Kuinka paljon viljelijä saa, kun kuluttaja ostaa maitoa?

Toimittajan huomautus: Seuraava on seurantaraportti artikkelille nimeltä ”Mitä litra maitoa maksaa? ” julkaistiin vuonna 2009. Google teki tuosta artikkelista kuluttajien suosiman osoitteessa www.progressivedairy.com; se on saanut yli 10 000 sivun katselua kahden viime vuoden aikana. Napsauttamalla tätä voit lukea Ben Yalen artikkelin 1. syyskuuta 2009 Progressive-numerosta. Meijeri.

Maidon seuraaminen maatilalta kuorma-autoon tehtaalle käsittelyn avulla pulloon toiseen kuorma-autoon kauppaan ja meijerijäähdyttimeen on helposti ymmärrettävissä. Rahan seuraaminen jäähdyttimestä tilalle on eri juttu.

Tiedämme, että osa siitä tosiasiallisesti palaa maitotuottajalle, koska se on lopullinen maitotulojen lähde. Kuinka suuri osa kuluttajadollarista päätyy muualle, on toinen kysymys. Tähän kysymykseen vastaaminen osoittaa myös perinteisen uskomuksen maitotuotemarkkinointiin, jota on mahdollisesti harkittava uudelleen.

Ensimmäinen muunnos on yksinkertainen: Kerro gallonan hinta kertaa 11,63. Tämä johtuu siitä, että maidon gallona painaa noin 8,6 kiloa, antaa tai ottaa sen perusteella, onko se täysmaitoa (raskaampaa) vai rasvaa (kevyempää). Mutta tarkoitustamme varten 8.6 ja 11.63 ovat riittävän tarkkoja. Kolmen dollarin gallonan maito vastaa 34,92 dollaria maitopainoa (cwt).

Puutteellinen pääsy myymälöiden, jakelijoiden, jalostajien ja markkinoijien luottamuksellisiin yritystietoihin, tarkka rahamäärä siitä gallonaa maitoa kassalla sen lopullisille vastaanottajille ei voida tietää. Mutta on olemassa numeroita, jotka voivat kertoa meille, mitä rahaa jäljellä on polun tärkeimmissä kohdissa.

Ensinnäkin on määritettävä, mihin maitoa myydään. USDA kartoittaa markkinoiden ylläpitäjien välityksellä maidon hintoja 30 markkinoilla. Tutkimus tehdään yhtenä päivänä kunkin kuukauden ensimmäisen ja 10. päivän välillä (pois lukien perjantait ja viikonloput). Tutkimukset koskevat maitohintoja kussakin markkinoiden suurimmasta ja toiseksi suurimmasta ruokakauppaketjusta ja suurimmasta lähikauppaketjusta.

Ilmoitettu hinta on yksinkertainen näiden hintojen keskiarvo. Maito- ja 2-prosenttisen maidon raportit sekä orgaaniset vähittäiskaupan hintatutkimukset vuodesta 1996 lähtien löytyvät USDA: n maitotuoteraporteista Marketing Orders Retail Milk Hinnat (http://tinyurl.com/3fmpn5z). Tässä raportissa on useita puutteita.

Ensinnäkin se on yksinkertainen kolmen hinnoittelupisteen keskiarvo eikä sitä painoteta äänenvoimakkuus. Lähikaupan hinnalla on sama arvo kuin suurpakkauksen jälleenmyyjällä. Toinen rajoitus on, että Kaliforniassa ei ole liittovaltion määräystä, minkä vuoksi se ei ilmoita Kalifornian hintoja.

Kalifornian elintarvike- ja maatalousministeriön (CDFA) maitotuotesivusto huolehtii molemmista kysymyksiä. AC Nielsen -skanneritietojen avulla se ilmoittaa painotetun keskimääräisen hinnan, joka perustuu rasvattoman, 1, 2 ja täysmaidon todelliseen myyntiin 52 markkinoilla.

Meillä on nyt alku. Seuraavassa voidaan arvioida kaikkia Yhdysvaltojen kaupunkeja, mutta tämän artikkelin liitteenä olevaan taulukkoon 1 olen valinnut edustavat kaupungit ja kansallisen keskiarvon. Napsauta tätä tai oikealla olevaa kuvaa nähdäksesi sen täysikokoisena uudessa ikkunassa.

Kaupungit edustavat maan tärkeimpiä väestökeskuksia – Boston, Atlanta, Miami, Chicago, Dallas, Seattle ja Los Angeles, ja ne ovat raportteja elokuussa 2011.

Nyt tilastopuristi kohtelisi kaikkia maitotyyppejä erikseen , mutta tämän artikkelin tarkoituksena ei ole päästä rikkaruohoihin ja unohtaa rahan yleinen liike ja arvioida viljelijän osuutta vähittäiskaupan dollarista.

Tästä syystä otin yksinkertaisen keskiarvon kaikkien ilmoitettujen maitogallonien vähittäishinnoista, riippumatta maitorasvapitoisuudesta, jokaisessa valitussa kaupungissa.

