Oletko kyllästynyt palamaan riisiin? Mushy riisi? Alivalmistettua riisiä? Riisin keittäminen näyttää riittävän yksinkertaiselta, mutta paljon voi mennä pieleen! Se saattaa kuulostaa infomainoksen alkusoittolta, mutta se on totta! Vaikka Sarah on jo julkaissut menetelmänsä riisin keittämiseen ilman riisikeittoa, opetan sinulle mielestäni vieläkin typerämmän menetelmän … kuinka riisiä höyryttää!
Riisin höyrytys: Varhain opittu oppi
Uskokaa tai älkää, kasvoin alle kypsennetyllä ja palaneella riisillä. Olen melkein unohtanut tällaiset lapsuuden yksityiskohdat, mutta tämän blogin ansiosta kaikki nämä pienet muistikappaleet nousevat uudelleen.
Keitimme riisimme vanhanaikaisella kiinalaisella tiiliuunilla, jota ruokittiin alhaalta kuivatuilla puuvillakasveilla tai löysillä kepeillä, jotka otin kotimatkallani. Lämmön säätäminen oli erittäin vaikeaa – takan nupit toimivat nyt paljon paremmin!
Olen oppinut keittämään riisiä höyryssä, kun olin lukiossa Shanghaissa. Talvikuukausina lapset saivat jäädä kouluun lounaaksi. Meillä ei ollut PB & J tai bolognan voileipiä. Sen sijaan tuotaisiin metalliset lounasrasiat, joissa oli riisiä ja jäänteitä.
Kuten monet lapset, tuon myös kypsentämätöntä riisiä kouluun. , suorakulmaisessa alumiinisessa kannessa. Pesimme riisin, lisäsimme oikean määrän vettä, peitimme ja laitimme sen valtavaan bambuhöyryuuniin yhdessä kaikkien muiden korkealla pinottujen lounaslaatikoiden kanssa.
Ruoanlaittamisen jälkeen lounaslaatikot kasattiin korkealle valtavalle pöydälle. Lounasaikaan jokainen ryntäsi kahvilaan hakemaan riisilaatikkonsa. Vaikka tuomasi jäänteet tarjoillaan kylmänä, riisi putki kuumana!
Se oli yksi parhaista riiseistä, joita minulla oli, koska isoäitini riisi oli aina pehmeää ja pehmeää. Koulussa kokeilin yksin vähentämällä riisissä olevan veden määrää, jotta saisin täydellisesti keitetyt yksittäiset riisinydimet. Siksi pidän mieluummin riisistäni tähän päivään!
Miksi Steam Rice?
Tiedän, että monilla lukijoillamme on luultavasti kotona riisikeitin, mikä myös riisin keittäminen useimpina päivinä. Tämä menetelmä on kuitenkin täydellinen:
- Kaikille, joilla ei ole riisikeitintä, etkö tee riisiä tarpeeksi usein ostoksen perustelemiseksi, tai et yksinkertaisesti halua toista työtasolaitetta!
- Jos sinulla sattuu olemaan riisikeitin, mutta virta katoaa ja tarvitset keiton riisin keittämiseen liedellä (ja sinulla on kaasuliesi) .
- Jos olet ruoanlaitto tien päällä, telttaillen tai muuten matkustaessasi. (Vaikka tunnen joitain kiinalaisia, jotka matkustavat riisikeittimen kanssa!)
- Riisin keittäminen pieninä erinä, jos haluat kokata 1-2 annosta eivät halua käsitellä jäämiä.
- Jos haluat vähentää pestävien astioiden määrää! Voit höyryttää yksittäisiä riisikulhoja, kuten tein alla olevan annoksen kanssa!
Tapoja tehdä höyrytettyjä Riisi mielenkiintoisempaa!
Jos haluat jazzata tekemäsi riisin, tässä on joitain jokapäiväisiä ideoita, joita kannattaa kokeilla:
- Korvaa vesi teellä tai kookosmaidolla tuoksun ja maun lisäämiseksi.
