Vain kaksi ainesosaa tämän helppokäyttöisen kermaisen kotitekoisen Mascarponen valmistamiseksi. Tämä italialainen kermajuusto on täydellinen täytteenä tai ainesosana resepteissä. Niin hyvä ja säästää myös rahaa!
Kotitekoinen Mascarpone
Rakastan Mascarponea, jos voin korvata sen se missä tahansa. Valitsisin sen tuorejuuston yli joka päivä! Minusta se on kermainen, maukkaampi ja sileämpi. Ja makua ei voi voittaa.
Eräänä päivänä ystäväni kysyi minulta, koska rakastan sitä niin paljon, että minun pitäisi tehdä oma kotitekoinen Mascarpone, ja juuri näin tein!
Tein sen Italiassa (itse asiassa minun täytyy lisätä useammin kuin kerran). Sitten kun tulin kotiin Torontoon ja tarvitsin sitä reseptiä varten, tiesin, että se oli yksi parhaista asioista, jotka olisin voinut tehdä.
Pidin paitsi menemään 4 eri kauppaan ennen kuin löysin kontti tavaraa, jonka ostamiseen jouduin käytännössä ottamaan lainaa!
Miksi hyvät jutut maksavat aina niin paljon ?!
Kotitekoisen Mascarponen ainesosat
- Koko kerma
- sitruunamehu
Siinä kaikki !
Kotitekoisen Mascarponen ainesosia voi olla vain kaksi, mutta sen tekemiseen tarvitaan kuitenkin vähän aikaa ja kärsivällisyyttä! Ja karkkilämpömittari on selvä välttämättömyys.
Kuinka tehdä Mascarpone
- Kuumenna kerma 85 F: seen (sekoittaen)
- Poista lämmöltä, kunnes se saavuttaa 60 F: n (140 F).
- Vaihda lämpölämmöllä uudelleen 185 F: seen (85 C) ja lisää sitruunamehu.
- Poista uudestaan lämmöltä ja laske lämpötila lämpötilaan 140 F (60 ° C)
- Kaada kerma lasikulhoon, peitä kulho ja anna istua, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Kaada seulaan, joka on vuorattu teepyyhkeellä tai 3- 4 kerrosta juustokangasta ja jääkaapissa 24 tuntia.
Kotitekoisen Mascarponen säilyttäminen:
Kotitekoista Mascarponea tulee säilyttää jääkaapissa, ja se kestää jopa 3 4 päivää.
Voitteko jäädyttää kotitekoisen Mascarponen:
Kotitekoista Mascarpone-juustoa ei todellakaan pitäisi jäädyttää, koska sillä on taipumus erota.
Luonnollisesti tein muutaman reseptin tällä kotitekoisella Mascarponella, jonka jaan, mutta siihen asti toivon, että nautit näistä.
Masca rpone-kakku vadelmakermalla
Tuore mansikkapiirakka Mascarpone-täytteellä
Italialainen Mascarpone-marmorikakku
Helppo Mascarpone-kerma
Ota siis aikaa, älä kiirehdi sitä ja tee herkullista kermaista kotitekoista Mascarponea. Nauti!
Mitä tarvitset Mascarponen valmistamiseen
- Osta ehdottomasti karkkilämpömittari
- raskas tukeva kattila voiteen lämmittämiseen.
- Lasikulho voiteen pitämiseen.
Tulosta resepti Pin-resepti
kermainen kotitekoinen Mascarpone
Ainekset
- ▢ 16 unssia koko kermaa
- ▢ 1/2 rkl sitruunamehua
Ohjeet
-
Lisää kerma keskikokoiseen kattilaan ja aseta keskilämmöllä, sekoita puulusikalla tai kumiviemällä, aseta karkkilämpömittari kattilaan ja kuumenna, kunnes se saavuttaa 185 F (85 C).
-
Poista lämmöltä ja jatka sekoittamista, kunnes lämpötila laskee 60 F: een. 140 ° FAseta potti takaisin lämmölle ja palauta se takaisin 85 F: een (85 ° C), jatka sekoita, lisää sitten sitruunamehu alenna lämpöä pitämällä lämpötila 185 F: ssa ja kuumenna ja sekoita 3 minuuttia.Poista uudelleen lämmöltä ja laske lämpötila 60 ° C: seen, jatka sekoittamista.kaada sitten kerma lasikulhoon, peitä kansi ja peitä astiapyyhkeellä, anna istua huoneenlämmössä 3 tuntia.puhtaassa kulho aseta seula (varmista, että seula ei kosketa kulhon pohjaa) ja vuori seula puhtaalla puuvillaisella teepyyhkeellä tai 3 tai 4 kerroksella juustokangasta, kaada jäähdytetty kerma kankaalle ja peitä sitten muovikelmulla ja puhdas pyyhe.Jääkaapissa 24 tuntia. Nauttia.Valmistaa noin 1 – 1 1/2 kupillista.
Video
ravitsemus