Kerrotaan nämä gallonahinnat 11,63: lla arvioidaan maidon per kilowattiarvo. Elokuun kansallinen keskiarvo oli 3,40 dollaria tai 39,54 dollaria sadapainoa kohden.

Rahan takaisin maatilalle matkan varrella tapahtuu paljon tietoa siitä, mitä maitoa myydään, ja seuraavien julkisesti saatavilla olevien numeroiden välillä – mitkä kasvit maksavat maidosta . Tämä jättää suuren raon raakamaitosiilosta päivittäistavarakaupan jäähdyttimeen. Osa tästä aukosta johtuu maidon tukkuhinnoittelun monimutkaisuudesta.

Seldom on maitoa, jota myydään yksinkertaisesti gallonahintaan. Alennukset, mainoshyvitykset, hyllypalkkiot, volyymialennukset, muiden tuotteiden hinnoittelu ja joukko muita hyvityksiä ja veloituksia tulevat hintaan.

Siilon ja jäähdyttimen välissä maito pastöroidaan, standardisoidaan, homogenoidaan. , pakattu, pakattu, hinnoiteltu ja hyllytetty.Osa tuosta maidon gallonasta käytetyistä dollareista kattaa hyödykkeelle osoitetun osan myymälän kustannuksista, mukaan lukien tilat, apuohjelmat, mainonta, työvoima ja monet muut kustannukset. Tiedämme, että näin on; emme vain tiedä kuinka paljon.

Voimme arvioida hinnan, jonka kasvit maksavat maidosta, koska kasvien on maksettava vähimmäishinnat juomaan käytetystä maidosta tai luokan I maidosta. Suurimmalle osalle 52-kaupungin Nielsen-raportin markkinoista nämä ovat Federal Milk Marketing Order (FMMO) tai Kalifornian CDFA: n asettamat vähimmäishinnat.

Julkisten hintojen ilmoitetaan kuitenkin olevan 3,5 prosenttia. voirasvaa vastaamaan maatilan raakamaidon voirasvaa koskevaa standardia, ei sitä, mitä myydään kaupassa. Nestemäistä maitoa myydään alhaisemmalla voirasvatasolla kuin tilan irtotankista. Vähittäishintaisen maidon tarve on siis mukautettava vastaamaan sen alhaisempaa voirasvapitoisuutta.

Voinrasvan prosenttiosuus luokassa I on keskimäärin 1,85 prosenttia. Tämän tilastohinnan mukauttaminen kasvien tosiasiallisesti maksamaan edellyttää maidon voirasvan hinnan tuntemista.

Päästäkseen vähittäiskaupan gallonan hintaan maidon cwt-hinta, joka on 1,85 prosenttia voirasvaa, on laskettava ja jaettava sitten mennessä 11.63. Kaava on: {plus} jaettuna 11,63: lla. Huomaa, että 0,9815 edustaa yhtä miinus voirasvaprosentti.

Jos voirasvojen testiprosentti oli esimerkiksi 1,981, kerroin on 0,981. Muita voirasvaprosentteja käytettäessä tämä tekijä muuttuisi vastaavasti. Taulukossa 1 tein nämä oikaisut eri alueille.

Tämä muuntaminen maidon vähittäismyyntihinnaksi tai voirasvojen mukaiseksi raakamaidon hinnaksi vähennettynä keskimääräisestä 3,40 dollarin gallonan vähittäiskaupan gallonahinnasta osoittaa, että 1,60 dollaria ero eroaa varastojen ja kasvien välillä ennen kuin kasvit käyttävät sitä maksamaan tuottajille raakamaidosta. Osa tiedetään, mistä ero eroaa.

Kasvit maksavat 20 senttiä per cwt Milk PEP: stä, joka on jalostajan rahoittama, USDA: n ylläpitämä markkinointi- ja myynninedistämislauta, joka on merkittävin maidon viiksimainoksissa. Useimmilla markkinoilla kasvit maksavat raakamaidosta vähimmäishinnat. Joka kuukausi USDA ilmoitti ilmoittavansa kilpailukykyisistä hinnoista tilauksille.

Joillekin se ilmoittaa tosiasiallisesti kasvien maksaman keskimääräisen vähimmäishinnan ylittävän määrän. Ilmoitettujen ja todellisten maksujen ero osoittaa, että jotkut laitokset tosiasiallisesti maksavat ilmoitettua vähemmän.

Ilman kaikkien kasvien tietolähdettä emme voi täysin tutkia, kuinka suuri osa ilmoitetusta hinnasta maksetaan jokaisesta laitoksesta. kaupungit. Markkinoista riippuen sen osuus voi olla jopa 20 senttiä gallonasta.

Tehdasalueella on maksettava kustannukset raakamaidon irtotavarana pullotettuihin kuluttajapakkauksiin. Nyrkkisääntönä (mikä tarkoittaa, että se on raaka ja rajallinen), gallona maksaa laitokselle 40 senttiä käsittelystä, pullotuksesta, pulloista, korkkeista, tarroista ja sijoitetun pääoman tuotosta.

