Olet todennäköisesti käyttänyt tai käyttänyt loofasieniä elämässäsi, joko kylvyssä tai muualla puhdistukseen talon ympäri. Mutta tiesitkö, että se on valmistettu vihanneksesta?
Vaikka suuressa osassa loofaa markkinoidaan, sieni on meren rannalla, jota ympäröivät simpukat ja vastaavat, loofat eivät ole merenelän jäännöksiä ( toisin kuin merisienet). Ne ovat kypsän luffa-kurpitsa kuituinen liha – ja voit kasvattaa niitä kotipuutarhassasi.
Luffa, alias loofa tai loofah, viittaa kahteen kurpitsalajiin: Luffa aegyptiaca (kulmikas luffa, harjattu luffa, kiinalainen okra tai vihannesten kurpitsa) ja L. acutangular eli L. cyclindrica (sileä luffa, egyptiläinen luffa, dishrag-kurpitsa tai kurpitsa-loofa). Kulmikkaalla luffalla on pitkät harjanteet, jotka kulkevat hedelmän pituudella, kun taas sileällä loofalla on pyöreämpi profiili, ja matalat rypyt kulkevat hedelmän pituudelta. Lajeja käytetään melko paljon keskenään ja molemmat ovat voimakkaita vuotuisia viiniköynnöksiä, joissa on näyttäviä keltaisia kukkia. Luffat kuuluvat Cucurbitaceae- tai kurpitsa-perheeseen, niiden kaukana olevien serkkujen, kurpitsoiden, vesimelonien, kurkkujen, melonien ja kovakuoristen kurpitsien kanssa. hedelmien annetaan kypsyä viiniköynnöksessä, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi tai ruskehtaviksi, ja sitten ne kuoritaan paljastamaan sisällä olevien kovien kuitukudosten matriisi, jotka toimivat ihanina luonnollisina sieninä. Luffa-johdetut sienet ovat sitkeitä, mutta hankaamattomia ja sopivat täydellisesti kasvojen, vartalon, astioiden, lattian tai auton pesemiseen. Käsityöläiset käyttävät jopa kuivatun sienen viipaleita saippuissa luodakseen kauniita ja hyödyllisiä all-in-one luffa-saippuakierroksia.
Mutta monissa muualla maailmassa kukannuput, kukat ja hyvin nuoret hedelmät ( jotka maistuvat melkein kuin kesäkurpitsa) menevät salaatteihin ja muihin ruokiin. Omassa puutarhassasi se on upea tapa käyttää hedelmiä, jotka muodostuvat liian myöhään kypsyäkseen sieniksi ennen pakkasta.
Luffan istutus
Luffat pitävät täynnä aurinkoa ja hyvin valutettu, mutta kostea maaperä, joka on rikastettu runsaalla kompostilla tai hyvin mädäntyneellä lannalla.Ne kasvavat kuin talvikurpitsa tai kovakuorinen kurpitsa, ja niiden pitkät (30 jalkaa ei ole epätavallista) voimakkaat viiniköynnökset tarvitsevat paljon tilaa vaeltaa tai tukeva ristikko kiipeämään.
Luffat tarvitsevat pitkän kauden kypsymiseen (150-200 lämpimää päivää), joten maan pohjoisemmilla alueilla useimmat puutarhurit aloittavat siemenet 5 tai 6 tuuman ruukuissa muutama viikko ennen istutusaikaa ja istuttavat ne sitten ulkona, kun sää on lämmin ja laskeutunut.
Luffa-siementen löytäminen
paikallinen lastentarha tai gard Keskuksessa voi olla luffa-siemeniä, tai voit tilata niitä verkosta esimerkiksi Amazonista, Burpeestä tai Sustainable Seed Company -yhtiöstä. Kitazawa Seed Co. tarjoaa kulmikkaita luffa-lajikkeita ja sileitä luffa-lajikkeita, ja Evergreen Seeds tarjoaa yli 10 erilaista lajiketta (jotkut kustakin lajista)!
