Jos kiitospäivän kalkkuna ei sulanut ajoissa ja sinulla on jääpalaa, voit kuinka paistaa jäädytetty siipikarja ja nauttia silti lomastasi illallinen.
Teit parhaasi: Ostit kalkkunan kaksi viikkoa ennen kiitospäivää (aivan kuten me kysyi sinulta). Laitat sen jääkaappiin sulamaan neljä päivää ennen kuin tarvitset suolaveden. Mutta onko se itsepintaisen linnun tahto vai jääkaapin sisällä olevat pakkaset, aterian keskipiste (joka on todennäköisesti alle päivän päässä, jos kysyt vain Googlelta, miten keität pakastettua kalkkunaa) on edelleen kiinteä lohko jäätä.
Jiminy Cricket!
Mitä kiitospäivän isännän pitäisi tehdä?
Sinä paistan tuon pakastetun kalkkunan.
Kyllä, luit sen oikein.
Aiot laittaa sen jääpalan, jonka pitäisi olla liukas, taipuisa siipikarjan kanta suoraan uuniin, ja ulos tulee kaunis, esityksen arvoinen kalkkuna.
Katso: Kuinka kastella kastiketta
Pakastetun kalkkunan ruoanlaitto on melko suoraviivaista. Ei ole kelloja ja pillejä tai hienoja temppuja. Aiot vain paistaa linnun. Paahdat sitä paljon kauemmin kuin tavallisesti – ja se on hankala osa.
Kuinka valmistaa pakastettua kalkkunaa
Ensinnäkin sinun on kerrottava vieraillesi ongelmasta, jos tämä viive palauttaa ruokailuaikasi. Pakastetut kalkkunat vaativat enemmän aikaa kuin sulatetut, joten älä jätä vieraasi viettämään olohuoneessa miettimällä, mikä kestää niin kauan. Rehellisyys on paras politiikka. Voit yksinkertaisesti työntää illallisen takaisin, jotta kalkkuna tehdään ajoissa eikä kukaan odota.
1. Esilämmitä uuni 325 ° F: seen.
Monissa kalkkunapaistamisresepteissä olet aloittanut paahtamisen korkeammalla lämmöllä, jotta saat herkullisen kultaisen ihon, mutta pakastetun kalkkunan pidennetty kypsennysaika edellyttää matala, hidas paisti.
2. Laita kalkkuna paistinpannulle.
Poista kaikki muovikääreet tai pussit. Aseta vielä pakastettu kalkkuna tarttumattomalle paahtotelineelle paistinpannuun. Laita kalkkuna suoraan esilämmitettyyn uuniin.
3. Laske paistoaika.
Sulatetut kalkkunat vaativat noin 15 minuuttia kypsennysaikaa jokaista kiloa lihaa kohti. Pakastetun kalkkunan kanssa tarvitset vähintään 50 prosenttia pidempää eli noin 22 ½ minuuttia kiloa kohden.
12 kilon kalkkuna, joka kypsyy noin kolmessa tunnissa, jos se on täysin sulanut, vaatii nyt 4 ½ tuntia.
4. Poista sisäosat.
Suurin osa pikkupakkauksista on jäätynyt kalkkunan sisällä. Tämä tarkoittaa, että et todennäköisesti kykene sitä linnun puolelta ennen kuin se menee uuniin. Sen sijaan, mene eteenpäin ja laita kalkkuna uuniin. Noin kahden tunnin kuluttua sinun pitäisi pystyä vetämään pussi pois. Käytä pihtejä tai haarukkaa käden sijasta päästäksesi niskaonteloon ja vedä pussi ulos.
Tärkeää: Varmista, että asetit muistutuksen. tehdä tämä. Useimmat pikkupussit ovat muovia, ei juustoliinaa tai paperia. Tämä voi olla terveydelle vaarallista, jos pussi pysyy liian kauan ja sulaa. (Ja terveysvaaralla tarkoitamme sinun todennäköisesti vain heittävän koko linnun pois.)
5. Käytä anturilämpömittaria.
Kalkkuna kypsyy ulkopuolelta sisäänpäin, mikä tarkoittaa, että siivet ja koivet ovat ensimmäiset osat. Paksu rinta, jonka sulaminen kestää pisimpään, saavuttaa todennäköisesti viimeisen lämpötilan. Ainoa tapa tietää on kuitenkin käyttää lämpömittaria.
