Noudata näitä vinkkejä, jotta perunat näyttävät parhaimmilta
Kun ne on kuorittu ja leikattu, raaka peruna muuttuu nopeasti ruskeaksi. Tämä prosessi, jota kutsutaan hapettumiseksi, tapahtuu, koska perunat ovat luonnostaan tärkkelysvihanneksia. Ja altistettaessa happelle tärkkelykset muuttuvat harmaiksi, ruskeaksi tai jopa mustiksi. Hapettunut peruna on täysin turvallinen syödä, prosessi ei vaikuta vihanneksen makuun tai koostumukseen. Mutta kuka haluaa istua kulhoon harmaata perunasalaattia?
Olitpa tekemässä perunasalaattia, hash-ruskeaa tai täynnä paistettuja perunoita, haluat estää hapettumisen tapahtumisen. Onneksi tätä ei ole vaikea tehdä. Tässä on kolme yksinkertaista tapaa pitää leikatut kuoritut perunat näyttävän kauniilta ja valkoisilta.
Odota kuorimista
Meillä on kaikki ruokia, jotka voidaan valmistaa etukäteen, mutta helpoin tapa hapettumisen estämiseksi ei saa antaa leikattujen perunoiden istua liian kauan. Jos aika sallii, kuori ja viipaloi perunat juuri ennen kuin kypsennät niitä.
Katso: Kuinka tehdä juhlaan sopivia perunan alkupaloja
Liota ne veteen
Paras (ja suosituin) tapa pitää leikatut perunat ruskeana on upottaa ne kokonaan Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään niitä, korkeintaan yksi päivä etukäteen. Hieman ylimääräistä vakuutusta varten lisää veteen jotain hapan, kuten tilkka etikkaa tai tuoretta sitruunamehua. Tämä auttaa hidastamaan hapetusprosessia entisestään.
Käytä lasista valmistettua astiaa
Idahon perunatoimikunnan mukaan alumiini- tai metalliastiat voivat reagoida leikattujen perunoiden kanssa, jolloin ne ruskistuvat. liian nopeasti. Vaikka näin ei ole aina, lasiset leivinastiat ja kulhot ovat turvallisempi valinta.
Kaikki perunan aiheet
Tilaa uutiskirjeemme
Tilaa ilmaisia reseptejä, sisustusideoita & erikoistarjoukset