Luffan sadonkorjuu sienille
Ensimmäisten viiniköynnöksessä esiintyvien hedelmien tulisi antaa kypsyä sieniksi. Ne ovat kypsyneitä ja valmiita poimimaan, kun vihreä kuori on muuttunut tumman keltaiseksi tai ruskeaksi ja alkaa erota sisäpuolisesta kuidusta, ja hedelmä tuntuu kevyeltä. Jätä hedelmät roikkumaan viiniköynnöksen päälle niin kauan kuin mahdollista sienikuidun maksimaalisen kehittymisen kannalta, mutta poimi ja kuori hedelmät heti, jos ne joutuvat pakkasen alle. Hedelmät, jotka eivät ole täysin kypsyneet tarpeeksi sitkeillä kuiduilla hyvän sienen valmistamiseksi, heitetään parhaiten kompostiin.
Luffan kuorinta ja käsittely Sienet
Ensimmäinen tapa paljastaa sienesi on irrottaa kova ulkopinta. Jos se on jo murtunut, voit vetää sen irti paloina. Jos se on ehjä, kokeile murskaamalla hedelmää varovasti, kunnes halkeamia ilmestyy, ja jatkamalla halkeamia puristamalla hedelmää ja vetämällä peukaloilla ihon revittyjä reunoja.Jos iho on hyvin kuiva, liota hedelmiä vedessä muutaman minuutin ajan Ne voivat helpottaa irrotusta.
Kun iho on poistettu, ravista siemenet (jos ne ovat pullea, levitä niitä paperipyyhkeelle ja kuivaa niitä huoneenlämmössä muutaman päivän ajan ja säilytä ne istutettavaksi ensi vuonna). Pese sitten mehu pois sienestä voimakkaalla vesisuihkulla tai vesisäiliössä pienellä astianpesusaippualla.Jos siinä on tummia täpliä, voit hoitaa sienen kloorittomalla pyykinpesuaineella saadaksesi tasaisemman ruskean värin.
Kuivaa lopuksi pestyt sienet auringossa kääntämällä niitä usein, kunnes ne ovat täysin kuivia. . Säilytä kangaspussissa, jotta ne eivät pölyy ja ne säilyvät vuosia.
Luffa-sienien käyttö
Voit käyttää luffa-sienesi kokonaisia, leikata tasaiset osat ulommasta kerroksesta puhdistustyynyille, tai leikkaa ne poikittain viipaleiksi pienempien peseutumisten tekemiseksi (ne voidaan myös valaa saippuapaloiksi). Joillakin alueilla kuivattua kuitua käytetään myös suodattimien, pöytämattojen, pohjallisten, sandaalien ja muiden tuotteiden valmistamiseen.
Ihotautilääkärit suosittelevat, että luffa kuivuu täysin käyttökertojen välillä ja käytä vain luffapesua. kolmen tai neljän viikon ajan, ennen kuin vaihdat sen uuteen ja heität vanhan kompostiin. Vaihtoehtoisesti voit liottaa suosikki luffasi laimennettuun valkaisuaineliuokseen kerran viikossa, jotta siitä ei tule alkiohotellia.
Luffan sadonkorjuu syömistä varten
Luffan kukannuput, kukat ja pienet vihreät hedelmät voivat olla poimittu (käytä terävää veistä tai käsikiristintä, jos varsi ei napsahtaa helposti) ja syönyt. Ne muistuttavat kesäkurpitsaa. Tämä on hieno käyttö kesän puolivälissä ilmestyville kukille tai hedelmille, koska niillä ei ole aikaa kypsyä sieniksi ennen pakkasta.
Kukkia ja hyvin nuoria hedelmiä voi nauttia raakana tai paistettuna pienessä öljyssä, viipaloituna paistinpannussa, keitetyssä keitossa, muhennoksissa tai curryissa tai leivitettynä ja paistettuna. (Kokeile niitä kurpitsa-kukkien sijaan tai tässä Grace Youngin inkiväärillä sekoitetussa paistetussa luffassa.) Ne sisältävät paljon A-vitamiinia, mangaania, kaliumia, kuparia, B5- ja B6-vitamiineja sekä C-vitamiinia. USDA.