnes vihannekset pehmenevät, noin 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
-
Lisää naudanliha, kosher-suola, pippuri ja juuston kuoret. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta sitten varovasti pyöriväksi hauduksi ja keitä noin 15 minuuttia osittain kannella peitettynä.
-
Lisää perunat, makaronit ja tomaatit, peitä sitten osittain kannella ja hauduta vielä 20-25 minuuttia.
-
Lisää munupavut ja herneet ja hauduta, kunnes se on lämmennyt. Maku mausteille ja säädä makusi mukaan.
-
Lisää juuri ennen tarjoilua raastettua parmesanjuustoa ja tarjoile ripottelemalla lisää parmesaania, jos haluat.
Reseptiohjeet
Tee tällä reseptillä oma kotitekoinen naudanlihaliemesi / -varasto.
Tai käytä sen sijaan vihanneslientä.
Mitä Tarjoile aterian yhteydessä Minestrone-aterian kanssa
- Sulanut Mozzarella Caprese Crostini -paahtoleipä
- Häiritsevä yrttiherneiden salaatti
- Ylin italialainen salaattilautanen
- Killer Garlic Ro lls
- Kanan Caprese-voileipä
- Pepperoni-pizzarullat
- Marjatarttu sitruunaruiskun mascarponella
- Kuinka tehdä klassista tiramisua
Haluatko enemmän elämän tasapainoa, vähemmän stressiä ja parempaa terveyttä? Katso päivittäinen suunnittelijani Nourished Planner -sovelluksesta, joka auttaa luomaan yksinkertaisuutta ja aikatauluttamaan elämäsi alitajun.
Lähetämme hyviä sähköposteja.Tilaa FoodieCrush ja tilaa jokainen viesti ja yksinomainen sisältö vain tilaajillemme suoraan sähköpostiisi.
Seuraa minua Instagramissa, Facebookissa, Pinterestissä ja Twitterissä saadaksesi lisää inspiraatiota FoodieCrushista.
Kuten aina, kiitos lukemisesta ja tuesta yhteistyökumppaneitteni kanssa, minkä ansiosta voin luoda sinulle ainutlaatuisempaa sisältöä ja reseptejä. Tässä viestissä voi olla tytäryhtiölinkkejä, joista saan pienen palkkion. Kaikki mielipiteet ovat aina omia.
Jakaminen on huolehtiva!
- jaa
- twiitti
- Kiinnitä
”Mitä minun pitäisi tehdä illalliseksi?”
Jos tämä on kysymys, jonka usein kysyt, suorita lyhyt tietokilpailu ja jaamme sinulle suositellun reseptilemmikin.