Tämä artikkeli on otettu Wired-lehden toukokuun 2011 numerosta. Lue ensimmäisenä Wired-artikkeleita painettuna, ennen kuin ne julkaistaan uudelleen verkossa, ja hanki runsaasti lisäsisältöä tilaamalla online.
Vodka on valmistettu sokeriksi muunnetusta tärkkelyksestä, käynyt ja tislattu . Teknisesti tarvitset lisenssin sen valmistamiseksi Isossa-Britanniassa.
Tee mash
Keitä perunoita tunnin ajan. ”Käytä korkean tärkkelyksen sisältäviä aineita kermaisempaan lopputulokseen”, sanoo William Borrell vestalvodka.com:sta. Lisää yksi osa murskattua, mallasohraa tai vehnää kymmeneen osaan perunoita ja siivilöi sitten.
Käyminen
Lisää panimohiiva mashiin paketissa suositellussa suhteessa ja jätä seos jossain lämpimässä paikassa (noin 29 ° C) kolmesta viiteen päivään. Fermentaatio muuttaa hiilihydraatit etanoliksi. Lämmitetään yli 80 ° C: seen. Etanoli tiivistyy putkeen. Kerää se toiseen pulloon. Hävitä ensimmäiset 50 ml ja viimeiset 50 ml.
Puhdista
Toista, jos haluavat puhtautta. ”Uudelleentislaus on kuin lihan keittäminen uudelleen: menetät maun”, Borrell sanoo. Laimennetaan puhdistetulla vedellä 40 prosenttiin. Mukauta lisäämällä vodkaasi makeisiin tai yrtteihin.