- Lisää kanan, sianlihan, vihannesten tai sienen kantaa lisää umamia varten.
- Lisää suolaa ja tilkka öljyä veden lisäksi.
- Lisää paistettua sipulia, tomaattia, mausteita tai muita aromiaineita valmistamasi keittiön mukaan.
Huomaa: Käytin tähän metallista monikerroksista höyrylaivaa, mutta voit käyttää myös bambuhöyrylaitosta tai jopa välitöntä höyrytysmenetelmää. Lue lisää Sarahin postista ruoan höyryttämiseen.
Riisin höyrytys liedellä: ohjeet
Huomaa, että riisin ja veden välisen suhteen tulisi olla olla: 1 (riisi): 1,3 (vesi). Voit tehdä sen suhteeksi 1: 1,5, jos pidät riisistä pehmeää. Jokaisella on omat mieltymyksensä haluamansa riisin tekstuurista! Jos valmistat lyhytjyväistä riisiä, voit pienentää suhdetta arvoon 1: 1,1.
Liota riisiäsi vähintään 10 minuuttia. Tyhjennä ja siirrä matalaan, lämmönkestävään astiaan, joka mahtuu höyryuuniisi, ja lisää vesi riisiin.
Aseta kylmällä vedellä täytettyyn höyryuuniin (veden ei pitäisi kiehua, kun riisi laitetaan höyryuuniin) .
Kytke lämpö korkealle, peitä ja keitä 20 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna riisin istua höyryuunissa kannen ollessa vielä vähintään 5 minuuttia. Voit myös pitää sen siellä pysyäksesi lämpimänä, kunnes olet valmis palvelemaan.
Etsitkö aitoja reseptejä?Tilaa sähköpostiosoitteemme ja seuraa meitä Pinterestissä, Facebookissa, Instagramissa ja Youtubessa!
Kuinka riisiä höyrystää
ainesosat
- ▢ 1/2 kuppi valkoista riisiä (kuten jasmiinia; noin 95 g)
- ▢ 2/3 kupillista vettä (155 ml)
Ohjeet
-
Huomaa, että riisin ja veden suhteen tulee olla: 1 (riisi): 1,3 (vesi). Voit tehdä sen suhteeksi 1: 1,5, jos pidät riisistä pehmeää. Liota riisi etukäteen vähintään 10 minuutin ajan. Tyhjennä ja siirrä matalaan, lämmönkestävään astiaan, joka mahtuu höyryuuniisi, ja lisää vesi riisiin. Jokaisella on omat mieltymyksensä haluamansa riisin tekstuurista! Lisäksi jos teet lyhytjyväistä riisiä, voit pienentää suhdetta arvoon 1: 1,1.
-
Aseta höyryuuniin, joka on täynnä kylmä vesi (veden ei pitäisi kiehua, kun riisi laitetaan höyryuuniin).
-
Kytke lämpö korkealle, peitä ja keitä 20 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna riisin istua höyryuunissa kannen ollessa vielä vähintään 5 minuuttia. Voit myös pitää sitä siellä pysyäksesi lämpimänä, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
ravitsemustiedot
ravintosisältöä koskeva vastuuvapauslauseke
TheWoksofLife.com on kirjoitettu ja tuotettu vain tiedoksi. Vaikka teemme parhaamme tarjotaksemme emme ole sertifioituja ravitsemusterapeutteja, ja annetut arvot on pidettävä arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa ainesosissa, jne. Muuttavat minkä tahansa reseptin ravintotietoja. Erilaiset online-laskimet tarjoavat myös erilaisia tuloksia lähteistään riippuen. Saadaksesi tarkkoja ravintotietoja reseptille, määritä ravintotiedot haluamallasi ravintolaskimella todellisten ainesosien ja käytettyjen määrien kanssa.
@thewoksoflife