Digitaalinen anturilämpömittari on paras. Se tarjoaa nopeat ja tarkat lukutiedot, joten sinun ei tarvitse seisoa avoimen uunin ovessa ja odottaa, että analoginen lämpömittari nousee hitaasti.
Kypsennä kalkkunaa, kunnes kalkin paksimmat kohdat saavuttavat 165 ° F. Testaa lämpötila useita kertoja varmistaaksesi, että kaikki linnun alueet ovat kypsyneet.
6. Anna kalkkunan levätä.
Vedä kalkkuna uunista – kun olet varmistanut, että paksimmat osat ovat 165 ° F – ja peitä se alumiinifolioon. Anna sen levätä 30-45 minuuttia ennen kuin veitset linnun. Kuinka kauan valmistaa pakastettua kalkkunaa
8–12 kiloa kalkkunaa: 3–4,5 tuntia
12–14 kiloa kalkkunaa: 4,5-5 5 tuntia
14-18 kiloa kalkkuna: 5 ¼ tuntia 6 ¾ tuntia
18–20 punnan kalkkuna: 6 ¾ tuntia 7 ½ tuntia
20–24 kiloa kalkkuna: 7 ½ – 9 tuntia
Voitko valmistaa osittain sulatettua kalkkunaa?
Kyllä, jos aloitit sulatusprosessin, mutta kalkkunan sisäosat ovat jäisiä ja kiinteitä, voit silti paistaa kalkkunaa. Sinun on vain lyhennettävä pakastamisen kokonaiskestoa riippuen siitä, kuinka kalkkuna on sulanut, kun se menee uuniin.
Täällä , digitaalinen lämpömittari tulee olemaan oikea käsi. Koska sinulla ei ole todellista käsitystä siitä, kuinka nopeasti osittain sulanut kalkkuna kypsyy, sinun on aloitettava sen tarkistaminen ajankohdasta, jolloin se olisi valmis, jos se olisi täysin sulanut. Tämä antaa sinulle käsityksen siitä, kuinka ”lähellä” se on täysin kypsennetty, ja voit vetää kalkkunan uunista, ennen kuin se ylikypsää ja kuivuu.
Onko turvallista valmistaa vielä jäädytettyä kalkkunaa?
Kyllä, Yhdysvaltain maatalousministeriö sanoo niin, mutta sinun on tehtävä se oikein välttääksesi alikypsää kalkkunaa, joka on mahdollisesti haitallisten bakteerien säiliö.
Älä yritä sulattaa kalkkunaa ensin keittiön kaappiin. Vie pakkaskalkkuna suoraan jääkaapista uuniin, jotta lämpötilat nousevat tasaisesti ja tasaisesti bakteerien kasvua sallivan ”vaaravyöhykkeen” yläpuolelle. div>
Kuinka pakastettu kalkkuna maistuu?
Pakastetuista paistetuista kalkkunoista ei saa mitään erityisiä makupalkintoja. Et voi käyttää suolaliuosta tai hieroa, injektiota tai marinaattia. Se menee uuniin tavalliseksi ja yksinkertaiseksi, ja niin se tulee olemaan myös lautasellasi.
Et myöskään voi paistaa tai grillata kalkkuna, jos se on vielä jäätynyt. Rasvakeitin kiehuu todennäköisesti – tai mikä pahempaa -, kun jäätä on läsnä. Grilli ei pysty kypsentämään kalkkunaa lämpötilaan, ennen kuin ulko-annokset muuttuvat pureskeltaviksi ja sitkeiksi.
Silti pakastettu kalkkuna on melko hyvä, koska se oli vain jään lohko muutama tunti ennen. Se ei ole paras koskaan käyttämäsi kalkkuna – älä odota kenenkään pyytävän tätä menetelmää ensi vuonna – mutta se näkyy ja säästät päivän.
Bonuksena pakastetulla pakastetulla kalkkunalla voi olla mehukkaampaa rintalihaa. Sulatetuissa kalkkunoissa rinta on yksi ensimmäisistä kuivumisalueista, kun taas jalat lämpenevät. Mutta rinnat sulavat hitaasti, jopa uunissa. Tämä tarkoittaa, että rintojen liha voi pysyä mehukkaana ja kosteana pidempään.
Kaikki lomien ja tilaisuuksien aiheet
Älä missaa parhaiten arvostettuja reseptejämme
Hanki parhaat MyRecipes-vaihtoehdot postilaatikkoosi.