Yritätkö päästä sen päälle tämän Turkki-päivän aikana (kuulemme ya !), tai olet jo päässyt läpi kiitospäivän illallisen ja sinulla on kasa jäljellä olevaa kalkkunaa, sinun on tiedettävä, miten lämmitetään kalkkuna oikealla tavalla säilyttää mehukas maku, jota odotamme syömään ympäri vuoden. jaan menetelmän kalkkunan lämmittämiseen kuivaamatta sitä, sekä joitain vinkkejä kalkkunan lämmittämiseen mikroaaltouunissa ja jopa pikaopas kalkkunan kypsentämiseen edellisenä päivänä ja sen uudelleenlämmittämiseen. Kyllä, se voidaan tehdä ! Yllättäen on jopa jännittäviä tapoja lämmittää ja käyttää uudelleen jäänteitä ja jopa perunamuusia.
Kuinka lämmität kalkkunaa kuivattamatta sitä?
Isoisäni, joka omisti ravintola Queensissa vuosikymmenien ajan ja lämmitti lukemattomia kalkkunoita elinaikanaan, vannoo tällä höyrysuojatulla menetelmällä kalkkunan lämmittämisen:
- r viipaloi reiden ja rintojen liha mahdollisimman tasaiselle paksuudelle.
- Järjestä viipaleet yhdeksi kerrokseksi matalaan pannuun tai leivinastiaan ja peitä puhdas astiapyyhe. alkuun.
- Kaada kevyesti kiehuvaa kananlientä pyyhkeen päälle, kunnes se on kostea.
- Kääri astia folioon ja aseta se 300 ° F: n uuniin, kunnes kalkkuna höyrystyy ( USDA suosittelee kalkkunan ottamista 165 ° F: seen). Älä sekoita lämpötilaan, pidä se matalalla tai kalkkuna muuttuu sitkeäksi ja sitkeäksi.
Kuinka kalkkuna lämmitetään mikroaaltouunissa tai liedellä
Kalkkunan lämmittäminen uunissa matalaksi ja hitaaksi on hienoa suuremmille annoksille, mutta jos tarvitset vain henkilökohtaisen annoksen ( sanotaan, että rakennetaan eeppinen kalkkunan voileipä), suosittelemme uunin ohittamista ja mikroaaltouunin tai lieden käyttöä.
- Mikroaaltouunissa: Leikkaa kalkkuna samankokoisiksi paloiksi ja aseta matalaan leivinastiaan. (sivut auttavat höyryä). Ripottele hieman kanaliemellä ja peitä kulho. Mikroaaltouuni keskitasolla, kunnes se on lämmitetty.
- Liesi: Lisää ¼ tuuman liemi suureen paistinpannuun ja aseta kalkkuna yhdeksi kerrokseksi päälle. Peitä paistinpannu, tuo liemi kiehuvaksi ja keitä, kunnes se on lämmitetty.
Voitko valmistaa kalkkunan edellisenä päivänä ja lämmittää uudelleen?
Jos kuten meitä, sinäkin olet metsästyksessä päästäksesi eteenpäin tämän kiitospäivän edelle. Vaikka voit varmasti kokata koko kalkkunan edellisenä päivänä ja sitten lämmittää sen uudelleen edellä kuvatulla tavalla, suosittelemme, että aloitat kiitospäivän lisukkeet sen sijaan. Tee ja jäädytä piirakankuori, paista karpalokastike – joka säilyy vähintään kolme päivää tai kokeile ennalta annettavia kiitospäivän alkupaloja.
Jos sinun on tehtävä lintusi etuajassa, toimi seuraavasti:
- Paahda kalkkuna tavalliseen tapaan (kokeile yhtä parhaista kiitospäivän kalkkunaresepteistämme).
- Anna sen levätä vähintään 30 minuuttia (kaada mehut pois ja varaa kastikkeelle).
- Kaivertaa kalkkuna erottamalla jalat (pitämällä ne erillään on paras tapa lämmittää rinnat ja siivet). Irrota rumpukeppi reistä ja poista sitten luu s reidestä (tämä on helpompaa tehdä, kun kalkkuna on vielä hieman lämmin).
- Aseta palat ilmatiiviisiin astioihin ja pidä jääkaapissa yön yli.
- Poista aamu palat jääkaapista, viipaloi reiden ja rintojen liha paloiksi (yritä tehdä niistä mahdollisimman tasainen).
- Järjestä viipaleet yhdeksi kerrokseksi mataliin kattiloihin tai leivinastioihin ja peitä a puhdas astianpesupää ylhäältä.
- Tuo kanaliemi haudulle ja kaada sitten kanaliemi varovasti pyyhkeen päälle, kunnes se on märkä.
- Kääri astia folioon ja lämmitä 300-325 ° F: n uunissa, kunnes kalkkuna saavuttaa 165 ° F.
Huomaa, että kun hajotat lintua, pidä jokainen kappale mahdollisimman ehjänä. Mitä enemmän hajotat ja viipaloit, sitä suurempi mahdollisuus kuivua.