Voimme siis arvioida, että 1,60 dollarin erotuksesta vähittäishinnan ja vähimmäistilaus raakamaidon hintojen välillä 60-80 senttiä voidaan katsoa pullottajille pakollisina markkinointiarvioinneina, ylitilausmaksuina sekä jalostus- ja pullotuskustannuksina. Jäljelle jäävä 80 prosentin ja 1 dollarin ero sille, mitä kasvi maksaa raakamaidosta ja mitä kuluttaja maksaa jalostetusta maidosta, on edelleen mysteeri.

Mitä tuottajat saavat vastineeksi jalostettavasta nestemäisestä raakamaidosta? Tuottajahintasarjoja on raportoitu kolme. Jokaisella on oma käyttönsä, vaikka seurataankin melko tiiviisti. Ensimmäinen on tilastollinen sekoitushinta, jonka tuottajat saavat FMMO-ryhmästä ja Kalifornian ylihinta.

Vaikka tämä on tarkoitettu tuottajille, se ei tarkoita, että tuottajat saisivat tämän määrän. Osuuskunnan maitomarkkinoinnista, palkkioista, markkinointikustannuksista sekä muista plus- ja miinusmerkinnöistä riippuen tuottajille maksettavat todelliset maksut poikkeavat näistä sekoitetuista hinnoista.

Toinen sarja on USDA: n ja CDFA: n ilmoittama postilaatikon hinta. . Postilaatikon hinnalla on tarkoitus tunnistaa rahamäärä, joka tosiasiallisesti näkyy tuottajan sekissä maidon myynninedistämisen, palvelumaksujen, maksujen, pääoman pidätysten jne. Vähennysten jälkeen. Lähinnä tuottajat voivat tosiasiallisesti käyttää rahaa. Se on useita kuukausia jäljessä raportoinnissa.

Viimeinen sarja on NASS-täysmaidon hinta. Tämä kullekin osavaltiolle ilmoitettu hinta on tuottajien keskimääräinen hinta, josta vähennetään vetäminen ja myynninedistäminen. Sarja ilmoitetaan arvioina kuukaudelle ja edellisen kuukauden alustava numero kuukauden viimeisenä päivänä osoitteessa http://usda.mannlib.cornell.edu/MannUsda/viewDocumentInfo.do?documentID=1002

Valitusta sarjasta riippumatta , arvo on mukautettava voirasvojen arvon huomioon ottamiseksi siten, että se on sama kuin käytettiin maitotuotteiden vähittäishintavertailussa Nielsen-raporttien avulla.

Voirasvan komponenttihintaa käyttämällä voirasvan arvo ilmoitetut hinnat voidaan arvioida ottamalla voirasvapitoisuus kertaa voirasva-aineosan hinta.Aiemmin mainittua kaavaa käyttämällä maidon tuottajaarvo voidaan laskea seuraavasti: {+} / 11,63.

Jälleen, kuten aiemmin, tekijät 1,85 vaihtelevat keskimääräisen luokan I voirasvan mukaan.

Tuloksena on, että elokuussa 2011 kuluttajat maksoivat keskimäärin 3,40 dollaria gallonasta ja tuottajat 1,53 dollaria. Satapainoa kohden luvut ovat vastaavasti 39,40 dollaria ja 17,85 dollaria.

Tuottajan 1,53 dollarin vähittäisosuuden lisäksi jaettiin 27 senttiä tuottajille FMMO-sekoitushinnan kautta. Tuottajien vähittäismyyntiosuus on 1,80 dollaria.

Jotkut väittävät, että kaikki 3,40 dollaria kuuluu tuottajille. Se ei. Nämä lisäkustannukset ovat välttämättömiä maidon asettamiseksi muotoon ja paikkaan, jossa kuluttajat maksavat siitä. Tämä karkea analyysi osoittaa, että yli puolet kuluttajan maksamista dollareista menee viljelijälle.

Vaikka voirasvan muuntamiseen liittyy joitain hankalia matemaattisia kysymyksiä, maidon fyysiset näkökohdat muuttuvat kaiken kaikkiaan vähän tilalta kauppaan, toisin kuin juusto, jogurtit ja muut maitotuotteet.

Tämä suhteellisen yksinkertainen harjoitus kertoo meille: Kilpailukykyisillä markkinoilla, joilla lopputuotetta ei ole erotettu toisistaan, kysyntä kustannusten leikkaamiseksi jokaisella myymälästä maatilaan on voimakas. Ei ole mitään tapaa saada lisäarvoa.

Luokan I maidolle annettava ylimääräinen arvo johtuu sen A-luokan tilasta. Mutta koska kaikki maidot ovat nykyään sen käytöstä riippumatta A-astetta, tämä tila yksinään ei enää oikeuta korkeampaa arvoa kuin muuhun tarkoitukseen käytetty maito. on nyt kyseenalainen. Muut tuotteet, jotka ovat enemmän jalostettuja ja jalostettuja todellisella lisäarvolla, kuten juustot, jogurtit, voiteet ja vieläkin erilaistuneemmat tuotteet, edustavat sitä, missä maito todella saa arvoa. PD

Ben Yale – asianajaja Yalen lakitoimistossa